leche frita
Smażelina mleka:
500 ml mleka
skórka cytrynowa lub pomarańczowa (alternatywnie)
laska cynamonu (alternatywnie)
40 g roztopionego masła
60 g mąki kukurydzianej
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru
1 jajko i 4 żółtka
olej do smażenia
Panierka:
2 jajka
szklanka bułki tartej
Do podania:
cukier wymieszany z mielonym cynamonem
owocowe dodatki (pomarańcza, owocowe konfitury, jeśli chcemy nadać deserowi odrobinę "charakteru" możemy go zrosić dobrym likierem)
Wykonanie:
1. Mleko, masło, jajko i żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną i kukurydzianą umieszczamy w garnku i miksujemy do połączenia składników.
2. Podgrzewamy na małym ogniu, ciągle mieszając. Kiedy zgęstnieje zestawiamy z ognia i wylewamy masę na natłuszczoną oliwą blachę (30x30cm, masa powinna mieć grubość około 1,5 cm).
3. Kiedy masa ostygnie wstawiamy ją do lodówki (na im dłużej tym lepiej.
4. Następnego dnia (lub po schłodzeniu) tniemy na kwadraty o boku 3-5 cm lub prostokąty i panierujemy dwukrotnie w jajku i bułce. Odstawiamy do lodówki na godzinę, żeby panierka stężała.
5. Na patelni rozgrzewamy dużą ilość oleju i smażymy panierowany krem na złoty kolor.
6. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
7. Obtaczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem.
8. Podajemy na ciepło z pomarańczą lub innymi dodatkami.
Użytkownicy także przypinają:
