miodunka

Uwielbiam dbać o swój ogród, lubię eksperymentować w kuchni i podróżować.
miodunka
Moje tablice obserwuje 31 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Magdalenka
Składniki 20 g żelatyny w proszku + 120 ml wody 300 g glukozy 300 g cukru 200 g mleka skondensowanego słodzonego 150 ml wody 300 g białej czekolady barwniki spożywcze Sposób przygotowania przepisu: Mirror glaze- lustrzana polewa 1. Żelatynę zalewamy podaną ilością zimnej wody, kiedy napęcznieje rozpuszczamy na niewielkim ogniu. 2. Glukozę oraz cukier wsypujemy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Kiedy mieszanka zacznie wrzeć, zdejmujemy ją z ognia i dodajemy płynną żelatynę oraz mleko skondensowane. 3. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i łączymy z pozostałymi składnikami. Dokładnie mieszamy aby usunąć powstałe pęcherzyki powietrza. Odstawiamy aby polewa trochę ostygła i zgęstniała. 4. Dzielimy ją na kilka części i łączymy z wybranymi barwnikami. Ponieważ ma ona kolor ecru i żelową konsystencję polecam dodać białego barwnika aby uzyskać głębsze barwy. Porady Dekorowanie polewą mirror glaze jest banalnie proste. Powinna ona mieć temperaturę około 32 stopnie, aby ładnie pokrywała ciasto. Tort musimy bardzo dokładnie otynkować. Ja użyłam do tego masy maślanej. Bita śmietana czy inny krem również powinny się nadawać. Kiedy pozbędziemy się wszystkich nierówności, układamy ciasto na jakiejś podstawce. Ja użyłam do tego mniejszej tortownicy. Ustawiamy ją na blaszce z piekarnika. Do uzyskania takiego efektu jak na zdjęciu potrzebujemy miskę i wybrane kolory polewy. Ja użyłam granatowego ze srebrnymi drobinkami, czarnego, zielonego, fioletowego, żółtego, czerwonego, różowego i białego. Wlewamy do miski po kilka łyżek każdego koloru, najlepiej jeden obok drugiego. Możemy zrobić także mazaje. Kolorowa polewę wylewamy na środek ciasta. Powinna prawie równo rozpłynąć się po powierzchni. Jeżeli pojawią się prześwity, nakładamy łyżką dowolny kolor. Polewa nie gęstnieje tak szybko jak czekoladowa, mamy więc czas na poprawki. Kiedy nadmiar jej spłynie wstawiamy ciasto z całym „rusztowaniem” do lodówki. Polewa nigdy nie stwardnieje, będzie raczej delikatnie gumowa i kleista.  DODAJ DO KSIĄŻKI KUCHARSKIEJ 375 g mąki • 35 g cukru • 1/2 łyżeczki soli •1 łyżeczka drożdży instant • 250 ml mleka • 20 g masła o temperaturze pokojowej Dodatkowo by przygotować ciasto w kolorze jasno brązowym: 5g kakao w proszku, oraz 5g mleka. By przygotować ciasto ciemno brązowe: 10g kakao  w proszku, lub czarnego barwnika spożywczego w żelu i  10g mleka. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA: W misce mieszamy mąkę, cukier, sól,drożdże oraz mleko. Miksujemy na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie. Dodajemy masło i wyrabiamy ciasto. Odważamy 320g ciasta i przenosimy do miseczki, zostawiamy, aż zwiększy objętość 2 razy, do pozostałej części ciasta dodajemy kakao i mleko, wyrabiamy dokładnie do uzyskania jednolitego koloru. Odważamy 205g ciasta w kolorze jasno brązowym, odkładamy na bok, a do pozostałego ciasta dodajemy kakao i wyrabiamy bardzo dokładnie, pozostawiamy, aż wyrośnie. Dzielimy ciasto jasno brązowe na 2 części po 38g (duża kulka) i 5 części po 25g. Ciasto ciemno brązowe  dzielimy na 2 porcje po 36g (duża kulka) i 5 razy 23g. Ciasto bez kakao dzielimy na dwie porcje po 55g (duża kulka) i 5 razy po 40g.  Formujemy kulki z każdej porcji ciasta, w razie potrzeby wagę porcji można delikatnie zmodyfikować. Używając wałka do ciasta rozwałkowujemy ciasto ciemno brązowe na płaski kawełek o długości takiej jak nasza foremka. Ciasto jasno brązowe formujemy w kształt długiego wałeczka, wkładamy go na ciasto ciemno brązowe i zawijamy w rulonik. Ciasto bez kakao rozwałkowujemy tak by zmieściło się na nim ciasto zawinięte w rulonik, owijamy ciasto brązowe, ciastem bez kakao. Powtarzamy to dla wszystkich kuleczek ciasta.  Delikatnie rolujemy ciasto ( ruloniki), tak by wydłużyło się dwukrotnie, powtarzamy tak ze wszystkimi porcjami ciasta i przecinamy je na pół na długość naszej foremki. Ruloniki układamy w foremce i odkładamy by wyrosły i zwiększyły swoją objętość o 100% (około godziny). Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 st. przez ok. 30 minut.  Tort malinowo-kokosowo-czekoladowy Składniki na biszkopt 7 jajek 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 2 łyżki kakao 11/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka octu Składniki na mus malinowy 400 g malin 1/3 szklanki cukru 100 ml wody 4 łyżeczki żelatyny 400 ml śmietanki 30% Składniki na mus czekoladowy 500 ml śmietanki 30% 150 g gorzkiej czekolady (my użyłyśmy Goplany) 150 g mlecznej czekolady (my użyłyśmy Goplany) Składniki na mus kokosowy 100 g wiórek kokosowych 300 ml mleka 2% 80 g cukru kryształu 4 łyżeczki żelatyny 400 ml śmietanki 30% Składniki na polewę 150 g gorzkiej czekolady (my użyłyśmy Goplany) 200 ml śmietanki 1 łyżka masła Wykonanie 1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania partiami cukier. Żółtka utrzeć z proszkiem do pieczenia i octem na puszystą masę. Wymieszać delikatnie z białkami. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać dwukrotnie i wymieszać delikatnie, ręcznie z pianą z białek. Tortownicę o wymiarach 25 cm i tortownicę o wymiarach 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto do dwóch tortownic i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 30 minut Ostudzić i przekroić obydwa biszkopty na połowę. Śmietankę podgrzać, aby była mocno gorąca i zalać nią pokruszoną czekoladę. wymieszać do rozpuszczenia. Ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin . Po wyjęciu z lodówki ubić mikserem na gęstą masę. Aby wykonać mus malinowy należy z wody i cukru zagotować syrop, włożyć do gorącego syropu 300 g malin i podgrzewać przez około 1 minutę. Żelatynę zalać 50 ml zimnej wody odstawić do napęcznienia. Wystudzone maliny przetrzeć przez sito, jeśli nie lubimy ziarenek w masie. Przetarte przez sito maliny wymieszać z żelatyną i odstawić do lekkiego stężenia. Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z żelką malinową i pozostałymi całymi malinami i wstawić na kilka minut do lodówki. Wiórki, mleko i cukier umieścić w rondlu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 10 minut i zdjąć z ognia. Żelatynę namoczyć w 50 ml wody i dostawić do napęcznienia. Podgrzać i wymieszać do rozpuszczenia. Żelatynę wymieszać z masą kokosową i odstawić do lekkiego zgęstnienia. Śmietankę ubić na sztywno i ręcznie wymieszać z masą kokosową. Odstawić do lodówki do lekkiego zgęstnienia. Śmietankę, czekoladę i masło umieścić w szklanej lub metalowej misce i postawić nad rondlem z gorącą wodą i mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia- czekolada musi mieć k... żółwi tort Przepis Składniki kremu: 2 jajka 2 płaskie łyżki stołowe mąki (łyżka stołowa to 15 ml na objętość) 1/2 litra mleka 1 szklanka cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 kostka 200 g masła Składniki ciasta: 1 puszka mleka skondensowanego 1 jajko 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka octu 1/2 kg mąki Dekoracja: 8 -10 dużych owoców kiwi Zaczynamy od przygotowania kremu, ponieważ placki smaży się bardzo szybko. Do garnka wlewamy mleko. Dodajemy jajka, mąkę, cukier i cukier waniliowy. Ubijamy mikserem z pałkami do ubijania piany aż cukier się rozpuści i mleko się ładnie spieni. (Miksować około 3-5 minut.) Garnek stawiamy na kuchence nastawionej na lekkie grzanie. Podgrzewamy cały czas mieszając, aż całość się zagotuje i zgęstnieje. Do gorącego kremu dodajemy kostkę masła (dobrze jest ją wcześniej pokroić w plasterki – jeśli jest prosto z lodówki). Mieszamy aż do dokładnego rozpuszczenia masła. Krem przykrywamy pokrywką, żeby nam nie ostygł. Jak krem jest już gotowy zabieramy się za przygotowanie placków. Do misy miksera wlewamy puszkę mleka skondensowanego. Dodajemy jajko i zaczynamy miksować przy pomocy pałek do wyrabiania ciasta. Dodajemy sodę gaszona octem. *Soda gaszona octem to łyżeczka sody zalana łyżeczką octu i to zmieszane ze sobą. Stopniowo dodajemy mąkę. Jak ciasto robi się za gęste i mikser nie daje rady przekładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy dalej dodając resztę mąki. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Dzielimy ciasto na 8 równych części. Każdy kawałek rozwałkowujemy na duży cienki okrągły placek – jak naleśnik. Placki trzeba podziurawić widelcem. Placki smażymy na patelni. Smażymy około minutę na jedną stronę, przewracamy i minutę na drugą stronę. Nasze placki nie są idealnie równe i okrągłe. Z upieczonych placków wycinamy okrągłe ładne placki. Bierzemy odpowiedniej wielkości talerzyk, kładziemy na placku i obcinamy brzegi według takiej formy. Ścinki ciasta mogą być nam potrzebne, do ewentualnego uzupełnienia innych placków. Wycinamy 4 większe krążki, 2 mniejsze dosłownie o 1 cm średnicy, siódmy placek jeszcze węższy następne 2 centymetry, a ósmy o kolejne 2 cm. Zaczynamy smarować placki placki kremem. Krem powinien być jeszcze gorący. Placki nasiąkają kremem – praktycznie nie ma później kremu między plackami. Górę i boki tortu też dokładnie smarujemy kremem. Tort gotowy. Jeszcze tylko trzeba tort żółwiowy ozdobić. Na głowę idzie jeden owoc, na łapy drugi. Pozostałe na pokrycie powierzchni skorupy żółwia. Skorupę żółwia zaczynamy pokrywać... Jagodowy Eton Mess Składniki: 500 ml śmietanki 30 2 usztywniacze do śmietany (śmietan-fixy) 2 łyżki cukru pudru ok. 20 bez (przepis na bezy znajdziecie TU frużelina jagodowa 25o g mrożonych jagód 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki żelatyny Sposób wykonania: Przygotować frużelinę (powinna być nieco gęściejsza od normalnej). Żelatynę zalać 2 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Owoce umieścić w niewielkim garnuszku, zasypać cukrem i podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Dodać sok z cytryny i mąkę rozpuszczoną w minimalnej ilości wody. Całość zagotować. Do owoców dodać napęczniałą żelatynę. Mieszać, do rozpuszczenia żelatyny (nie dopuścić do wrzenia). Frużelinę odstawić do ostygnięcia. Dno tortownicy wyłożyć bezami. Schłodzoną śmietanę wraz z cukrem i usztywniaczami ubić na sztywno. Połowę wyłożyć na bezy. Nie wyrównywać powierzchni śmietany, niech pozostaną nierówności. Schłodzoną frużelinę (powinna być dosyć gęsta) wyłożyć na śmietanę, a na wierzch pozostałą ubitą śmietanę. Ostatnią warstwę powinny stanowić pokruszone bezy. Deser schłodzić ok godziny w lodówce. Przed podaniem udekorować świeżymi owocami i listkami mięty.

Tablic
9 Zszywek
147 Ulubionych
3 Aktywność
» Obserwowanych
12 Obserwuję
0 Obserwują
3

Składniki 20 g żelatyny w proszku + 120 ml wody 300 g glukozy 300 g cukru 200 g mleka skondensowanego słodzonego 150 ml wody 300 g białej czekolady barwniki spożywcze Sposób p...

2

54

Składniki 20 g żelatyny w proszku + 120 ml wod...

Meluzyna
Meluzyna Super, dzięki :D
Rosi87
Rosi87 o rany donut galaretkowy! :-D
375 g mąki • 35 g cukru • 1/2 łyżeczki soli •1 łyżeczka drożdży instant • 250 ml mleka • 20 g masła o temperaturze pokojowej Dodatkowo by przygotować ciasto w kolorze jasn...

12

163

375 g mąki • 35 g cukru • 1/2 łyżeczki soli ...

rakwspak1962
rakwspak1962 robi się sto lat :(
BlogujacaMama_Dwojki
BlogujacaMama_Dwojki Wow! Ale piękne
kwiatka_platka
kwiatka_platka czy ktoś pokusił się o zrobienie tego ciasta? Wyszło OK? Ul czasu trzeba sobie na to zarezerwować?
Zobacz wszystkie komentarze (12)
Tort malinowo-kokosowo-czekoladowy Składniki na biszkopt 7 jajek 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 2 łyżki kakao 11/2 łyżeczki prosz...

3

179

Tort malinowo-kokosowo-czekoladowy Składniki na...

agakostek
agakostek Śmietankę, czekoladę i masło umieścić w szklanej lub metalowej misce i postawić nad rondlem z gor...
RidyArce
RidyArce o jaaa*.*
Olenkaa1998
Olenkaa1998 Mam pytanie :) Jak bym chciała to robić tylko na tortownice o wymiarach 21 cm to brać wszystko na...
żółwi tort Przepis Składniki kremu: 2 jajka 2 płaskie łyżki stołowe mąki (łyżka stołowa to 15 ml na objętość) 1/2 litra mleka 1 szklanka cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 k...

2

64

żółwi tort Przepis Składniki kremu: 2 jajka 2 p...

VictoriaGirl
VictoriaGirl Taki sam zrobiła słodka ada czyli youtuberka zapraszam
ptysie
ptysie fajowy
Jagodowy Eton Mess Składniki: 500 ml śmietanki 30 2 usztywniacze do śmietany (śmietan-fixy) 2 łyżki cukru pudru ok. 20 bez (przepis na bezy znajdziecie TU frużelina jagodowa ...

0

21

Jagodowy Eton Mess Składniki: 500 ml śmietank...

Prosty sernik na zimno z białą czekoladą i malinami Składniki (na małą tortownicę o śr. 18 cm): Spód: 430 g ciemnych ciastek typu oreo 130 g miękkiego masła Masa serowa: 25...

29

690

Prosty sernik na zimno z białą czekoladą i mali...

weronaz
weronaz no i zrobilam i w sumie to nie wyszedl jakis super smaczny..taki przecietnym.tylko ze fajnie wyglada
nuna2012
nuna2012 eee
Lunaxxx15
Lunaxxx15 Super to ciacho *.* Mam zamiar zeby je zrobić :)
Zobacz wszystkie komentarze (29)
snicers peanut butter brownie ice cream cake ;)

12

247

snicers peanut butter brownie ice cream cake ;)

Dusia1807
Dusia1807 Jadłabym *-* Na ZSZYWCE tyle pokus a ja słodyczy nie jem :/ Smuteczek :(
Gosia_Klimza
Gosia_Klimza *-*
Zobacz wszystkie komentarze (12)
Krokiety brokułowo-serowe. Obłędne! Przepis po kliknięciu w zdjęcie.

14

453

Krokiety brokułowo-serowe. Obłędne! Przepis po ...

princessofNewYork
princessofNewYork *_*
monika22106
monika22106 Brzmi bardzo pysznie :-)
untypical
untypical robiłam, smakuje wybornie z lekką wiosenną sałatką :)
Zobacz wszystkie komentarze (14)
CIASTO W 5 MINUT BEZ PIECZENIA (KINDER COUNTRY)

1

278

CIASTO W 5 MINUT BEZ PIECZENIA (KINDER COUNTRY)

stawiamnamleko
stawiamnamleko Pyszne. Przepis sprawdzony, rodzina była zachwycona :)
Ciasto bananowo-kawowe.

3

269

Ciasto bananowo-kawowe.

NEJJOAN
NEJJOAN Uwielbiam, jeszcze w wykonaniu mojej mamci *,*
joanna16m
joanna16m przepyszne jest
BOSKIE CIASTO "BOUNTY", proste,pyszne! Przepis po kliknięciu w zdj.

26

471

BOSKIE CIASTO "BOUNTY", proste,pyszne...

sysuniaa4
sysuniaa4 trzymajcie kciuki :-) będę robić dzisiaj oby się udało ☺
honia1975
honia1975 zrobiłam -pyszne -rodzina zachwycona
Zobacz wszystkie komentarze (26)
OBŁĘDNE CIASTO FERRERO ROCHER przepis po kliknięciu w zdj.

31

553

OBŁĘDNE CIASTO FERRERO ROCHER przepis po klikni...

StylowaEma
StylowaEma mniam
KONiarka123
KONiarka123 MNIAM MNIAM MNIAM MNIAM MNIAM MNIAM MNIAM MNIAM MNIAM
Zobacz wszystkie komentarze (31)
Ciasto „pijana śliwka” z nutellą i suszonymi śliwkami – przepis

0

14

Ciasto „pijana śliwka” z nutellą i suszonymi śl...

Słonecznikowiec - bez pieczenia. Przepis po kliknięciu w zdjęcie.

0

185

Słonecznikowiec - bez pieczenia. Przepis po kli...

świątecznie:0 ciasto orzechowo-kokosowe. przepis klik w zdjęcie:)

0

154

świątecznie:0 ciasto orzechowo-kokosowe. przepi...

Gotowe ciasto półkruche dzielimy na 4 paski. Wcześniej podsuszone i wydrylowane wiśnie kładziemy wzdłuż pasków ciasta i posypujemy cukrem. Paski zawijamy w rulon i układamy na o... Kliknij, aby zobaczyć więcej...

6

157

Gotowe ciasto półkruche dzielimy na 4 paski. Wc...

Zobacz wszystkie komentarze (6)
Inna szarlotka z sosem karmelowym

12

154

Inna szarlotka z sosem karmelowym

Karooolajn
Karooolajn ładniej wygląda przed upieczeniem; )
fajer
fajer Pyszności!
Zobacz wszystkie komentarze (12)
Tort Biała Truskawka Ciasto biszkoptowe: 5 jajek 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków 3/4 szklanki mąki pszennej 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej /szklanka o pojemności 250 ml...

6

164

Tort Biała Truskawka Ciasto biszkoptowe: 5 jaje...

TotallyFinn
TotallyFinn aaaneczkaaa89, upuszczanie biszkoptu przynosi dobre juju :D
Zobacz wszystkie komentarze (6)
Składniki: 1 banan 2 jajka odrobina ziarenek wanilii ponadto: 2 łyżki jogurtu naturalnego kilka borówek

29

217

Składniki: 1 banan 2 jajka odrobina ziarenek wa...

lLuiza
lLuiza Przed chwilą robiłam i zjadłam ze smakiem! wyszły pyszne i takie jak na obrazku! Tylko pamiętajci...
Zobacz wszystkie komentarze (29)
Przepisy na ciasta i desery z jagodami, malinami i porzeczkami (przepisy po kliknięciu w zdjęcie)

0

6

Przepisy na ciasta i desery z jagodami, malinam...