Zdrowa „nutella
wychodzi ok. 300 ml
200 g mielonych orzechów laskowych
3 łyżki (20 g) naturalnego kakao
½-¾ szklanki syropu klonowego
Zmielone orzechy wysyp na dużą patelnię i praż, na niezbyt dużym ogniu, przez kilka minut, mieszając cały czas, aż lekko się zezłocą i zaczną pachnieć. Jeszcze gorące orzechy wsyp do malaksera, dodaj kakao i ½ szklanki syropu klonowego. Miksuj, zeskrobując pastę ze ścianek, aż wszystkie składniki się połączą.
Gdyby pasta była za gęsta, wmieszaj w nią więcej syropu, dodając go stopniowo po 1 łyżce.
W oryginalnym przepisie całe orzechy laskowe są rumienione w piekarniku, obierane ze skórek, a następnie mielone. Ja miałam paczkę już zmielonych, więc spróbowałam uprażyć je na patelni. Polecam ten sposób, bo wyszło jak należy, a trochę czasu i pracy oszczędzamy. Tylko trzeba na nie uważać, bo łatwo mogą się przypalić! Nie spuszczamy ich z oka i mieszamy cały czas.
Po dodaniu zalecanej ilości syropu klonowego moja pasta była dość gęsta. Na tyle, że dałoby się z niej uformować np. pralinki (dobry pomysł! >zobacz przepis<), albo przełożyć kruche ciastka (zobacz: zdjęcie poniżej). Dodajcie więc go więcej, jeśli macie zamiar używać jej do smarowania miękiego pieczywa. Łyżka lub dwie gorącej wody też działają.
Ta „nutella”, jak widzicie na zdjęciu, nie jest idealnie gładka, ale to mi zupełnie nie przeszkadza. Natomiast jej smak jest taki, jak być powinien, orzechowo-czekoladowy. Bez sztucznych dodatków i niezdrowego tłuszczu. Nie jest też bardzo słodka.
Użytkownicy także przypinają:
