omlety biszkoptowe z frużeliną truskawkową
Składniki na omlety (3 duże lub 6 mniejszych):
3 duże jajka
50 g drobnego cukru
40 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać . Dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając.
Mąki przesiać z proszkiem. Dodać do ubitej masy i delikatnie wymieszać, by piana nie osiadła.
Dużą blachę (najlepiej tą z pieca) wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze robimy duże placki w kształcie koła ( możemy to zrobic rękawem cukierniczym) o średnicy 20 cm (wtedy będą 3) lub 10 cm ( i wtedy będzie 6-)wyrównać. Powinny mieć ok 1 cm wysokości.
Piec w temperaturze 160 st. C przez 10 minut.
Wyjąć z piekarnika, usunąć papier do pieczenia, położyć na ręcznik kuchenny i zawinąć najlepiej na rolkę z folii aluminiowej - odstawić do wystudzenia :)
FRUŻELINA:
500 g truskawek
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości gorącej wody
1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozrobionej w dwóch łyżkach zimnej wody
Truskawki wymieszać z cukrem, podgrzewać do rozpuszczenia się cukru, ale nie doprowadzić do wrzenia. Owoce puszczą dużo soku. Dodać wodę z mąką- wymieszać. Żelatynę powoli wmieszać do owoców, uważając, by nie wytworzyły się grudki (można najpierw rozmieszać żelatynę z odrobiną soku z owoców, by nie była tak gęsta). Schłodzić, by sos owocowy zgęstniał.
Frużelina pow...
Użytkownicy także przypinają:
izaIdiana
robilam:-) pyszne
sylvinaaa
zrobię po weekendzie ;)
basia7015
Pyszota :D mniam mniam ;p
tysiol
Jutro będę robić :))
georgia20
powinna mieć konsystencję żelu (coś pomiędzy kisielem a galaretką), nie być gęsta jak galaretka, ale lejąca. Masa śmietankowa: 250 ml śmietany kremówki (30%) 250 g serka mascarpone 2 łyżki cukru pudru (lub więcej, do smaku) 100 g truskawek, garść borówek Schłodzoną śmietanę ubić na sztywną masę. Serek mascarpone zmiksować z cukrem, następnie powoli przekładamy ubitą śmietanę- mieszamy, by nie było grudek. Ja robię to 5 sek. mikserem na najmniejszych obrotach Wykonanie: Na omlety(do środka) wkładamy masę śmietankową (może być rękawem ale niekoniecznie),następnie polewamy frużeliną (według uznania ). Krem i frużelina powinny wypełnić całą "lukę" . Dekorujemy cukrem pudrem, owocami albo czym chcemy