pylaelzbieta

www.pracereczne.eu http://elzunipracereczne.blogspot.com http://artysci-dzieciom.blogspot.com
pylaelzbieta
Moje tablice obserwuje 5 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
*** Koszyczek z serwetki nie tylko na wielkanocne święconki plus przepisy na domowej roboty kleje do usztywniania materiałów itd. :) Mielonka turystyczna ze słoika 1,5 kg. mięsa z łopatki wieprzowej 0,5 - 0,7 kg. chudego boczku surowego 3-4 ząbki czosnku 1 płaska łyżka soli kamiennej 1 łyżka nasion jałowca 1 łyżka pieprzu 1/8 gałki muszkatołowej 4 ziarna ziela angielskiego 1 op. gorczycy 1 łyżka majeranku 1 łyżka cząbru 1 lyżeczka pieprzu ziołowego 1 łyżka cukru 1 łyżka przyprawy do grila lub do gulaszu ( lub sproszkowanej papryki) 2 duże liście laurowe 2 szkl. przegotowanej chłodnej wody 2 łyżki żelatyny Mięso zemleć z czosnkiem. Boczek pokroić w drobną kostkę. Mięso połączyć w szklanej salaterce. Dodać sól, cukier, gorczycę, zioła i pozostałe przyprawy, oraz potłuczone ( lub zmielone) ziarna pieprzu, ziela angielskiego, jałowca i gałkę muszkatołową. Dokładnie wyrobić. Odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce. Następnego dnia przygotować słoiki i nakrętki ( umyć i wyparzyć). Do mięsa dodać wodę i żelatynę oraz połamane listki laurowe. Wymieszać dokładnie. Mięso nakładać do słoików i dokładnie uciskać. Zostawić wsłoikach ok. 2-3cm. wolnego miejsca od góry. Zakręcić pokrywki. Słoiki wstawić do garnka wyłożonego ściereczką. Zalać zimną wodą pod nakrętki. Garnek przykryć pokrywką i gotować na wolnym gazie ok. 1 - 1,5 godziny ( licząc od zagotowania wody). Słoiki wystudzić w garnku. Następnego dnia gotować ponownie i trzeciego dnia tak samo po ok 1 godzinie. Dopiero po trzech dniach mamy pewność, że słoiki prawidłowo się zapasteryzowaly a mięso jest doskonale zabezpieczone. Takie wyroby nadają sie do długiego przechowywania... Ale zobaczycie sami, że nie postoją długo. Takie to jest pyszne! Ja uwielbiam tę galaretkę ze słoika, więc daję 2 szklanki wody i żelatynę. Można to pominąć, lub do mięsa dodać tylko kilka łyżek wody. Według uznania. kiełbasa w słoiku czyli domowa mielonka 1,2 kg szynki wieprzowej 800 g łopatki wieprzowej (lub karczku) 800 g wędzonego surowego boczku 1,5 łyżki łyżeczki soli peklowej 1 łyżka majeranku 2- 3 łyżki pieprzu ziołowego 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu 2-3 ząbki czosnku Przygotowanie mięsa Szynkę (cała lub większą cześć) pokrój w drobną kostkę. Pozostałe mięso - łopatkę i boczek bez skóry i ewentualnie pozostałą szynkę zmiel w maszynce z sitkiem o średnich oczkach. Przełóż do miski. Mięso wymieszaj z przyprawami oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wyrabiaj ręcznie przez kilka minut. Nigdy nie próbuje surowego mięsa, aby sprawdzić czy jest dobrze doprawione, podsmażam odrobinę na patelni i kosztuje. Mięso przekładaj do wyparzonych i suchych słoików , starając się dokładnie dociskać mięso, tak aby było jak najmniej pustych przestrzeni. Nie nakładaj mięsa do samej góry, zostaw około 2 cm „luzu”. Słoiki mocno zakręć. Tak przygotowane słoiki pasteryzuj metodą tyndalizacji. Czas pasteryzacji uzależniony jest od pojemności słoików. I tak słoiki o pojemności: - do 500 ml pasteryzujemy: I dzień - 60 minut , II - 40 minut , III - 30 minut, - 1 l pasteryzujemy: I dzień - 90 minut , II - 60 minut , III - 45 minut , - 1,5 l pasteryzujemy: I dzień - 120 minut , II - 80 minut , III - 60 minut. 14 minute ABS workout Ćwiczenia na mięśnie brzucha

Tablic
5 Zszywek
7 Ulubionych
1 Aktywność
» Obserwowanych
361 Obserwuję
10 Obserwują
1