alicjaszogunek

alicjaszogunek
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
TRUSKAWKOWA PIANKA Składniki: na biszkopt : 5 jajek szczypta soli 165 g cukru 125 g mąki tortowej 50 g mąki ziemniaczanej na truskawkową piankę: 500 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30% 450 g mrożonych truskawek 2 truskawkowe galaretki * 350 ml wrzątku +cukier puder do oprószenia * tym razem użyłam galaretki malinowej i o smaku owoców leśnych- bo takie akurat miałam ;) Przygotować biszkopt. Odważyć potrzebne składniki, mąki wymieszać i przesiać przez sitko.. Piekarnik rozgrzać do 165 ºC. Białka dokładnie oddzielić od żółtek. Dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę (nie dłużej-żeby nie „przebić” białek). Stopniowo dodawać cukier, ubijać aż piana zgęstnieje. Dodać żółtka i dalej ubijać. Na koniec dodać przesiane mąki i wyłączonym mikserem lub szpatułką wmieszać delikatnie w masę. Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie smarować. Przelać pianę biszkoptową do formy i wyrównać, Piec około 45-50 minut. Wyjąć, upuścić dwukrotnie blaszkę z wysokości kilkudziesięciu cm na przygotowaną deskę (dzięki temu biszkopt nie opada). Wystudzić w temp. pokojowej. Przygotować nadzienie truskawkowe. Zagotować wodę, odmierzyć 350 ml . Dokładnie rozpuścić dwie galaretki w podanej ilości wrzątku. Ubić śmietanę „na sztywno”- uważając, żeby jej nie przebić. W dużej misce umieścić zamrożone truskawki, zalać gorącą galaretką i zblendować całość. Do masy truskawkowej przełożyć ubitą śmietanę i na wolnych obrotach miksera połączyć całość. Biszkopt przekroić na 2 blaty. Przełożyć masę między blaty biszkoptowe i wstawić ciasto do lodówki na około pół godziny lub dłużej- masa powinna szybko stężeć. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Uwaga: ciasto można zrobić w dużej prostokątnej blaszce o wymiarach około 25 na 38 warstwy biszkoptu i masy będą cieńsze niż u mnie, ja robiłam je tym razem w kwadratowej blaszce o boku 27 cm. ....

Tablic
4 Zszywek
2 Ulubionych
14 Aktywność
» Obserwowanych
15 Obserwuję
0 Obserwują
0