anka_vel_andziak

21 lat, cięższe klimaty, tatuaże i piercing, gotowanie, pieczenie słodkości :) w wolnych chwilach przerabianie staroci i szycie różności ^^
anka_vel_andziak
Moje tablice obserwuje 1 osoba Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Otwock
Gruzińskie chaczapuri

Składniki na zaczyn:

    3 łyżki mąki pszennej chlebowej typ 750
    1/2 szkl. ciepłego mleka
    1 łyżka cukru
    20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych

Składniki na chaczapuri:

    2 szkl. mąki chlebowej typ 750
    1/2 szkl. wody
    1 łyżka masła
    1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

    300 g mielonej wołowiny
    1 papryka
    1 cebula
    1/2 pora
    mozzarella w kulkach
    papryka wędzona
    sól, pieprz do smaku
    kolendra świeża

Przygotowanie zaczynu:

W rondelku rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać ciepłym mlekiem (nie może być gorące!). Rozmieszać do momentu rozpuszczenia się drożdży, dodać mąkę i wymieszać, aby pozbyć się grudek.

Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10-15 min.
Przygotowanie farszu:

Cebulkę oraz pora pokroić w krążki i podsmażyć z niewielką ilością oliwy. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i smażyć do miękkości. Do podsmażonych warzyw dodać mieloną wołowinę oraz wędzoną paprykę i smażyć ok. 5-7 min.
Na koniec przyprawić do smaku papryką ostrą, solą oraz pieprzem i dodać posiekaną świeżą kolendrę. Wystudzić.
Przygotowanie chaczapuri:

Mąkę przesiać do miski, dodać zaczyn, roztopione masło połączone z wodą oraz sól. Wyrabiać masę do chwili kiedy przestanie odstawać od miski ale jeszcze będzie się kleić. Powstałe ciasto uformować w kulkę i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto odgazować pięścią i podzielić na ok. 6 części.
Każdą część rozwałkować na placek i nadziewać przygotowanym farszem, na wierzch dodając kulki mozzarelli. Brzegi placka dokładnie skleić, zakrywając farsz.

Chaczapuri smażyć na patelni z obu stron na złoto. "To trudne żyć ze świadomością że nikomu nie jesteś potrzebna, że tak bardzo chciałabyś by komuś zależało na Tobie, tak by nie tylko dawać ale i odbierać uczucia. Trudno jest cieszyć się dniem, gdy nie masz go z kim dzielić..." ... cudowne wykonanie i pomysł <3 Kuchnia wg mojego pomysłu, czyli jak zagospodarować małą przestrzeń ^^