marzenaa999

marzenaa999
Moje tablice obserwuje 194 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Ziemniaki zapiekane w sosie mleczno-musztardowym z czosnkiem Składniki 1 i 1/2 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania cała główka czosnku około 3 szklanek mleka 2 łyżki masła 2 łyżki oleju do wysmarowania formy 3 łyżeczki dobrej musztardy z całymi ziarnami gorczycy sól świeżo zmielony czarny pieprz Przepis Reklama Ziemniaki obierz, umyj, osusz, pokrój na cienkie plasterki. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. W dużym garnki rozgrzej masło, dodaj czosnek i cały czas mieszając smaż przez minutę, wlej mleko, dodaj ziemniaki - powinny być nim przykryte, dopraw solą i pieprzem wymieszaj, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez 5-8 minut, często mieszając (łatwo się przypalają), aż ziemniaki zaczną mięknąć. Dodaj musztardę, wymieszaj. Ziemniaki przełóż do formy wysmarowanej olejem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 20-30 minut, aż sos odparuje, a brzegi ziemniaków na wierzchu zaczną się mocno rumienić. * Sernik Straciatella * ernik straciatella na zimno Drukuj Autor: Wypieki Beaty Składniki składniki spodu: ok 135 g zmiksowanych ciasteczek (mogą być herbatniki, biszkopty, ciasteczka owsiane) 65 g rozpuszczonego masła składniki sernika: 1 kg sera twarogowego (tradycyjne polecam Piątnicę) 250 g cukru 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku (jeśli używacie luźniejszego twarogu, wtedy proponuję dać więcej żelatyny) 8 łyżek zimnej wody 400 ml śmietany kremówki 100 g czekolady (użyłam deserową, może być gorzka albo mleczna) Wykonanie Zmielone lub rozkruszone ciastka połącz z rozpuszczonym masłem i wyklej nimi spód foremki o średnicy 22 cm (najlepiej na jej spód położyć papier do pieczenia). Wstaw foremkę do lodówki aby schłodzić spód. Do sera dodaj cukier i wszystko krótko zmiksuj. Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej krótko (około 10 sekund) w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, tak by żelatyna stała się płynna. Dodaj do żelatyny 1-2 łyżki masy twarogowej i wymieszaj, a następnie całość przelej do masy twarogowej. Śmietanę kremówkę ubij i dodaj do twarogu ostrożnie mieszając szpatułką. Na koniec dodaj startą na grubej tarce lub posiekaną czekoladę - wymieszaj. Przełóż sernik na spód z ciastek i wstaw do lodówki na przynajmniej godzinę. Przed podaniem zanurz nóż w gorącej wodzie, a następnie delikatnie oddziel ciasto od brzegu foremki. Wyjmij ciasto na talerz i udekoruj według uznania - ja go udekorowałam kleksami bitej śmietany oraz startą białą i mleczną czekoladą. DOMOWE DROŻDŻÓWKI Z PRAŻONYM JABŁKIEM Składniki na 12 drożdżówek: 400 g mąki 12 g drożdży + łyżeczka cukru + łyżeczka mleka 1/3 łyżeczki soli 70 g masła 65 g cukru 200 ml mleka 2 małe jajka nadzienie: 3-4 duże jabłka łyżka masła szczypta cynamonu, łyżeczka soku z cytryny dodatkowo: 1 żółtko, 2 łyżki mleka na kruszonkę: 70 g miękkiego masła 100 g mąki 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) 60 g cukru Drożdże rozetrzeć w małej miseczce z łyżeczką mleka i cukru. Całość ma być płynna. W rondelku roztopić masło. Zdjąć z palnika. Do ciepłego masła wlać mleko, które się dzięki temu ogrzeje. Dodać cukier i zamieszać, żeby się rozpuścił. Gdy mieszanka będzie letnia wbić jajka, dodać sól i roztrzepać całość. Do miski wsypać mąkę. Wlać zawartość rondelka oraz płynne drożdże. Wymieszać, a następnie wyrabiać. (Dużą pomocą jest robot z zamocowanym hakiem lub mikser z hakami). Wyrabiać tak długo, aż ciasto przestanie się bardzo kleić, będzie gładkie i elastyczne. (Robotem zajmuje to kilka minut, ręcznie troszkę dłużej). Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 h. Po tym czasie ciasto podzielić na 12 części. Uformować okrągłe bułeczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach (po 6 bułeczek na jedna dużą blachę). Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 45 minut. W między czasie… Obrać i pokroić w dużą kostkę jabłka, w rondelku roztopić łyżkę masła, dodać jabłka, szczyptę cynamonu oraz sok z cytryny, zamieszać całość i podprażać kilka minut aż jabłka zmiękną. Przestudzić. Zagnieść składniki na kruszonkę. W miseczce roztrzepać żółtko z dwoma łyżkami mleka. Piekarnik rozgrzać do 185 stopni C (z termoobiegiem). W każdej bułeczce zrobić duże wgłębienie np. naciskając dnem szklanki.(Ciasto we wgłębieniu powinno być cieniutkie) Do wgłębień rozłożyć jabłka. Pędzelkiem posmarować brzegi drożdżówek roztrzepanym żółtkiem. Posypać obficie kruszonką. Piec około 20 minut. ( Ja wkładam do piekarnika jednocześnie 2 blaszki).Wystudzić na kratce. Ciasto "Rafaello" Składniki na kwadratową blaszkę 20/20 cm LUB okrągłą tortownicę o śr. 21-23 cm: na spód: dwa białka z dużych jaj szczypta soli 115 g cukru 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej 50 g zmielonych migdałów (zmieliłam sama w maszynce do mielenia orzechów) 20 g wiórków kokosowych na krem: 500 ml śmietanki kremówki 30% 2 tabliczki białej czekolady po 100g (lub jedna jeśli wolisz mniej słodkie-ja dałam dwie) 1 puszka (400ml) mleka kokosowego (zimnego) 2 czubate łyżki żelatyny 60 ml wrzątku na polewę: 1 tabliczka białej czekolady 40 g masła 1 łyżka mleka (opcjonalnie) dodatkowo: wiórki kokosowe posypania ciasta pralinki rafaello do dekoracji (jeśli akurat macie) Przygotować spód. Piekarnik rozgrzać do 150 stopni C. W niedużym naczyniu umieścić białka (dokładnie oddzielone od żółtek) dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę (nie przebić białek) dodać cukier i ubijać, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Dodać migdały, wiórki i skrobię następnie zmiksować do połączenia. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie wyrównać na całej powierzchni (jeżeli ciasto będzie nierówne w cieńszych miejscach może sie przypalać), umieścić w rozgrzanym piekarniku, piec godzinę. (Paradoksalnie z zewnątrz spód jest nieco jasniejszy niż w środku). Wyjąć blaszkę z piekarnika,razem z papierem wyjąć ciasto z formy, rozwałkować wałkiem- dzięki temu będzie równy (popęka z góry, ale tym nie należy się przejmować ), umoeścić ponownie z papierem w blaszce i wystudzić. Spód będzie twardy, ale skruszeje pod wpływem wilgoci z kremu. Rada: Jeżeli zauważycie,że Wasz piekarnik piecze mocniej- można zmniejszyc nieco temperaturę. Gdy spód się piecze…Śmietankę podgrzać w rondelku prawie do wrzenia i zdjąć z palnika. Wrzucić połamaną czekoladę i odstawić na dwie minuty, po tym czasie dokładnie wymieszać rózgą kuchenną, wystudzić i schłodzić pod przykryciem przez co najmniej kilka godzin w lodówce (najlepiej całą noc). Przygotować krem. Żelatynę rozpuścić w podanej ilości wrzątku. W misce umieścić schłodzoną masę czekoladowo-śmietankową, ubić (nie musi być sztywna, ale dość „napuszona”) dodać mleko kokosowe i jeszcze chwilę ubijać. Wlać jeszcze ciepłą żelatynę i dokładnie zmiksować. Wylać na przygotowany spód i schładzać przez minimum 2 godziny w lodówce (wierzch formy zabezpieczyć folią spożywczą). Gdy masa stężeje przygotować polewę. Białą czekoladę umieścić razem z masłem w misce i podgrzewać w kąpieli wodnej (na ga... kruche ciasteczka z orzechami Składniki na około 45 ciasteczek: Ciasto: 500g mąki 250g zimnego masła 2 łyżki śmietany 3 żółtka 1 jajko 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 1 opakowanie cukru waniliowego 2 łyżki cukru pudru wierzch: 2 rozbełtane białka 2/3 szklanki cukru 3/4 szklanki poszatkowanych orzechów włoskich Ciasto: 1. Z podanych składników zagnieść energicznie ciasto. Rozwałkować na grubość około 0,5cm i foremkami wycinać ciasteczka. 2. Wymieszać razem cukier i orzechy. 3. Ciasteczka poukładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i każde posmarować białkiem oraz posypać orzechową mieszanką, lekko docisnąć. 4. Piekłam w temperaturze 170oC na funkcji termoobieg przez 14 minut. Ciasteczka mają się ładnie przyrumienić.

Tablic
12 Zszywek
1363 Ulubionych
16 Aktywność
» Obserwowanych
29 Obserwuję
1 Obserwują
11