bettypasja

Dodane 21.12 o 20:36

Obserwuj

PUSZYSTY SERNIK Z CYTRYNOWĄ BEZĄ

Składniki:
Ciasto

2 szklanki mąki pszennej
200 g masła
2 żółtka
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
tłuszcz i bułka tarta do formy
Masa serowa

1 kg mielonego twarogu
4 żółtka
2 jajka
½ szklanki oleju
1,5 szklanki mleka
1 szklanka cukru
1 budyń śmietankowy bez cukru
2 łyżki rodzynek
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
Beza

6 białek
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli




Wykonanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać masło i posiekać. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
Ser zmiksować i cały czas miksując dodawać kolejno jajka, żółtka, cukier, olej, mleko i budyń (masę miksować tylko do połączenia składników). Gdy masa serowa będzie miała jednolitą konsystencję dodać rodzynki i skórkę pomarańczową, wymieszać.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i przełożyć do tortownicy o średnicy 26 cm, wyklejając ciastem dno i boki formy. Masę serową wyłożyć na cieście. Wierzch ciasta wyrównać łyżką.
Sernik piec w temp. 180 stopni przez około 40 minut.
Z białek z dodatkiem soli ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać cukier puder i sok z cytryny.
Po 40 minutach pieczenia na sernik wyłożyć pianę z białek, wyrównać i piec jeszcze przez około 20 minut. Upieczony sernik wystudzić i schłodzić przez min. godzinę w lodówce.