ice_angel od renb

Dodane 19.08 o 19:25

Przypięte z "MALINOWO - MA...

Obserwuj

"MALINOWO - MAKOWA PANIENKA"

Składniki
Ciasto:
8 białek,
4 żółtka,
150 g suchego maku,
100 g wiórków kokosowych,
100 g drobnego cukru,
100 g mielonych migdałów bez skórki,
Masa:
4 żółtka,
2 szklanki mleka,
250g masła (miękkiego)
1 budyń waniliowy ( bez cukru )
2 łyżki mąki,
1/2 szklanki cukru,
1 łyżka soku z cytryny,
2 łyżki likieru malinowego lub wódki,
Frużelina:
450 g malin ( mogą być mrożone)
4 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
2 większe łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki żelatyny
Polewa:
100g białej czekolady,
1śmietana 30% (200g)
1 czubata łyżeczka żelatyny,
50 ml wody
Sposób wykonania:
Ciasto:
Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, dodawać po jednym żółtku.
Następbie powoli wsypać mak, wiórki kokosowe, migdały i delikatnie wymieszać szpatułką.
Dwie blachy o jednakowych wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto podzielić na dwie cześci i wyłożyć na blaszki.
Piec równocześnie w temp. 170* C ok. 20 min.
Po upieczeniu dobrze ostudzić.
Można również upiec na jednej blaszce,
odpowiednio wydluzajac czas pieczenia i po wystudzeniu ciasto przekroić.
Masa:
Żółtka, cukier, budyń i mąkę dokładnie wymieszać ze szklanką mleka i wlać do pozostałego, gotującego się mleka. Budyń chwilę gotować, aby dobrze stężał.
Odstawić z ognia i wystudzić, co jakiś czas zamieszać, żeby nie zrobił się kożuszek.
Masło utrzeć na puch i cały czas miksując dodawać po 1 łyżce budyniu. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.
Pod koniec miksowania dodać sok z cytryny i alkohol.
Frużelina:
Owoce z cukrem dać do rondelka, poczekać, aż lekko puszczą sok.
Dodać sok z cytryny i gotować na wolnym ogniu.
Mąkę wymieszać z 2 łyżkami wody i wlać do malin, dobrze wymieszać, a następnie zagotować i odstawić.
Dobrze rozpuszczoną w 2 łyżkach wody żelatynę wlać do gorących owoców i dobrze wymieszać.
Odstawić do przestygnięcia.
Polewa:
Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia.
Czekoladę i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej.
Naczynie z żelatyną wstawić do gorącej wody i dobrze rozpuścić, a następnie wlać do gorącej czekolady.
Bardzo dokładnie wymieszać.
Odstawić, by polewa lekko przestygła i zgęstniała.
Pierwszy placek wysmarować fruzelina.
Następnie wyłożyć masę, równomiernie rozsmarować i przykryć drugim plackiem, lekko docisnąć.
Wstawić do lodówki na ok. 1godzinę. Wyjąć ciasto i udekorować polewą.

blackmamba30

Jaka wielkość foremki?

0  |  0 14.04 o 16:31  

klaudia_93

Obledne

0  |  0 17.08 o 13:55  

klaudia_93

zrobilam

0  |  0 17.08 o 13:54  

Laurka316

jak zrobić żeby ta polewa była taka gładka?

1  |  0 11.08 o 23:57  

Dododo_creativ

wygląda super :)

0  |  0 10.08 o 16:08