Ciastka owsiano-czekoladowe 20 bardzo dużych ciastek
lub ok 4o średnich (Przepis zgodny z KPP) 230g miękkiego masła 155g ksylitolu ( w oryg. 1 kubek cukru) 3 łyżki nektaru z agawy (w oryg. 1 kubek brązowego cukru) 2 jajka i 1 białko w temp. pokojowej 280g "surowych" płatków owsianych (pełnoziarnistych i nie poddanych obróbce termicznej) 1/2 łyżeczki soli morskiej 170g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (lub białej pszennej, wg uznania) wymieszanej z 1 łyżeczką sody oczyszczonej (lub ew. proszku do pieczenia) 1 tabliczka czekolady o zawartości 70%kakao -100g (w oryginale 2 tabliczki czekolady mlecznej) 50g suszonej porzeczki lub złocistych rodzynek (w oryg. 1 kubek) Piekarnik nagrzać do 180st. C. Masło miksować na najwyższym poziomie przez ok. 1 min. Dodać ksylitol i miksować kolejne 5min, masło stanie się puszyste i jakby zwiększy swoją objętość. Dodać nektar z agawy i miksować 3-4 min. Zmniejszyć obroty na najniższy bieg i dodając po 1 jajku i białko miksować, aż masa się połączy, 1-2 min. Zmienić mieszadła na te do mieszania ciasta, dodać płatki i miksować na średnim biegu do połączenia się z resztą składników, dodać sól i wciąż miksując dodać mąkę. Gdy masa połączy się, dodać czekoladę pokruszoną na drobne kawałki. Miksować, po chwili dodać porzeczkę (lub rodzynki) i jeszcze chwilkę miksować aż całość się połączy. Blachę wyłożyć pergaminem, masę nakładać łyżką lub łyżeczką (w zależności od pożądanej wielkości, ja upiekłam 20 bardzo dużych ciastek, każde o średnicy ok.10cm), zachować 2cm odstęp miedzy ciastkami, każde ciastko lekko rozpłaszczyć. Piec: ciasteczka 12-15min, bardzo duże ciastka ok 14-16min, przestudzić na pergaminie i wtedy przenieść na kratkę. Pieczone dłużej będą chrupiące, skarmelizowane i intensywniejsze w smaku, pieczone krócej będą miększe i delikatniejsze. Proponuję upiec pierwszą partię krócej a drugą dłużej, by porównać smak i wybrać najodpowiedniejszy dla siebie czas pieczenia. Ciastka zachowują świeżość do 4dni, przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dodałabym jeszcze, że dobrze schowanym przed domownikami, wtedy jest szansa, że przetrwają te 4 dni. Smacznego!
Użytkownicy także przypinają:
