* Sernik Straciatella *
ernik straciatella na zimno
Drukuj
Autor: Wypieki Beaty
Składniki
składniki spodu:
ok 135 g zmiksowanych ciasteczek (mogą być herbatniki, biszkopty, ciasteczka owsiane)
65 g rozpuszczonego masła
składniki sernika:
1 kg sera twarogowego (tradycyjne polecam Piątnicę)
250 g cukru
6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku (jeśli używacie luźniejszego twarogu, wtedy proponuję dać więcej żelatyny)
8 łyżek zimnej wody
400 ml śmietany kremówki
100 g czekolady (użyłam deserową, może być gorzka albo mleczna)
Wykonanie
Zmielone lub rozkruszone ciastka połącz z rozpuszczonym masłem i wyklej nimi spód foremki o średnicy 22 cm (najlepiej na jej spód położyć papier do pieczenia).
Wstaw foremkę do lodówki aby schłodzić spód.
Do sera dodaj cukier i wszystko krótko zmiksuj.
Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej krótko (około 10 sekund) w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, tak by żelatyna stała się płynna.
Dodaj do żelatyny 1-2 łyżki masy twarogowej i wymieszaj, a następnie całość przelej do masy twarogowej.
Śmietanę kremówkę ubij i dodaj do twarogu ostrożnie mieszając szpatułką.
Na koniec dodaj startą na grubej tarce lub posiekaną czekoladę - wymieszaj.
Przełóż sernik na spód z ciastek i wstaw do lodówki na przynajmniej godzinę.
Przed podaniem zanurz nóż w gorącej wodzie, a następnie delikatnie oddziel ciasto od brzegu foremki.
Wyjmij ciasto na talerz i udekoruj według uznania - ja go udekorowałam kleksami bitej śmietany oraz startą białą i mleczną czekoladą.
Użytkownicy także przypinają:
SuperAlicja
Przepis można? Taki dokładny