sylwia_bednarek

sylwia_bednarek
Moje tablice obserwuje 49 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Kluski śląskie z sosem z boczku i cebuli Składniki: kluski śląskie: 600 g. ziemniaków (po ugotowaniu) ok. 1 szklanki mąki ziemniaczanej 1 jajko sól sos: 200 g. chudego boczku wędzonego 3 duże szalotki 2 łyżki rodzynek 1/5 szklanki wody 1 ziarno ziela angielskiego, rozgniecione pół szklanki słodkiej śmietanki 1 żółtko pół łyżeczki majeranku sól i pieprz do smaku Przygotowanie: Kluski: ugotowane ziemniaki przepuszczam przez maszynkę lub przeciskam przez praskę, przekładam do miski i wygładzam ich powierzchnię. Dzielę ziemniaki na 3 równe części, jedną wyjmuję i w to miejsce wsypuję mąkę ziemniaczaną (powinno to być ok. 1 szklanki). Dodaję jajko, odłożone ziemniaki, odrobinę soli i łyżką mieszam ciasto. Gdy składniki się połączą, krótko zagniatam dłonią, by był jednolite. Ciast dzielę na 25-30 równych kulek, w każdej robię wgłębienie np. okrągłym trzonkiem drewnianej łyżki. Tak przygotowane kluski wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję do 5 minut od wypłynięcia. Ugotowane przekładam na natłuszczony olejem talerz (przed wyjęciem z garnka warto je poobracać tak, by wgłębienie było na dole, dzięki temu spłynie z nich cała woda). Sos: drobno kroję boczek i siekam szalotki. Boczek przekładam do głębokiej patelni, przykrywam i smażę ok.5-6 minut na średnim ogniu, mieszając w międzyczasie. Gdy się lekko wytopi, dodaję cebulę, rozgniecione ziarno ziela angielskiego i rodzynki, przykrywam i smażę 10 minut. Cebula powinna się zeszklić. Dolewam wodę, doprawiam sos majerankiem i pieprzem, wlewam śmietankę. Mieszam, odkładam 2 łyżki z patelni - do pomieszania z żółtkiem, by je zahartować. Żółtko przelewam na patelnię, mieszam do lekkiego zgęstnienia sosu. Gotuję jeszcze chwilę razem, jeśli sos jest za gęsty dolewam odrobinę wody, doprawiam do smaku. Podaję z kluskami. Pierogi z pieca z kurczakiem, pomidorami i żółtym serem. Przepyszne piecuchy :) Składniki na ciasto: 1/2 kg mąki (ja użyłam pełnoziarnistej) 25 g świeżych drożdży 1 jajko 250 ml mleka 1 łyżeczka cukru 2 łyżki stopionego i ostudzonego masła 1/2 - 1 lyżeczki soli Najpierw przygotowujemy zaczyn: lekko podgrzewamy mleko, dodajemy do niego łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki, sól i drożdże. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Po tym czasie do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajo, zaczyn i roztopione masło. Wyrabiamy, aż ciasto przestanie się kleić do rąk. W razie potrzeby można dodać jeszcze troszkę mąki. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. do wyrośnięcia. Składniki na farsz: 1 bardzo duży lub 2-3 średnie pomidory pokrojone w kostkę 2 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę i doprawione czosnkiem, słodką papryką i odrobiną przyprawy do potraw 3 ząbki czosnki 1 cebula również pokrojona w kostkę 100 g startego żółtego sera olej rzepakowy rafinowany do smażenia dodatkowo 1 roztrzepane jajko suszony koperek Na rozgrzanej patelni podsmażamy kurczaka. Kiedy kurczak się lekko zarumieni dodajemy cebulkę i czosnek i podsmażamy na małym ogniu aż cebulka się zeszkli. Dodajemy pomidory. Warzywo puści sok, w którym dusimy kurczaka przez parę minut, aż większość się zredukuje. Na koniec dodajemy ser, mieszamy delikatnie drewnianą łyżką i smażymy jeszcze dosłownie pół minutki. Zdejmujemy z ognia. Od wyrośniętego ciasta odrywamy mniejsze kule i na wysypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy dość cienko (3 mm na oko :). Wycinamy spore koła o średnicy ok 10 cm (ja użyłam pucharów do deserów). Nakładamy ok 1 łyżki farszu i dokładnie zlepiamy brzeg pieroga. Najlepiej dodatkowo docisnąć końcówki widelcem. Smarujemy wierzch pieroga roztrzepanym jajkiem i posypujemy suszonym koprem. Pieczemy w nagranym do 200°C piekarniku przez ok 20 minut, aż pierożki się ślicznie zrumienią. Podawać na gorąco najlepiej z sosem koperkowo-czosnkowym. Kurczak z orzeszkami ziemnymi kwiatek tutorial zajączek

Tablic
21 Zszywek
667 Ulubionych
3 Aktywność
» Obserwowanych
39 Obserwuję
0 Obserwują
1