ewwulla

ewwulla
Moje tablice obserwuje 5 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
... TORT EGIPSKI Składniki na 1 placek (na całe ciasto potrzebne będą 3 takie same) : - 3 białka - 3 łyżki cukru - 3/4 łyżki mąki - 60 g mielonych orzechów laskowych Białka ubić na sztywno. Dodać cukier i ubijać dalej, aż cukier się rozpuści. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i orzechy, mieszając łyżką. Wyłożyć do natłuszczonej lub wyścielonej pergaminem tortownicy (26 cm średnicy) i piec ok. 25 minut w temp. 170°C. Krem budyniowy: - 10 żółtek - 10 łyżek cukru - 5 i 1/2 łyżki mąki pszennej - 2 opakowania cukru waniliowego (po 16 g każde) - 340 ml mleka - 170 g masła Żółtka, cukier, mąkę, cukier waniliowy i mleko zmiksować w rondelku. Zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudzić do temp. pokojowej, od czasu do czasu mieszając, żeby na wierzchu nie utworzyła się błona. Miękkie masło ubić mikserem, stopniowo dodawać ostudzoną masę budyniową. Chrupiąca masa śmietankowa: - 340 g śmietany kremówki (30%) - 2 łyżki cukru (można pominąć) - 120 g podpieczonych, posiekanych orzechów laskowych - 200 g cukru (na karmel) Cukier (200 g) rozpuścić w garnuszku, aż zrobi się karmel (uważać, żeby nie przypalić). Szybko, ale ostrożnie (masa będzie bardzo gorąca) wylać na papier do pieczenia (użyłam formy silikonowej) i cienko rozsmarować. Kiedy karmel całkowicie ostygnie i stwardnieje, należy go pokruszyć (można wałkiem) na małe kawałeczki, uważając przy tym, żeby nie zmiażdżyć na proszek ;-) Mocno schłodzoną kremówkę ubić na sztywno dodając 2 łyżki cukru (n... Tort Opera (Opera cake) Składniki na biszkopt migdałowy: · 75 g cukru · 3 jajka (osobno białka i żółtka) · 2 ½ łyżki mąki orkiszowej typ 700 · 75 g zmielonych migdałów · 3 białka, dodatkowo · szczypta soli · 15 g stopionego i schłodzonego masła Piekarnik rozgrzać do 220ºC. Trzy formy o średnicy 20 – 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Zważyć miskę, w której robiony będzie migdałowy biszkopt. 3 białka ubić z cukrem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać kolejno żółtka, całość dokładnie miksując. Dodać zmielone migdały, stopione masło i mąkę. Masę delikatnie wymieszać. Na końcu ubić dodatkowe 3 białka z szczyptą soli i delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto podzielić na trzy równe części i wylać na trzy okrągłe formy, równo rozsmarować. Piec 6 - 7 minut. Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia na papierze. Składniki na masę czekoladową: · 130 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej · 130 g mlecznej czekolady, drobno posiekanej · 100 ml mleka · 130 ml śmietany kremówki · 100 g miękkiego masła Do miski wsypać posiekaną czekoladę. Podgrzać mleko i kremówkę prawie do wrzenia. Zalać czekoladę, dodać masło i wymieszać na gładką masę. Połowę masy czekoladowej (minus 3 łyżki) odstawić do stężenia do lodówki, drugą część masy (plus 3 łyżki masy) pozostawić w ciepłym miejscu. Masa ta dość długo tężeje, należy uzbroić się w cierpliwość. Składniki na syrop kawowy: · 1 ½ łyżki cukru pudru (l... świeczki z puszek

Tablic
5 Zszywek
4 Ulubionych
4 Aktywność
» Obserwowanych
55 Obserwuję
2 Obserwują
1