xFancyx

xFancyx
Moje tablice obserwuje 59 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem Idealny zestaw na jesien .... Przelicznik kuchenny Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini - makaroników):

150 g zmielonych migdałów
115 g cukru pudru
35 g kakao
120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej
185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g)
50 ml wody
Migdały, cukier puder i kakao umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać.

W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru.

W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). 

W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. 

Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej.

Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na blachę makaroniki o średnicy około 3 cm (mini - makaroniki około 2 cm), pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy. Po wyciśnięciu, odstawić makaroniki do wysuszenia - przy dotyku nie powinny s...

2

16

xoxo

olaryba91
olaryba91 Przepiękny, idealnie się nadaje na zaręczynowy <3
thegirlnextdoor
thegirlnextdoor Cudowny, taki delikatny <3

21

33

remont

wiki989
wiki989 efekt rewelacyjny!!!!
lalusia_kiki
lalusia_kiki jak w Hollywood :)
Katarynka1988
Katarynka1988 Rewelacyjny efekt! Ja właśnie rozpoczynam remont i takie metamorfozy bardzo mnie motywują do dzia...

5

38

cudnie ❤

Truskaweczka_22
Truskaweczka_22 Piękny widoczek :)
dorichomik
dorichomik ktoś tu się chyba bawił w photoshopie ;) (patrz sznurki)
Rossalinda
Rossalinda Coś komuś nie wyszło z tym zdjęciem. Ot manipulacja ludźmi xD

1

52

Muszle makaronowe zapiekane ze szpinakiem i moz...

nataszkin
nataszkin Zrobiłam. Dodatkowo dodałam kawałki kurczaka. I było pyszne. Polecam.

4

36

...

magdsonie
magdsonie śliczne
Rosi87
Rosi87 Róża przepiękna
wiikusiia
wiikusiia bardzo podobają mi się takie tatuaże

10

91

Łóżko dla dziecka

magdsonie
magdsonie xd xd
thebestkasia
thebestkasia idealne dla mojej córci, mogłaby wiercić się do woli

2

36

Ładny

Hassen07
Hassen07 ♥♥♥
Katy1023
Katy1023 Śliczny <3

0

54

...

0

57

...

0

40

...

1

62

---

nothingsfine
nothingsfine Gdzie można taki dostać?
Rossalinda
Rossalinda Jest prześliczny <3