minimee2

minimee2
Moje tablice obserwuje 27 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Wrocław
Ciasto Cztery Smaki SKŁADNIKI: Ciasto Kakaowe: 2 szklanki mąki pszennej 3 łyżki kakao 2 łyżeczki proszku do pieczenia łyżeczka sody oczyszczonej 5 jajek szklanka cukru szklanka oleju Sernik: 600 g twarogu mielonego z wiaderka 2 budynie śmietankowe 4 jajka 6 łyżek cukru kryształ 150 g masła Masa Truskawkowa: 800 g świeżych truskawek 2 galaretki truskawkowe 4 łyżki cukru kryształ Masa Budyniowa. 2 budynie śmietankowe 500 ml mleka 5 łyżek cukru kryształ kostka masła Dodatkowo: 150 g mlecznej czekolady ok. 20 truskawek świeżych WYKONANIE: Ciasto Kakaowe: Mąkę przesiać przez sitko. Dodać kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i wymieszać razem. Białka ubić z cukrem kryształ na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka, ubijać przez 3 minuty, dodać olej i ponownie ubijać przez kolejne 3 minuty. Dodawać powoli mąkę i miksować dalej na wolnych obrotach. Ciasto przełożyć do foremki o wymiarach 20x30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 40 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na pół. Sernik: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, a następnie ser oraz budyń. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić. Masa Budyniowa: Ze wszystkich podanych składników za wyjątkiem masła ugotować budyń i wystudzić. Masło utrzeć na puch. Dodawać po jednej łyżce budyniu cały czas ucierając. Masa powinna być gładka i bez grudek. Masa Truskawkowa: Truskawki odszypułkować i umyć. Pokroić na pół lub na ćwiartki. Włożyć z cukrem na suchą patelnię i smażyć na średnim ogniu. Gdy owoce puszczą sok wsypać suche galaretki. Dokładnie wymieszać i wystudzić. Przełożenie Ciasta: Połówka ciasta kakaowego 1/3 masy budyniowej Sernik 1/3 masy budyniowej Masa truskawkowa 1/3 masy budyniowej Druga połówka ciasta kakaowego Gotowe ciasto polać z wierzchu mleczną czekoladą i udekorować truskawkami. Peanut Butter Cake oczy carycy Tort Andaluzja Składniki na 3 blaty: 10 białek 160 g zmielonych migdałów 160 g cukru pudru 125 g drobnego cukru do wypieków 37 g kakao Trzy formy tortownice o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), boki wysmarować masłem. Jeśli nie posiadacie tylu tortownic, można podzielić powyższe składniki na 3 części i przygotować każdy blat osobno (najbardziej bezpieczna opcja). Surowe ciasto może również czekać na upieczenie poprzedniego (ja tak zrobiłam z jednym krążkiem - posiadam 2 tortownice). Migdały wymieszać z cukrem pudrem i kakao, przesiać. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając powoli i stopniowo drobny cukier (łyżka po łyżce). Ubite w ten sposób białka delikatnie wymieszać z przesianymi suchymi składnikami, do połączenia. Gotowe ciasto rozdzielić równo między 3 tortownice, wyrównać. Piec w temperaturze 200ºC przez około 15 - 17 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Ciasto z pewnością trochę opadnie, ale tak ma być, nie ma to wpływu na wygląd tortu. Składniki na masę cytrynową: 2 cytryny 70 g drobnego cukru do wypieków 40 g masła 2 żółtka 1 jajko 6 g żelatyny 75 g śmietany kremówki (30%) ubitej na sztywną masę Z cytryny otrzeć skórkę (bez bialego albedo) i wycisnąć sok. Do szklanej miseczki wlać sok z cytryny + otartą skórkę, cukier, masło, żółtka, jajko. Miseczkę ustawić nad garnkiem z parującą wodą (miseczka nie może dotykać wrzącej wody), czyli przygotować tzw. kąpiel wodną. Składniki w miseczce ubijać delikatnie (końcówką do ubijania białek), aż masa zgęstnieje. Wsypać żelatynę. Szybko wymieszać, by się rozpuściła i połączyła z masą cytrynową. Ostudzić, przykryć folią spożywczą (folia powinna dotykać kremu), włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. Kolejnego dnia (bezpośrednio przed wykonaniem tortu → patrz niżej) wyjąć krem z lodówki (jeśli jest bardzo ścisły, zmiksować - ja to zrobiłam blenderem). Połączyć przy pomocy miksera z ubitą już śmietaną. Krem będzie się nadawał od razu do przekładania. Składniki na masę czekoladową: 250 g gorzkiej czekolady (zawartość kakao około 60%) 100 g śmietany kremówki (30%) 80 g masła, w temperaturze pokojowej 100 g śmietany kremówki (30%) ubitej na sztywną masę Czekoladę posiekać, włożyć do rondelka. Zagotować kremowkę, nie doprowadzając jej do wrzenia (100 g) i wylać na czekoladę. Odczekać 30 sekund i dokładnie wymieszać. Powinna powstać gładka, czekoladowa masa. Jeżeli tak się nie stanie, można dodać trochę więcej gorącej kremówki lub del... SKŁADNIKI 200 g wiórek kokosowych 3 szklanki wrzącej wody 400 ml słodkiej śmietany kremówki 30% 7-8 +3 łyżeczek żelatyny 1 opakowanie cukru waniliowego do smaku cukier 300 g malin 1 i 1/2 szklanek wody 1 opakowanie galaretki malinowej PRZYGOTOWANIE Krok 1 100 g wiórek miksujemy blenderem do otrzymania tłustej masy. Następnie dodajemy kolejne 100 g wiórek i czynność powtarzamy. Zalewamy to 2 szklankami wrzącej wody i znów \\\"blendujemy\\\". Gazę układamy na sitku i przelewamy nasze wiórki. Mocno odciskamy. Wytłoczyny ponownie zalewamy szklanką wrzątku i kolejny raz \\\"blendujemy\\\". Powtarzamy czynność z wyciskaniem. Powinna nam powstać ok 700 ml mleka kokosowego. Krok 2 Panna cotta Gotowe mleko kokosowe łączymy ze śmietanką kremówką i podgrzewamy. Możemy całość zagotować, ale nie ma takiej potrzeby. Dodajemy cukier waniliowy i cukier do smaku. Żelatynę zalewamy chłodna wodą, tak, aby tylko ją pokryła. Czekamy, aż spęcznieje. Następnie wstawiamy do mikrofali na ok 30 sek, mieszamy. Jeżeli nie rozpuściła się nam wstawiamy na kolejne 30 sek. Wlewamy ją do mleka ze śmietanką i dokładnie mieszamy. Czekamy, aż zacznie się delikatnie zsiadać. Do tego momentu często ją mieszamy. Spowodowane jet to tym, że mleko kokosowe lubi dzielić się na wodę i śmietankę. Częste mieszanie uchroni nas przed tym. Krok 3 Galaretka. Maliny wsypujemy do rondelka dolewamy 1/2 szkl wody i chwilę gotujemy. Doprawiamy do smaku cukrem. Miksujemy blenderem, następnie przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Żelatynę i galaretkę rozpuszczamy w szkl wody i dolewamy do malin, dokładnie mieszamy. Wylewamy ją na płaską blaszkę i wstawiamy do lodówki. Kiedy się zetnie wycinamy foremkami dowolne jednakowe kształty np. serc. Z litrowego, czystego i kanciastego kartonu po napoju czy mleku odcinamy górną cześć z kapslem. Wlewamy odrobinę panna cotty (ok 2 cm) i wstawiamy pionowo do zamrażarki. Następnie układamy na dnie jeden na drugim wycięte kształty z galaretki malinowej i zalewamy tężejąca paana cottą. Wstawiamy to do lodówki na kilka godzin, aby się ścięła. Kiedy jest gotowa rozcinamy delikatnie opakowanie i wyjmujemy deser. Dekorujemy dowolnie. W moim przypadku był to glasage malinowy i mrożone maliny.

Tablic
9 Zszywek
41 Ulubionych
64 Aktywność
» Obserwowanych
5 Obserwuję
1 Obserwują
3