MalaWpadka

MalaWpadka
Moje tablice obserwuje 16 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Legnica
Mozzarella – ser pochodzący z regionu Kampania w południowych Włochach. Ser ten znany jest ze swojej ciągliwości i topnieniu po podgrzaniu. Wytwarzany jest ze świeżego mleka krowiego (w naszych warunkach) bądź mieszanki z mlekiem bawolic – samic z gatunku bawół domowy. Znany jest bardzo dobrze w zestawieniu z bazylią i pomidorami.Składniki: 4 litry mleka – najlepiej prosto od krowy, ale jeśli nie mamy możliwości kupienia takiego mleka, może być sklepowe ale koniecznie posiadające informację: „świeże, pasteryzowane w niskiej temperaturze” max 73 stopnie. kultury bakterii do sera mozzarella jak te lub 1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego + 1 szklanka zimnej wody chlorek wapnia – ja użyłam dostępnego w tym sklepie chlorku wapnia w ilości 0,5 grama (rozpuszczony w 30ml przegotowanej wody w temp. pokojowej) podpuszczka – dokładnie w ilości wskazanej przez producenta, ja użyłam podpuszczki w ilości: 1 kropla na 1 litr mleka. Wcześniej przygotowując roztwór – odpowiednią ilość podpuszczki rozprowadzam w 50ml przegotowanej wody. Podpuszczkę zakupiłam tutaj sól kamienna do solanki: na 1 szklankę przegotowanej wody – 2 łyżeczki soli kamiennej Narzędzia: garnek minimum 5 litrowy termometr do mierzenia wysokich temperatur taki długi nóż do nacinania skrzepu chusta serowarska – ja używam takich – są bardzo wygodne i do wielokrotnego użytku durszlak lub jakaś forma serowarska Bardzo ważne podczas przygotowywania serów jest zachowanie higieny i sterylności, wszelkie przyrządy do robienia powinny być czyste i zdezynfekowane. Na rynku jest dużo produktów do sterylizacji np. oxi one, jednak wystarczy jeśli wszystkie przyrządy, naczynia jak również stół lub blat kuchenny na którym będzie przygotowywany ser będzie starannie umyty płynem do mycia naczyń lub wyparzymy wrzątkiem. Przystępujemy do działania: Przygotowujemy odpowiednią ilość kultur bakterii lub roztwór wodny kwasku cytrynowego – rozpuszczamy podaną ilość kwasku w szklance zimnej wody. Mleko wlewamy do garnka i dodajemy wcześniej przyrządzony chlorek wapnia mieszamy dokładnie z mlekiem przez 1 minutę i odstawiamy na ok 20-25 minut. Następnie do mleka wsypujemy kultury bakterii lub wlewamy roztwór kwasku i szybko mieszamy i zostawiamy tak na 1 godzinkę. Podgrzewamy całość na średnim ogniu do temp. ok 32-33ºC, mleko powinno się zsiadać, wyglądem będzie przypominać gesty jogurt. W tym momencie cienkim strumieniem wlewamy przygotowaną podpuszczkę i delikatnymi ruchami mieszamy od góry do dołu jednocześnie podgrze...

Tablic
4 Zszywek
1 Ulubionych
1512 Aktywność
» Obserwowanych
140 Obserwuję
8 Obserwują
4

...

1

18

...

asiapayne
asiapayne Chciałabym taki!
Odrywany chlebek czosnkowy

0

10

Odrywany chlebek czosnkowy

Kobieta - istota ziemska o wielu twarzach i talentach ;)

0

3

Kobieta - istota ziemska o wielu twarzach i tal...

Calzone z patelni

0

9

Calzone z patelni

...

0

45

...

Dobry pomysł

0

40

Dobry pomysł

biszkopt z kremem karpatkowym i owocami

2

52

biszkopt z kremem karpatkowym i owocami

Fashionistka022
Fashionistka022 brzmi i wygląda pysznie :)
Magoa
Magoa super ciasto ! zniknęło w oka mgnieniu i robię kolejne
...

19

22

...

Yasmine
Yasmine To nie fotomontaż ostatnio w telewizji widziałam program o tej parze, prowadzą instagrama ale ni...
Zobacz wszystkie komentarze (19)
...

3

10

...

milibarcamili
milibarcamili bardzo lubię ten cytat. ..
Hellas26
Hellas26 Pomagajmy sobie nawzajem to takie proste a jak trudne by zrozumieć gdy każdy chce coś za coś.
Przekąski na Domówkę – TOP 14 Pysznych Przepisów na Imprezę

0

44

Przekąski na Domówkę – TOP 14 Pysznych Przepisó...

Jaki Podjazd do Garażu? TOP 18 Ciekawych Inspiracji i Rozwiązań do Twojego Ogrodu!

0

18

Jaki Podjazd do Garażu? TOP 18 Ciekawych Inspir...

...

0

9

...

Ciasto góra lodowa na herbatnikach

1

23

Ciasto góra lodowa na herbatnikach

Toys4Boys
Toys4Boys Mniam! Pycha!
♡♡♡

3

10

♡♡♡

agusiapiotrus
agusiapiotrus kocham żółty kolor ❤️
Zbawisiowaola
Zbawisiowaola piękne
...

1

35

...

Natkakrolewna
Natkakrolewna Bardzo przytulnie, wspaniały klimat. <3
...

2

61

...

kamilatoja
kamilatoja jak się apka nazywa?
Jakich mi witamin brakuje ?

20

84

Jakich mi witamin brakuje ?

wyliczaniePL
wyliczaniePL Przyłączam się - proszę o tytuł książki?
Zobacz wszystkie komentarze (20)
co Wy na to???

8

34

co Wy na to???

Kamilciaak
Kamilciaak świetny:) bardzo oryginalny
adsoniada
adsoniada cudny *_*
Zobacz wszystkie komentarze (8)
Jesienne kulki dyniowe w trzech smakach

0

50

Jesienne kulki dyniowe w trzech smakach

...

1

64

...