Salceson grzybowy - przepis na smaczny salceson z grzybów
Salceson w wersji jarskiej? Czemu nie! Jeśli macie to szczęście, że w Waszej okolicy lasy obfitują w grzybowe skarby, to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Grzybowy salceson to smaczna przystawka lub dodatek do kanapek. pół kilograma świeżych grzybów 1,5 szklanki bulionu warzywnego, drobiowego lub cielęcego 2 duże ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 liść laurowy 2 ziela angielskie 1 kulka jałowca 15 g żelatyny lub roślinnego zamiennika (np. Agaru) pieprz i sól 1 łyżka oleju Grzyby dokładnie oczyścić, opłukać, osuszyć i pokroić w spore kawałki. Na patelnię wlać olej i bardzo mocno rozgrzać, wrzucić pokrojone grzyby i smażyć aż się zrumienią. Do grzybów dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i po chwili zalać całość połowa bulionu. Dołożyć pozostałe przyprawy i dusić ok. 15 min. Żelatynę dodać do reszty bulionu, podgrzać. Gdy całkowicie się rozpuści dodać do grzybów, wymieszać, wyjąć ziele angielskie i liście laurowe. Przelać do podłużnej formy i odstawić do ostygnięcia. Następnie wstawić do lodówki na noc. Zamiast formy można użyć plastikowej butelki po wodzie mineralnej. Wystarczy odciąć z niej górną część, wlać wywar z grzybami i wstawić do lodówki do stężenia. Kiedy salceson się ściśnie ostrożnie przeciąć butelkę i wyjąć z niej potrawę. Podawać pokrojony w niezbyt cienkie plastry.
Użytkownicy także przypinają:
