Składniki na około 6 porcji:
1 kg rabarbaru (preferowany o kolorze różowym)
300 g cukru z wanilią
500 ml śmietany kremówki*, schłodzonej
Rabarbar umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w naczyniu żaroodpornym, wymieszać z cukrem z wanilią, przykryć pokrywką (lub folią aluminiową). Piec w temperaturze 190ºC przez 45 - 60 minut, do miękkości.
Upieczony rabarbar natychmiast odsączyć na sitku z soku.
Sok przelać do garnuszka i pogotować, w celu zredukowania jego ilości o połowę. Powinniśmy otrzymać gęsty, słodki syrop z rabarbaru. Wystudzić (choć nie w lodówce, mógłby się skrystalizować i utracić piękną, różową przezroczystość).
Pozostały odsączony rabarbar zmiksować blenderem na mus, schłodzić.
Śmietanę kremówkę ubić. Powoli, stopniowo, dodawać do niej mus i syrop, lekko wymieszać, do uzyskania efektu marmurka. Przełożyć do pucharków i podawać.
Smacznego :).
Agnieszka1995
Składniki na około 6 porcji: 1 kg rabarbaru (preferowany o kolorze różowym) 300 g cukru z wanilią 500 ml śmietany kremówki*, schłodzonej Rabarbar umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić w naczyniu żaroodpornym, wymieszać z cukrem z wanilią, przykryć pokrywką (lub folią aluminiową). Piec w temperaturze 190ºC przez 45 - 60 minut, do miękkości. Upieczony rabarbar natychmiast odsączyć na sitku z soku. Sok przelać do garnuszka i pogotować, w celu zredukowania jego ilości o połowę. Powinniśmy otrzymać gęsty, słodki syrop z rabarbaru. Wystudzić (choć nie w lodówce, mógłby się skrystalizować i utracić piękną, różową przezroczystość). Pozostały odsączony rabarbar zmiksować blenderem na mus, schłodzić. Śmietanę kremówkę ubić. Powoli, stopniowo, dodawać do niej mus i syrop, lekko wymieszać, do uzyskania efektu marmurka. Przełożyć do pucharków i podawać. Smacznego :).