Ewuniaa

Ewuniaa
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Ciasto czekoladowe z Malteserami Składniki na ciasto: 150 g jasnego brązowego cukru (użyłam jasnego muscovado) 100 g drobnego cukru do wypieków (pominęłam) 3 duże jajka 175 ml mleka 150 g masła* 2 łyżki napoju słodowego Horlicks (proszku) 175 g mąki pszennej 25 g kakao, przesianego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (oprócz masła i mleka). Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę przesiać, wymieszać. Mleko, masło, Horlicks umieścić w garnuszku i podgrzewać na średniej mocy do rozpuszczenia masła, zdjąć z palnika. Nie gotować. Jajka (w całości) umieścić w misie miksera, dodać cukier i ubić na lekką i puszystą masę. Będzie to trwało dłuższą chwilę, masa jajeczna powinna być ładnie napuszona, najlepiej robić to końcówką do ubijania białek. Do masy jajecznej wlać gorące mleko, wymieszać. Dodać przesianą mąkę z suchymi składnikami i zmiksować do uzyskania gładkiej masy, ale nie za długo. Dwie formy tortownice o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Podzielić między nie przygotowane ciasto. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić (można upiec dzień wcześniej). Masa kremowa do przełożenia: 250 g cukru pudru (najlepiej zredukować jego ilość) 1 łyżeczka kakao 45 g Horlicksa 125 g masła, w temperaturze pokojowej 2 łyżki wrzącej wody 2 x 37 g opakowania groszków Maltesers Masło utrzeć na puszystą masę, dodać przesiany cukier puder, ka... Składniki na spód brownies: 115 g masła 100 g gorzkiej czekolady, połamanej na drobne kawałki 1 szklanka drobnego cukru do wypieków 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 115 g mąki pszennej Do niewielkiego garnuszka włożyć masło, dodać czekoladę i rozpuszczać na małej mocy palnika, mieszając od czasu do czasu, aż składniki się połączą i powstanie gładki sos czekoladowy. Ściągnąć z palnika, odłożyć do lekkiego przestudzenia. Jajka (w całości) ubić z cukrem przy pomocy miksera na puszystą pianę. Powoli wlewać lekko przestudzoną czekoladę (może być ciepła), miksując do połączenia. Dodać przesianą mąkę i zmiksować. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód). Na spód przelać masę brownies, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Wyjąć z piekarnika. Kiedy spód z brownies się piecze, przygotować masę serową. Masa serowa: 750 g sera twarogowego, zmielonego przynajmniej 2-krotnie 3 jajka 2 białka 1 szklanka śmietany kremówki 30% 1 szklanka drobnego cukru do wypieków 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 szklanka drobinek czekoladowych (chocolate chips), gorzkich lub mlecznych (około 150 g) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera utrzeć ser z jajkami i białkami, dodać cukier, dalej ucierając. Wlać śmietanę kremówkę, pastę waniliową lub ekstrakt, zmiksować nie za długo, tylko do połączenia składników. Wsypać drobinki czekoladowe i lekko wymie... Co potrzebujemy: 1 tabliczka czekolady (mleczna/gorzka/biała) nadzienie (kasza manna, dżem, masa, krem, herbatniki, owoce itp.) 1. Przygotowujemy sobie tekturkę, albo inne płaskie naczynie, na które bedziemy mogli wylać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę (Poradnik jak to zrobić >>>KLIK<<<). Zanim jednak to zrobimy, tekturkę przykrywamy folią spożywczą, aby łatwiej było nam oderwać czekoladki. Wylaną czekoladę wkładamy do zamrażarki, aby zastygła. Gdy już będzie gotowa, wyciagamy i wycinamy foremkami wybrane przez nas kształty. Robimy to bardzo ostrożnie, aby czekolada nie popękała. Pozostałe kawałki możemy ponownie rozpuścić. 2. Gdy mamy już czekoladowe kształty, przygotowujemy nadzienie. Ważne jest, aby było ono zimne, gdy będziemy przygotowywać kanapki. Inaczej czekolada może nam się roztopić.

Tablic
4 Zszywek
3 Ulubionych
18 Aktywność
» Obserwowanych
15 Obserwuję
1 Obserwują
0