Sernik truflowy
Sernik truflowy
Składniki (tortownica o średnicy 22cm):
Spód:
150g herbatników60g masła2 łyżki kakao2 łyżki cukrułyżeczka cukru waniliowegoMasa serowa (składniki w temperaturze pokojowej):
700g kremowego twarogu sernikowegook.300g trufli w czekoladzie4 jajka80g cukruPolewa:
30g czekolady gorzkiej3 łyżki mleka1/4 łyżeczki żelatynyłyżeczka cukru
Herbatniki zmiel lub drobno pokrusz. Połącz z masłem, kakaem i cukrami, a powstałymi okruszkami wylep dno tortownicy (wyłożonej papierem do pieczenia).
Trufle pokrój na kawałki i ogrzewaj, najlepiej w kąpieli wodnej, lub na bardzo małym ogniu, aż połączą sie w jedną masę (będzie bardzo gęsta). Przestudź masę truflową, dodaj do niej 2-3 łyżki twarogu i zmiksuj, aż się połączy i rozrzedzi. Dodaj resztę twarogu oraz cukier, a następnie miksuj całość dodajac po jednym jajku. Wylej masę na spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C na pół godziny, a następnie zmniejsz temperaturę do 130°C i piecz jeszcze godzinę.
Wyjmij sernik z piekarnika i wystudź, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, żelatynę rozpuść w gorącym mleku i dodaj do czekolady. Wyłóż polewę na zimny sernik, udekoruj otartą skórką pomarańczy i wstaw do lodówki.
Użytkownicy także przypinają:
