Weercia1999

Weercia1999
Moje tablice obserwuje 10 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Walentynki ORZECHOWY TORT BEZOWY Podczas pieczenia bezy warto pamiętać o kilku wskazówkach, aby była ładnie wypieczona na zewnątrz i piankowa w środku. Białka powinny być w temp. pokojowej. Szybciej połącza się z cukrem i będzie można je lepiej formować. Cukier do białek dodajemy niewielkimi porcjami cały czas miksując, aż powstanie gęsta masa. Zazwyczaj do masy białkowej dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Dodatek tych składników stabilizuje bezę, ale ma jedno wadę, beza po nich bardziej pęka. Jeśli nie musisz czekać z jej włożeniem do piekarnika i masa białkowa jest mocno gęsta to warto zrezygnować z tych składników. Gotowa beza powinna być na zewnątrz sucha i chrupiąca, natomiast wewnątrz o leciutkiej strukturze pianki. Krem na bazie śmietanki kremówki oraz masła orzechowego jest idealny do słodkiej bezy. Wierzch udekorowałam słonymi orzeszkami oraz tartą gorzką czekoladą. Orzechowy tort bezowy to ideał dla osób uwielbiających słodką bezę. Najlepszy w smaku jest po 1-2 godzinach w lodówce, natomiast nie polecam przetrzymywać dłużej niż dwa dni. Polecam wykonać ten tort ponieważ zachwyca swoim smakiem i delikatnością. SKŁADNIKI NA BEZĘ: 6 białek 300 g cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej szczypta soli SKŁADNIKI NA KREM ORZECHOWY: 500 ml śmietanki kremówki 30% 3 łyżki cukru pudru 3 duże łyżki masła orzechowego, temp. pokojowa 1 1/2 łyżeczki żelatyny 1/4 szklanki gorącej wody DODATKOWO: orzeszki ziemne, solone starta gorzka czekolada Białka w temp. pokojowej miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier, cały czas miksując do powstania gęstej masy. Dodajemy przesianą mąkę i jeszcze chwilę miksujemy. Na papier do pieczenia przykładamy talerz o śr. 24 cm i obrysowujemy. Na środek okręgu nakładamy masę białkową. Łyżką boki bezy wyciągamy od dołu do góry, natomiast środek lekko spłaszczamy. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 C i wkładamy bezę, następnie od razu zmniejszamy do 150 C i pieczemy przez 1,5 godz. Beza powinna być chrupiąca na zewnątrz, natomiast w środku piankowa. Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego wystudzenia przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywną masę, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz po łyżce masła orzechowego. Na koniec łączymy z żelatyną. Wykładamy na środek bezy. Dekorujemy solonymi orzeszkami ziemnymi i startą gorzką czekoladą. MALINOWA PYCHOTA Z BUDYNIOWĄ PIANKĄ! :) Miętowe mi się nigdy nie znudzą, szczególnie z nutką bieli :) Wykorzystałam: - Semilac Hardi Clear (przedłużenie_ - Semilac 001 Strong White - Semilac 022 Mint - naklejka z motywem kwiatowym - pyłek do efektu syrenki Ćwiczenia do wyzwania na pupę ;)

Tablic
10 Zszywek
19 Ulubionych
105 Aktywność
» Obserwowanych
43 Obserwuję
2 Obserwują
1