Buche de Noel - imitująca konar bożonarodzeniowa
rolada z jasnego biszkoptu z ciemniejszymi słojami z kremu maślanego, jest dla Francuzów na Boże Narodzenie tym, czym dla nas świąteczny makowiec.
Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: 30 min
SKŁADNIKI
5 jajek, 3 żółtka
230 g cukru
1 łyżka soku pomarańczowego
szczypta soli
90 g mąki,
1/2 I mleka
40 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka tartej laski wanilii
350 g masła
120 g czekolady
2 pralinki
1 łyżeczka siekanych orzechów pistacjowych
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1
5 żółtek wymieszać z 10 g cukru i sokiem pomarańczowym. Białka ubić na pianę ze szczyptą soli i 80 g cukru.
2
Pianę połączyć z żółtkami, dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i upiec w gorącym piekarniku. Upieczony biszkopt przełożyć na lnianą ściereczkę papierem do góry. Zdjąć papier i przykryć biszkopt wilgotną ściereczką.
3
3 żółtka wymieszać z niewielką ilością mleka i mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem i wanilią. Dodać żółtka i ponownie zagotować, stale mieszając. Budyń schłodzić, często mieszając.
4
Masło utrzeć na krem, dodać budyń i wymieszać. Małą ilość kremu odłożyć. Dodać rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę. Biszkopt posmarować połową kremu i zrolować.
5
Za pomocą rękawa cukierniczego i nasadki z otworem w kształcie gwiazdy nanieść prążki imitujące korę. Od końca rolady odciąć ukośnie plastry grubości 1 1/2 cm i przykleić z boku jako imitację konarów. Z białego kre...
Użytkownicy także przypinają:
HippieSoftKitty
Czy w uciętej części są jeszcze jakieś ważne informacje?