gabi19850

gabi19850
Moje tablice obserwuje 69 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Karkówka w sosie z pietruszkowymi kluskami śląskimi SKŁADNIKI: 300 g polędwiczki wieprzowej, 200 g żurawiny do mięs Develey, 1 cebula, 3 łyżki masła, 1 łyżka miodu Wileńskich, 1/2 szklanki wody, 1/3 szklanki czerwonego słodkiego wina, sól, pieprz. PRZYGOTOWANIE: Polędwiczkę myjemy i osuszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na maśle podsmażamy polędwiczkę z każdej strony. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę. Chwilę podsmażamy i zalewamy wodą. Gdy woda odparuje, dodajemy żurawinę i podlewamy winem. Dusimy, aż wino odparuje i sos zgęstnieje. Na koniec dodajemy miód do smaku. Przed krojeniem odkładamy polędwiczkę na chwilę na deskę, by odpoczęła. Polędwiczka będzie idealnie krucha. Pieczona karkówka w marynacie musztardowo-miodowej! Smakowita pieczona karkówka, idealna na niedzielny obiad. Warto mieć na uwadze, że pieczone mięso jest mniej kaloryczne niż smażone, dlatego jest też dla nas zdrowsze. Karkówka po upieczeniu jest mięciutka i rozpływająca się w ustach, z wytopionego tłuszczu proponuję zrobić sos ;) Składniki: 1,5 kg karkówki 2 łyżki musztardy 1 łyżka miodu 2 łyżki ketchupu pikantnego sól pieprz majeranek papryka słodka czosnek niedźwiedzi 3 liście laurowe 3 ziarenka ziela angielskiego 4 ząbki czosnku Przygotowanie: Mięso kroimy w plasterki i wkładamy do miski. Następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy, by cała karkówka była obtoczona w marynacie i ziołach. Tak przygotowane mięso zostawiamy najlepiej na całą noc, aby przeszło wszystkimi smakami. Po upływie wyznaczonego czasu, wszystko przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1,5 godziny. Oczywistą rzeczą jest, że wytopi się tłuszcz z mięsa, więc nie ma czym się przejmować. Na bazie wytopionego tłuszczu proponuję zrobić sos. Smacznego! Schab pod warzywno-serową pierzynką Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami Składniki 4 porcje, po 343 kcal 1 polędwiczka wieprzowa (450 g) grubo zmielony pieprz 1 łyżeczka suszonego oregano 2 łyżki oliwy 1/2 łyżki masła 300 g pieczarek 2 łyżki brandy lub whisky 3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej) 1 łyżeczka musztardy miodowej (lub Dijon + 1/2 łyżeczki miodu) 125 ml śmietanki kremówki 30% 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka posiekanej natki pietruszki Przygotowanie Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano, odłożyć. Pieczarki pokroić na ćwiartki i podsmażyć na dużej patelni na łyżce oliwy przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Gdy będą już zrumienione i odparowane dodać masło i obsmażać jeszcze przez ok. 2 minuty na złoty kolor. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Włożyć mięso i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą. Wlać brandy i odparować. Dodać obydwie musztardy, natkę pietruszki i wymieszać. Włożyć pieczarki oraz śmietankę kremówkę wymieszaną z sosem sojowym i zagotować. Pogotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje. Jeśli zgęstnieje, można dodawać więcej wody.

Tablic
7 Zszywek
591 Ulubionych
2 Aktywność
» Obserwowanych
66 Obserwuję
2 Obserwują
5