kosa574

kosa574
Moje tablice obserwuje 3 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Czekoladowa lasagne Składniki: (na naczynie do zapiekania o wym. 24x15) ciasto 300 g mąki pszennej 2 płaskie łyżki kakao 2 żółtka 1 łyżka oleju ok. 150 ml ciepłej wody masa serowa 250 g twarogu mielonego 250 g serka mascarpone 1 tabliczka białej czekolady 2 łyżki budyniu waniliowego (proszku) sos czekoladowy 1/2 budyniu czekoladowego z cukrem (proszku) 250 ml mleka 1 żółtko Sposób wykonania: Ciasto Mąkę i kakao przesiać na stolnicę. Dodać żołtka, wodę wymieszaną z olejem i zagnieść gładkie ciasto (powinno mieć idntyczną konsystencję jak ciasto na makaron). Tak przygotowane ciasto przykryć i odstawić na 20 minut. Po tym czasie podzielić na 5-6 części. Każdą częśc cieniutko rozwałkować. Masa serowa Twaróg i mascarpone wymieszać. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i nieco wystudzić. Przestudzoną dodać do masy serowej i wymieszać, na koniec dodać proszek budyniowy. Całość ponownie wymieszać. Sos 1/2 szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku rozpuścić proszek budyniowy. Wlać na gotujące mleko i doprowadzić do wrzenia. Gotowy budyń odstawić na minutę. Następnie dodać żółtko i energicznie wymieszać. Formę do zapiekania wysmarować masłem. Na dno naczynia wylać kilka łyżek sosu czekoladowego. Ułożyć pierwszy płat ciasta. Poodcinać brzegi jeśli jest taka konieczność. Posmarować niewielką ilością sosu i przykryć częścią masy serowej. Ponownie położyć płat ciasta, niewielką ilość sosu, a następnie masy serowej. W ten sam sposób układać kolejene warstwy lasagne. Wierzch zapiekanki powinien stanowić sos czekoladowy. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 190C ok 25 minut. Gotową lasgne wyjąć z piekarnika i nieco przestudzić. Podawać ze świeżymi owocami lub sosem owocowym. Rogaliki krucho-drożdżowe z nadzieniem rabarbarowo-różanymSkładniki na 18 rogalików: 1/4 kg mąki pszennej -250g 125 g masła 1/4 kostki drożdży- 25 g drożdży 1 łyżka cukru 1 jajko szczypta soli 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% nadzienie: 2 średnie pędy rabarbaru + patki z dwóch róż+ 1 czubata łyżka cukru 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej na lukier: syrop, który pozostanie po nadzieniu + cukier puder Zaczynamy od wyciągnięcia masła z lodówki- powinno być lekko ocieplone. Przygotować nadzienie. Rabarbar pokroić w drobną kosteczkę (nie obieramy), umieszczamy w miseczce razem z płatkami z dwóch średnich róż. Płatki najlepiej wyrwać wszystkie na raz i odciąć ich białą część- może być gorzkawa. Zasypać cukrem i wymieszać całość- odstawić na min. pół godziny. W tym czasie przygotować ciasto. Do miski przesiać mąkę. W małej miseczce umieścić drożdże z łyżką cukru i rozcierać łyżeczką, aż będą płynne. Przelać do mąki. W tej samej miseczce rozrobić jajko ze szczyptą soli i łyżką śmietany, również wlać do mąki. Na koniec dodać średnio miękkie masło pokrojone na małe kawałki i zarobić gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić na dwie równe części, każdą rozpłaszczyć, owinąć folią spożywczą i umieścić na 10 minut w zamrażarce. Odsączyć na sitku nadzienie, sok zostawić. Do nadzienia dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej* i wymieszać dokładnie. Jedną część ciasta rozwałkować na duży okrąg, przyłożyć duży talerz obiadowy i za pomocą noża do pizzy pokroić na 8 trójkątów. Ciasto powinno mieć grubość około 3-4 mm. Na szerszej części trójkątów rozkładać po łyżeczce nadzienia i zawijać rogaliki, zaczynając od szerszej części, a kończąc na szpicu. Układać rogaliki na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z drugą częścią ciasta zrobić to samo :). Pozostałe ścinki rozwałkować i wyciąć 1-2 dodatkowe trójkąty. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C. Piec rogaliki około 25 minut, gdy szybko się zarumienią po 15 minutach można obniżyć nieco temperaturę. Wyjąć i wystudzić. Z pozostałego soku i cukru pudru utrzeć lukier* i popisać obficie rogaliki. Przechowywać w szczelnym pojemniku. Ciasto najprostsze pod słońcem Składniki na ciasto 2 jajka 1 szklanka cukru (200 g) 0,5 szklanki oleju 3 łyżki dżemu ( u mnie czarna porzeczka) 2 szklanki mąki (280 g ) 1 szklanka mleka 0,5 gorzkiej czekolady 1 łyżka kakao 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej Składniki na masę serową 0,5 kg sera sernikowego 3 jajka 3 łyżki cukru 1 mały budyń bez cukru Wykonanie ciasta Wymieszać jajka ubić z cukrem, mleko podgrzać i rozpuścić w nim czekoladę. W drugiej misce przesiać mąkę z sodą, kakao i kawą rozpuszczalną. Jak mleko z czekoladą lekko przestygną wymieszać je z jajkami, olejem i dżemem. Następnie dodać suche składniki i połączyć, krótko mieszając. Wykonanie masy serowej Wymieszać wszystkie składniki. Wylać ciemne ciasto na brytfankę wyłożoną papierem do pieczenia (wymiary 25/33 cm) na to wylać masę serową w esy floresy, można zamieszać widelcem. Pieczemy około 45 min w temp. 180 st. C. Składniki: masa chałwowa 300 g miękkiego masła 250 g chałwy 5 żółtek 1,5 szklanki mleka 100 g cukru 40 g mąki ziemniaczanej cukier wanilinowy 2 łyżki likieru Amaretto (może też być likier kawowy albo Whisky) ponadto 1,5 szklanki mocnej słodzonej kawy 2 łyżki Amaretto herbatniki kakaowe (średnie opakowanie ok. 250g) 16 biszkoptów typu "kocie języczki" 1/2 słoiczka konfitury wiśniowej Sposób wykonania: Masa Szklankę mleka i cukier zagotować. Żółtka zmiksować z cukrem waniliowym, dodać mąkę i pozostałe mleko. Zmiksować. Na gotujące się mleko wlać przygotowaną mieszankę. Zagotować cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotować ok 1 minuty. Tak przygotowany budyń przykryć i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Miękkie masło zmiksować na puch. Stopniowo dodawać pokruszoną (można rozgnieść widelcem) chałwę. Cały czas miksować. Kolejno dodawać po 1 łyżce budyniu. Na koniec wlać alkohol i krótko zmiksować. Masa powinna być gładka i puszysta. Składanie ciasta Formę do pieczenia, lub inne naczynie o wymiarach 21 x 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do wystygniętej kawy dodać alkohol i wymieszać. Herbatniki krótko moczyć w ponczu kawowym i ściśle ułożyć na dnie foremki. 3-4 łyżki masy odłożyć. Pozostałą podzielić na połowę. Pierwszą część masy rozsmarować na herbatnikach. W ponczu kawowym zanurzać biszkopty i układać jeden obok drugiego na masie, lekko wcisnąć w krem. Wolne miejsca między biszkoptami posmarować konfiturą wiśniową. Wszystko przykryć drugą połową masy. Na masie ułożyć warstwę z zamoczonych w kawie herbatników. Wierzch ciasta posmarować odłożoną na początku masą. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Po wyjęciu z lodówki ciasto powinno postać w temperaturze pokojowej ok. 30 minut. Przed podaniem wierzch posypać kakao i startą gorzką czekoladą. Smacznego :) Pianka malinowa z galaretką/ ciasto z malinami bez pieczenia Składniki: 1 litr śmietany 30 % 50 dag sera mascarpone 3 galaretki malinowe Winiary 60 dag niedużych malin 5 łyżek cukru 1 czubata łyżka żelatyny sok z 1/2 limonki 50 ml niegazowanej wody 1,5 paczki okrągłych biszkoptów Polewa: 10 dag gorzkiej czekolady 1 łyżka masła 40-50 ml mleka 2 % Przygotowanie: Dwie foremki do ciasta o wymiarach 24x28 cm (lub jedną dużą o wymiarach 24 x 40 cm) wykładamy folią aluminiową. Na dnie układamy okrągłe biszkopty. Sok z limonki mieszamy z wodą i skrapiamy nim biszkopty. Maliny płuczemy, odsączamy na sicie. Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml wrzącej wody. 500 ml śmietany ubijamy na sztywno, dodając pod koniec 3 łyżki cukru oraz połowę sera mascarpone. Łyżkę masy dodajemy do żelatyny, wlewamy do śmietany i dokładnie miksujemy. Masę rozkładamy równomiernie na biszkoptach, wyrównujemy powierzchnię. W masę śmietanową wbijamy delikatnie i równomiernie maliny. Wstawiamy do lodówki. Dwie galaretki rozpuszczamy w 750- 800 ml wrzącej wody. Gdy zacznie tężeć, wlewamy ją delikatnie na masę z malinamy. Foremki ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia. Ostatnią galaretkę rozpuszczamy w 100- 150 ml wrzącej wody. Odstawiamy w chłodne miejsce, a gdy zacznie tężeć, ubijamy na sztywno pozostałe 500 ml śmietany. Pod koniec ubijania dodajemy pozostałe 2 łyżki cukru, resztę sera mascarpone oraz tężęjącą galaretkę. Masę wykładamy na galaretkę. Wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Do niedużej miseczki wrzucamy połamaną na małe kawałki czekoladę. Dodajemy masło oraz mleko. Dokładnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy zastyniętą masę śmietanową. Wstawiamy jeszcze na co najmniej 30 minut do lodówki. Ciasto wyciągamy z lodówki bezpośrednio przed jedzeniem.

Tablic
6 Zszywek
72 Ulubionych
17 Aktywność
» Obserwowanych
22 Obserwuję
1 Obserwują
0

kosa574
kosa574 przypiął: Czekoladowa lasagne Składni...
Czekoladowa lasagne Składniki: (na naczynie do zapiekania o wym. 24x15) ciasto 300 g mąki pszennej 2 płaskie łyżki kakao 2 żółtka 1 łyżka oleju ok. 150 ml ciepłej wody masa serowa 250 g twarogu mielonego 250 g serka mascarpone 1 tabliczka białej czekolady 2 łyżki budyniu waniliowego (proszku) sos czekoladowy 1/2 budyniu czekoladowego z cukrem (proszku) 250 ml mleka 1 żółtko Sposób wykonania: Ciasto Mąkę i kakao przesiać na stolnicę. Dodać żołtka, wodę wymieszaną z olejem i zagnieść gładkie ciasto (powinno mieć idntyczną konsystencję jak ciasto na makaron). Tak przygotowane ciasto przykryć i odstawić na 20 minut. Po tym czasie podzielić na 5-6 części. Każdą częśc cieniutko rozwałkować. Masa serowa Twaróg i mascarpone wymieszać. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i nieco wystudzić. Przestudzoną dodać do masy serowej i wymieszać, na koniec dodać proszek budyniowy. Całość ponownie wymieszać. Sos 1/2 szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku rozpuścić proszek budyniowy. Wlać na gotujące mleko i doprowadzić do wrzenia. Gotowy budyń odstawić na minutę. Następnie dodać żółtko i energicznie wymieszać. Formę do zapiekania wysmarować masłem. Na dno naczynia wylać kilka łyżek sosu czekoladowego. Ułożyć pierwszy płat ciasta. Poodcinać brzegi jeśli jest taka konieczność. Posmarować niewielką ilością sosu i przykryć częścią masy serowej. Ponownie położyć płat ciasta, niewielką ilość sosu, a następnie masy serowej. W ten sam sposób układać kolejene warstwy lasagne. Wierzch zapiekanki powinien stanowić sos czekoladowy. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 190C ok 25 minut. Gotową lasgne wyjąć z piekarnika i nieco przestudzić. Podawać ze świeżymi owocami lub sosem owocowym.

1

31

kosa574
kosa574 przypiął: Rogaliki krucho-drożdżowe z...
Rogaliki krucho-drożdżowe z nadzieniem rabarbarowo-różanymSkładniki na 18 rogalików: 1/4 kg mąki pszennej -250g 125 g masła 1/4 kostki drożdży- 25 g drożdży 1 łyżka cukru 1 jajko szczypta soli 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% nadzienie: 2 średnie pędy rabarbaru + patki z dwóch róż+ 1 czubata łyżka cukru 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej na lukier: syrop, który pozostanie po nadzieniu + cukier puder Zaczynamy od wyciągnięcia masła z lodówki- powinno być lekko ocieplone. Przygotować nadzienie. Rabarbar pokroić w drobną kosteczkę (nie obieramy), umieszczamy w miseczce razem z płatkami z dwóch średnich róż. Płatki najlepiej wyrwać wszystkie na raz i odciąć ich białą część- może być gorzkawa. Zasypać cukrem i wymieszać całość- odstawić na min. pół godziny. W tym czasie przygotować ciasto. Do miski przesiać mąkę. W małej miseczce umieścić drożdże z łyżką cukru i rozcierać łyżeczką, aż będą płynne. Przelać do mąki. W tej samej miseczce rozrobić jajko ze szczyptą soli i łyżką śmietany, również wlać do mąki. Na koniec dodać średnio miękkie masło pokrojone na małe kawałki i zarobić gładkie i elastyczne ciasto. Podzielić na dwie równe części, każdą rozpłaszczyć, owinąć folią spożywczą i umieścić na 10 minut w zamrażarce. Odsączyć na sitku nadzienie, sok zostawić. Do nadzienia dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej* i wymieszać dokładnie. Jedną część ciasta rozwałkować na duży okrąg, przyłożyć duży talerz obiadowy i za pomocą noża do pizzy pokroić na 8 trójkątów. Ciasto powinno mieć grubość około 3-4 mm. Na szerszej części trójkątów rozkładać po łyżeczce nadzienia i zawijać rogaliki, zaczynając od szerszej części, a kończąc na szpicu. Układać rogaliki na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z drugą częścią ciasta zrobić to samo :). Pozostałe ścinki rozwałkować i wyciąć 1-2 dodatkowe trójkąty. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C. Piec rogaliki około 25 minut, gdy szybko się zarumienią po 15 minutach można obniżyć nieco temperaturę. Wyjąć i wystudzić. Z pozostałego soku i cukru pudru utrzeć lukier* i popisać obficie rogaliki. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

0

4

kosa574
kosa574 przypiął: Ciasto najprostsze pod słoń...
Ciasto najprostsze pod słońcem Składniki na ciasto 2 jajka 1 szklanka cukru (200 g) 0,5 szklanki oleju 3 łyżki dżemu ( u mnie czarna porzeczka) 2 szklanki mąki (280 g ) 1 szklanka mleka 0,5 gorzkiej czekolady 1 łyżka kakao 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej Składniki na masę serową 0,5 kg sera sernikowego 3 jajka 3 łyżki cukru 1 mały budyń bez cukru Wykonanie ciasta Wymieszać jajka ubić z cukrem, mleko podgrzać i rozpuścić w nim czekoladę. W drugiej misce przesiać mąkę z sodą, kakao i kawą rozpuszczalną. Jak mleko z czekoladą lekko przestygną wymieszać je z jajkami, olejem i dżemem. Następnie dodać suche składniki i połączyć, krótko mieszając. Wykonanie masy serowej Wymieszać wszystkie składniki. Wylać ciemne ciasto na brytfankę wyłożoną papierem do pieczenia (wymiary 25/33 cm) na to wylać masę serową w esy floresy, można zamieszać widelcem. Pieczemy około 45 min w temp. 180 st. C.

4

335

kosa574
kosa574 przypiął: Składniki: masa chałwowa ...
Składniki: masa chałwowa 300 g miękkiego masła 250 g chałwy 5 żółtek 1,5 szklanki mleka 100 g cukru 40 g mąki ziemniaczanej cukier wanilinowy 2 łyżki likieru Amaretto (może też być likier kawowy albo Whisky) ponadto 1,5 szklanki mocnej słodzonej kawy 2 łyżki Amaretto herbatniki kakaowe (średnie opakowanie ok. 250g) 16 biszkoptów typu "kocie języczki" 1/2 słoiczka konfitury wiśniowej Sposób wykonania: Masa Szklankę mleka i cukier zagotować. Żółtka zmiksować z cukrem waniliowym, dodać mąkę i pozostałe mleko. Zmiksować. Na gotujące się mleko wlać przygotowaną mieszankę. Zagotować cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotować ok 1 minuty. Tak przygotowany budyń przykryć i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Miękkie masło zmiksować na puch. Stopniowo dodawać pokruszoną (można rozgnieść widelcem) chałwę. Cały czas miksować. Kolejno dodawać po 1 łyżce budyniu. Na koniec wlać alkohol i krótko zmiksować. Masa powinna być gładka i puszysta. Składanie ciasta Formę do pieczenia, lub inne naczynie o wymiarach 21 x 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do wystygniętej kawy dodać alkohol i wymieszać. Herbatniki krótko moczyć w ponczu kawowym i ściśle ułożyć na dnie foremki. 3-4 łyżki masy odłożyć. Pozostałą podzielić na połowę. Pierwszą część masy rozsmarować na herbatnikach. W ponczu kawowym zanurzać biszkopty i układać jeden obok drugiego na masie, lekko wcisnąć w krem. Wolne miejsca między biszkoptami posmarować konfiturą wiśniową. Wszystko przykryć drugą połową masy. Na masie ułożyć warstwę z zamoczonych w kawie herbatników. Wierzch ciasta posmarować odłożoną na początku masą. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Po wyjęciu z lodówki ciasto powinno postać w temperaturze pokojowej ok. 30 minut. Przed podaniem wierzch posypać kakao i startą gorzką czekoladą. Smacznego :)

0

15

kosa574
kosa574 przypiął: Pianka malinowa z galaretką...
Pianka malinowa z galaretką/ ciasto z malinami bez pieczenia Składniki: 1 litr śmietany 30 % 50 dag sera mascarpone 3 galaretki malinowe Winiary 60 dag niedużych malin 5 łyżek cukru 1 czubata łyżka żelatyny sok z 1/2 limonki 50 ml niegazowanej wody 1,5 paczki okrągłych biszkoptów Polewa: 10 dag gorzkiej czekolady 1 łyżka masła 40-50 ml mleka 2 % Przygotowanie: Dwie foremki do ciasta o wymiarach 24x28 cm (lub jedną dużą o wymiarach 24 x 40 cm) wykładamy folią aluminiową. Na dnie układamy okrągłe biszkopty. Sok z limonki mieszamy z wodą i skrapiamy nim biszkopty. Maliny płuczemy, odsączamy na sicie. Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml wrzącej wody. 500 ml śmietany ubijamy na sztywno, dodając pod koniec 3 łyżki cukru oraz połowę sera mascarpone. Łyżkę masy dodajemy do żelatyny, wlewamy do śmietany i dokładnie miksujemy. Masę rozkładamy równomiernie na biszkoptach, wyrównujemy powierzchnię. W masę śmietanową wbijamy delikatnie i równomiernie maliny. Wstawiamy do lodówki. Dwie galaretki rozpuszczamy w 750- 800 ml wrzącej wody. Gdy zacznie tężeć, wlewamy ją delikatnie na masę z malinamy. Foremki ponownie wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia. Ostatnią galaretkę rozpuszczamy w 100- 150 ml wrzącej wody. Odstawiamy w chłodne miejsce, a gdy zacznie tężeć, ubijamy na sztywno pozostałe 500 ml śmietany. Pod koniec ubijania dodajemy pozostałe 2 łyżki cukru, resztę sera mascarpone oraz tężęjącą galaretkę. Masę wykładamy na galaretkę. Wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Do niedużej miseczki wrzucamy połamaną na małe kawałki czekoladę. Dodajemy masło oraz mleko. Dokładnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy zastyniętą masę śmietanową. Wstawiamy jeszcze na co najmniej 30 minut do lodówki. Ciasto wyciągamy z lodówki bezpośrednio przed jedzeniem.

0

40

kosa574
kosa574 przypiął: Ciasto latte machiato ♥♥♥ W...
Ciasto latte machiato ♥♥♥ WOW !!! Składniki na biszkopt: 4 duże jajka, szczypta soli, 2/3 szkl cukru, 2/3 szkl mąki, 1,5 łyżki kakao, 2 łyżki oleju, 2 łyżki wody, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia... Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie partiami dodawać cukier i nadal miksować. Gdy białka będą już mocno sztywne wówczas kolejno dodawać żółtka nie przerywając miksowania. Dodać wodę i olej oraz przesianą mąkę, kakao i proszek. Dokładnie wymieszać lub krótko zmiksować. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (26x26 lub 24x28). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni ok. 35 minut. Wystudzić i przeciąć wzdłuż na dwa blaty. Składniki na poncz: ok. 300-350ml bardzo mocnej kawy (najlepiej espresso), 100ml likieru kawowego... Składniki na poncz bardzo dokładnie wymieszać. (Likier dodać dopiero do wystudzonej kawy). Składniki na krem: 200g miękkiego masła, 1/2 szkl cukru pudru, 400g serka waniliowego, 2 szkl mleka w proszku (miałkie - nie granulowane!), ponadto: 1,5 paczki okrągłych biszkoptów, kakao do oprószenia... Masło utrzeć z cukrem do białości na pulchną masę (przynajmniej 5-7 minut). Do masy maślanej dodajemy mleko w proszku i serek. Wszystko dokładnie miksujemy na gładki krem. Na dno blaszki układamy pierwszy blat ciemnego ciasta. Lekko go ponczujemy. Na to wykładamy połowę masy (pozostało połowę masy dzielimy na dwie części). Na masie układamy zamoczone w ponczu biszkopty i oprószamy je kakao. Teraz będzie trudniej ;) Drugi blat ciasta smarujemy pierwszą częścią masy i układamy go na cieście w taki sposób by masa znalazła się od dołu czyli przylegała do naszych naponczowanych już biszkoptów ;) Gdy ciasto ułożymy wówczas ponczujemy jego wierzch i wykładamy pozostałą masę. Na niej układamy kolejną warstwę zamoczonych w ponczu biszkoptów i mocno oprószamy wierzch kakao. Wstawiamy do lodówki na minimum całą noc. Ciasto smakuje najlepiej jak poleży w lodówce przynajmniej 12 godzin :) Smacznego :)

0

8

kosa574
kosa574 przypiął: Sładniki na ciasto: - 9 bi...
Sładniki na ciasto: - 9 białek - 4 żółtka - 1 i 1/2 szklanki cukru - 1 cukier waniliowy - 1 i 1/2 szklanki mąki + 2 łyżki mąki - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 szklanka oleju - 1 łyżka kakao - 3 łyżki suchego maku - 1 opakowanie kisielu wiśniowego Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier i cukier waniliowy. Następnie dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i olej. Delikatnie wszystko połączyć. Podzielić ciasto na 4 równe części i do każdej z nich dodać kolejno: I - 4 żółtka i 2 łyżki mąki II - 1 łyżkę kakao III - kisiel wiśniowy IV - 3 łyżki suchego maku Blaszkę ( 25x35 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia i kłaść po 2 łyżki każdego rodzaju ciasta na środek blachy, w to samo miejsce, tworząc kręgi. Piec 40 - 45 minut w 180 st. C. Ostudzić, przekroić na 2 blaty. Przełożyć masą. Masa: - 400 g serka waniliowego np. Danio - 5 kolorowych galaretek 4 galaretki rozpuścić, w szklance gorącej wody każdą, gdy zastygną posiekać w kosteczkę. Ostatnią galaretkę również rozpuścić w 1 szklance wody, przestudzić i zanim całkiem stężeje połączyć z serkami i posiekanymi galaretkami. Tężejącą masą przełożyć placki. Schłodzić w lodówce. Jak lać sciasto: I tak: na początku na środek blachy wylewam 2 łyżki masy żółtej, ciasto troszkę się rozleje tworząc okrągłą plamę i znów na środek tej plamy wlewam kolejne 2 łyżki, tym razem ciasta kakaowego, dalej na środek, na kupkę, ciasto z makiem i potem z kisielem, ciasto jest na tyle płynne, ze będzie się rozlewało, tworząc kręgi, ale można trochę poruszać blachą, by dotarło we wszystkie jej zakamarki, nie mieszać łyżką, by nie popsuć wzorków. To naprawdę nic skomplikowanego, 4 miski, 4 łyżki i do dzieła.

0

6

kosa574
kosa574 przypiął: Czekoladowa pokusa z truska...
Czekoladowa pokusa z truskawkami Składniki: (keksówka o wymiarach 22x8x7) Spód: 150 g pełnoziarnistych herbatników maślanych (dałam zwykłe herbatniki) 150 g Nutelli, w temperaturze pokojowej Środek: 200 ml śmietany kremówki 30% 180 g serka homogenizowanego waniliowego 2 łyżki kakao 3 łyżeczki żelatyny 2 łyżki cukru lub cukru pudru 1 łyżka cukru waniliowego Polewa: 200 ml śmietany kremówki 30% 180 g dobrej, gorzkiej czekolady 2 łyżki cukru pudru 50 g czekolady białej Dodatkowo: świeże truskawki (duże, jędrne i twarde) Wykonanie: Spód: Herbatniki dokładnie rozgnieść. Wymieszać z nutellą. Gotową masą wylepić dokładnie dno keksówki, wyłożonej uprzednio dokładnie papierem do pieczenia. Truskawki umyć i odszypułkować. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru soku, po czym ułożyć je na ciasteczkowym spodzie. Środek: 3 łyżeczki żelatyny wymieszać z 4 łyżkami zimnej wody. Odstawić na kilka minut, aby napęczniała, a następnie delikatnie podgrzać ją (np. w mikrofali) do rozpuszczenia. Nie zagotowywać! Zimną kremówkę ubić na sztywno. Następnie dodawać kolejno serek homogenizowany, kakao, cukier oraz rozpuszczoną, ciepłą jeszcze żelatynę, ubijając za każdym razem na niskich obrotach.Gotową masą zalać truskawki ułożone na spodzie ciasta. Kilka razy delikatnie upuścić keksówkę z 5 cm, żeby masa "weszła" pomiędzy truskawki. Schłodzić w lodówce, aby masa stężała (ok. 30-60 min). Polewa: Kremówkę zagotować z cukrem pudrem. Zdjąć z ognia, dodać połamaną w kostki gorzką czekoladę i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić na 10 min do przestygnięcia, po czym wylać ją na wierzch ciasta. Wygładzić powierzchnię. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać ją miejscowo na polewę z gorzkiej czekolady. Rozmazywać wykałaczką - malując ósemki.Gotowe ciasto umieścić w lodówce na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Delikatnie wyjąć z keksówki, trzymając za wystające brzegi papieru. Kroić ostrym nożem. Smacznego :)

0

4

kosa574
kosa574 przypiął: Sernik Caffe Latte 3 łyżec...
Sernik Caffe Latte 3 łyżeczki cappuccino w proszku 1 łyżeczka kakao 800 g twarożku 75 g śmietany kremówki 125 g cukru Aromat waniliowy 5 łyżek kaszy manny 4 jajka Ziarenka kawy i kakao do dekoracji Tłuszcz i bułka tarta do formy Przygotowanie: Cappuccino wymieszać z 5 łyżkami gorącej wody i podzielić na 2 części. Do jednej części wmieszać kakao, ostudzić. Twarożek, śmietanę, cukier i aromat wymieszać, dodać kaszę mannę i jajka. Ciasto podzielić na 3 części. 1/3 ciasta umieścić w nasmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą prostokątnej formie (1,4 l pojemności, 26x11 cm) i wyrównać. Rozpuszczone cappuccino zmieszać z 1/3 ciasta i również umieścić w formie, wyrównać. Do ostatniej części ciasta dodać mieszankę z cappuccino i kakao, wymieszać, umieścić w formie. Piec w temp 150 st. C przez 1 ½ - 1 ¾ godziny. Ostudzić. Dekorować ziarnami kawy oprószyć kakao.

0

5

kosa574
kosa574 przypiął: ChilliBite: Czas na szarlot...
ChilliBite: Czas na szarlotkę ... szarlotkę tatrzańską! Ma niewiele ciasta, ale za to bardzo bardzo kruchego i wysoooką warstwę jędrnych, kwaskowych jabłek z nutką cynamonu. Kroi się ją w duże porcje, bo na mniejsze nie bardzo jest jak. Pycha! To naprawdę ważne, by do szarlotki tatrzańskiej użyć jabłek szara reneta. W zasadzie każdy inny rodzaj jabłek zamieni się w trakcie pieczenia w pulpę. Szarej renecie i długiemu pieczeniu w niezbyt wysokiej temperaturze, szarlotka zawdzięcza ten fantastyczny smak. 500g mąki krupczatki 250g margaryny lub masła* 90g cukru pudru opcjonalnie - 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 żółtka 2 łyżki śmietany 3 kg szarej renety 3 łyżki cukru pudru 2 łyżeczki cynamonu Rozgrzej piekarnik do 160°C. Margaryna, śmietana i jajka muszą być zimne. Szybko posiekaj razem mąkę, proszek (opcja), margarynę i cukier puder, dodaj żółtka, śmietanę i szybko zagnieć spójne ciasto. Możesz oczywiście użyć miksera, co ja zawsze robię. Wyłóż formę wielkości ok. 22x30 cm papierem do pieczenia, dno wylep 2/3 ciasta i wstaw razem z formą do lodówki na ok. godzinę. Resztę – 1/3 ciasta – schowaj w woreczku do zamrażarki. Obierz i pozbaw gniazd nasiennych wszystkie jabłka. Pozostaw je w połówkach lub ćwiartkach jeśli są większe. Z pomocą malaksera i funkcji krojenia na cienkie plasterki pokrój jabłka na cieniutkie plasterki. Jeśli malaksera nie posiadasz, męską ręką pokrój jabłka nożem lub na tarce plasterkującej – muszą być naprawdę cienkie plasterki. Do miski, w której są jabłka, dodaj puder , cynamon i delikatnie wymieszaj, by przyprawy oblepiły wszystkie jabłka, postaraj się nie połamać plasterków. Na wychłodzone ciasto w blasze wyłóż wszystkie jabłka układając plasterki poziomo - będzie tego bardzo wysoka warstwa (ok 6 cm) dokładnie dociśnij i wyrównaj. Na wierzch zetrzyj ciasto z zamrażalnika. Piecz ok. 60-80 min – do zezłocenia się wierzchu. Po wystudzeniu posyp pudrem.

0

11

kosa574
kosa574 przypiął: Czekoladowy Napoleon ciast...
Czekoladowy Napoleon ciasto: 200 g miękkiego masła 200 g śmietany 18% 380 g mąki pszennej 1 jajko 1/2 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki soku z cytryny szczypta soli 1 łyżka kakao masa 400 g śmietanki 36% 100 g gorzkiej czekolady 380 g skondensowanego mleka słodzonego (ok. 3/4 puszki) 4 żółtka 2 łyżki cukru pudru 65 g wody 1 łyżka likieru (użyłam Amaretto) polewa 100 g nutelli (ok.2 łyżek) 50 ml śmietanki 30% 1 łyżka masła CiastoMasa Żółtka umieścić w garnuszku. Dodać wodę i wymieszać trzepaczką rózgową, by mieszanina miała jednolitą konsystencję. Dodać mleko skondensowane i wymieszać. Garnek ustawić na ogniu i cały czas mieszając zacząć podgrzewać masę. Gdy masa zgęstnieje zdjąć garnek z ognia (należy uważać, by nie doprowadzić do wrzenia, bo zamiast masy otrzymamy jajecznicę. Garnek zdejmujemy z ognia natychmiast gdy masa zgęstnieje). Do gorącej masy dodać połamaną na kawałki czekoladę. Wymieszać trzepaczką do jej rozpuszczenia. Następnie ustawić mikser na najwyższe obroty i ubijać masę do całkowitego jej wystudzenia (u mnie trwało to 8 minut). Garnek z masa przykryć i wstawić do lodówki. Śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Stopniowo dodawać do wystygniętej masy (powinna wyglądać teraz jak czekoladowy mus) i delikatnie wymieszać do otrzymania jednolitego, aksamitnego kremu. Na koniec dodać alkohol. Polewa: Składniki na polewę podgrzać i dobrze wymieszać. Na każdy placek nakładać 3-4 łyżki kremu. Rozsmarować i przykryć kolejnym płatem ciasta. Na ostatnim placku rozsmarować gęstniejącą polewę. Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej przez 2 godziny. Następnie wstawić do lodówki na minimum 12 godzin. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej. Według mnie ciasto najlepiej smakuje po 2 dniach (kolejnego dnia nie przechowywałam już w lodówce). Masło utrzeć na puch. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać śmietanę a następnie kakao i jajko. Cały czas miksując dodać przesianą mąkę z solą. Sodę rozpuścić w soku z cytryny i natychmiast dodać do ciasta. Gdy mieszanina zrobi się bardzo gęsta, wyrabiane dokończyć ręcznie. Gotowe ciasto zawinąć w folię i umieścić na godzinę w lodówce. Przygotować 12 kawałków papieru do pieczenia. Na każdym odrysować prostokąt o wymiarach 20x30 cm. Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 12 równych kawałków. Kłaść kawałek ciasta na papierze i cieniutko rozwałkować (w czasie, gdy rozwałkowujemy ciasto, pozostałe kawałki przechowywać w lo...

2

46

kosa574
kosa574 przypiął: Ciasto jogurtowe z borówkam...
Ciasto jogurtowe z borówkami (bez tłuszczu) Składniki: 225g mąki pszennej + 1 łyżeczka do oprószenia owoców 100g cukru 2 jajka 150g jogurtu greckiego 2 łyżeczki cukru wanilinowego 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 150g borówek Wykonanie: - składniki powinny być w temperaturze pokojowej - jajka zmiksować z cukrami, dodać jogurt, ponownie krótko zmiksować - mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy, całość zmiksować do połączenia się składników - borówki oczyścić, osuszyć i oprószyć mąką - keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia - na dno formy wyłożyć 1/3 ciasta, na ciasto wysypać w miarę równomiernie 1/3 borówek, wyłożyć 1/3 ciasta, ponownie wysypać 1/3 borówek, wyłożyć resztę ciasta, na wierzchu ułożyć pozostałe borówki - ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w 180 stopniach przez 50-60 minut do tzw. suchego patyczka Duża ilość kwaskowatych borówek idealnie komponuje się z lekko słodkim ciastem. Brak tłuszczu w składzie sprawia, że ciasto jest lekkie, a dodatek jogurtu i obecność borówek nadają mu wilgotności.

11

459

kosa574
kosa574 przypiął:     Sernik w czekoladowe...
    Sernik w czekoladowe kropki Składniki: (tortownica - 24 cm) Spód ciasta 1, 5 kubka pokruszonych pełnoziarnistych herbatników( 200 g ) 1/ 4 kubka kakao ( 62,5 ml) 2 łyżki cukru 0,5 kostki roztopionego masła (100g) Masa serowa 1000 g miękkiego sera ( np. wiaderkowy Starco) 1 kubek cukru ( 250 ml) 4 jajka 110 g ciemnej czekolady 2 łyżeczka esencji waniliowej 2/ 3 kubka gęstej kwaśnej śmietany ( u mnie 18%) Wykonanie Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni C. Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w miseczce na parze. Jeżeli pieczemy w formie ze zdejmowana obręczą, dno i boki wykładamy papierem do pieczenia. W małej misce mieszamy ze sobą pokruszone herbatniki, cukier, kakao, stopione masło. Wykładamy masą dno formy i wstawiamy do lodówki Ser ucieramy na niskich obrotach miksera, dodając do niego stopniowo cukier a następnie wbijając po jednym jajku. Dodajemy esencję lub cukier waniliowy, śmietanę i jeszcze raz dokładnie ubijamy. Jeżeli masa wydaje się nam zbyt rzadka, to można dodać 1 łyżkę mąki. Odlewamy 1 kubek masy sernikowej a pozostałą cześć wylewamy na spód z herbatników. Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodajemy 1 kubek masy sernikowej i dokładnie mieszamy. Wlewamy ją do worka cukierniczego z okrągłą 1 cm końcówką i przystawiając tutkę do ciasta wyciskamy porcje czekoladowego ciasta w sernik tworząc kropki. Kropki wyciskamy w pewnych odległościach od siebie, by podczas pieczenia nie połączyły się sobą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę 15 minut. Wyłączamy grzanie i pozostawiamy ciasto w piekarniku na kolejną godzinę. Ciasto wyjmujemy i wstawiamy do lodówki na 12-24 godziny. Sernik można polać czekoladową polewą. Ciasto kroimy za pomocą noża maczanego w gorącej wodzie. Można też piec sernik w kąpieli wodnej. Jeżeli sernik zostanie mocno schłodzony przed podaniem w zamrażalniku, to uzyskamy nieskazitelne linie cięcia. Czekoladowa polewa 50 ml wody( lub pół na pół z sokiem lub nalewką wiśniową) 75 g cukru pudru 25 g kakao 50 ml śmietany (kremówki) 1 łyżeczka żelatyny + 10 ml wody Wszystkie składniki oprócz żelatyny mieszamy ze sobą w miseczce, podgrzewając w kąpieli wodnej do 65 stopni C. Na końcu dodajemy namoczoną i rozpuszczona żelatynę. Polewamy i zostawiamy do zastygnięcia.

0

13

kosa574
kosa574 przypiął: Szarlotka jaglana. Składnik...
Szarlotka jaglana. Składniki: Ciasto: 4 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej 1/2 szkl. mąki kukurydzianej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka oleju kokosowego 1/2 szkl. cukru (najlepiej brązowego) 2 łyżki karobu (opcjonalnie) Nadzienie jabłkowe: 4 duże jabłka 2 łyżki cukru (najlepiej brązowego) 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka mąki kukurydzianej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 czubata łyżeczka cynamonu Sposób przygotowania: Ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną łączmy z pozostałymi składnikami i zagniatamy ciasto (olej kokosowy dodałam bez rozpuszczania, rozpuścił się od ciepła dłoni i "złączył" całość). Ciasto nie będzie "jednolite", a dosyć zwarte, jednak łatwo będzie je kruszyć. 2/3 ciasta wykładamy na spód tortownicy (22cm) wyłożonej papierem do pieczenia i lekko dociskamy, aby spód był równy. Jabłka obieramy i za pomocą obieraczki do warzyw siekamy w plastry (można użyć szatkownicy lub zwyczajnie zetrzeć na tarce jarzynowej). Mieszamy z sokiem z cytryny, cynamonem, cukrem i mąkami. Masę wykładamy równomiernie na przygotowany spód. Przykrywamy resztą ciasta (ja skruszyłam w dłoniach), lekko dociskamy i na wierzch ciasta posypujemy trochę kawałków oleju kokosowego (jeśli mamy płynny można lekko posmarować pędzelkiem). Szarlotkę pieczemy około 60 minut w 180 stopniach (nie nagrzewałam piekarnika przed pieczeniem). Upieczoną szarlotkę oprószamy cukrem pudrem i cynamonem (ja zrobiłam wzorek na środku, ale można też całość). Całkowicie studzimy przed krojeniem jeśli zależy nam na ładnych, równych kawałkach. Jeśli nie można jeść na ciepło :) RADA: Karob, czyli mączka chleb świętojańskiego, to nic innego jak zdrowy, bezglutenowy zamiennik kakao (chyba na każdym kakao jest zapis, że może zawierać gluten, nawet jeśli tak naprawdę go tam nie ma). Można go w przepisie całkowicie pominąć lub zastąpić właśnie tym zwykłym kakao.

0

7

kosa574
kosa574 przypiął: BROWNIE Z CUKINII SKŁADNIK...
BROWNIE Z CUKINII SKŁADNIKI NA CIASTO: 2 szklanki mąki tortowej 3/4 szklanki cukru 1/2 szklanki kakao 1/2 szklanki oleju 1 jajko, duże 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub esencji 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 szklanki startej cukinii szczypta soli DODATKOWO: posypka czekoladowa na wierzch ciasta * 1 szklanka o pojemności 250 ml. Olej, jajko, cukier, wanilię oraz sól mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszek i mieszamy. Ciasto będzie na początku suche, ale dodajemy na koniec cukinię, która rozrzedzi ciasto podczas pieczenia. Formę o wym. 20 x 18 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i oprószamy posypką czekoladową lub kawałkami czekolady. Pieczemy w temp. 180 C przez około 30 min. do ścięcia środka ciasta. Zostawiamy do wystudzenia, następnie dopiero kroimy na kawałki.

0

3

kosa574
kosa574 przypiął: Błyskawiczne mini croissant...
Błyskawiczne mini croissanty z dżemem brzoskwiniowym Tylko 2 składniki dzielą Was od tych pysznych chrupiących rogalików, które doskonale pasują do porannej kawy. No to nie ma na co czekać ;-) 1 arkusz ciasta francuskiego dżem z brzoskwiń Stovit 1 białko jaja Arkusz ciasta francuskiego przecinamy wzdłuż na pół, a następnie wycinamy z ciasta trójkąty jak na zdjęciu poniżej. Na podstawie każdego trójkąta układamy małą porcję dżemu i zwijamy ciasto od podstawy do czubka trójkąta. Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko zaciskamy brzegi. Każdego rogalika smarujemy lekko roztrzepanym białkiem jajka kurzego (można dodatkowo posypać je cukrem). Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (termoobieg).

0

5

kosa574
kosa574 przypiął: Ciasto „pijak” z brzoskwini...
Ciasto „pijak” z brzoskwiniami, kokosem i makiem Składniki: Spód: 6 jajek – osobno żółtka i białka 2/3 szklanki cukru 200g wiórków kokosowych 0,5 szklanki maku 1/4 łyżeczki aromatu migdałowego Krem: 2 szklanki mleka 1/2 szklanki cukru 1 laska wanilii 3 łyżki mąki pszennej 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej 230g masła w temperaturze pokojowej Do nasączenia: 1/4 szklanki wody sok z jednej cytryny około 120-140ml rumu Dodatkowo: 1 puszka brzoskwiń 150g gorzkiej czekolady (lub mlecznej) około 1/2 szklanki mleka 180-200g biszkoptów Spód: Piekarnik nastawić na 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC) Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, dodawać stopniowo cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę. Do kremowej masy dodać wiórki kokosowe, mak, aromat i wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać Piec przez około 30-35 minut. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Krem: Szklankę mleka zagotować z cukrem, wyskrobanymi ziarenkami wanilii i skórką z wanilii. W drugiej szklance mleka rozmieszać obie mąki. Z gotującego się mleka wyjąć skórki wanilii i dodać rozmieszane mąki, zagotować budyń. Jak budyń się zagotuje, proszę zmniejszyć ogień i trzymać go na ogniu, cały czas mieszając, przez około 60 sekund. Zdjąć z ognia i zakryć folią spożywczą, odstawić do ostygnięcia (ma mieć temperaturę pokojową, jak masło).5. Masło utrzeć mikserem ustawionym na najwyższe obroty, ucierać przez około 2-3 minuty. Następnie w 3-4 partiach dodać ostygnięty budyń, mieszać, aż powstanie jednolity krem.6. Brzoskwinie osączyć i pokroić na kawałeczki. 7. Spód ostrożnie wyjąć z blaszki, odwrócić do góry dnem i zdjąć papier, włożyć go z powrotem do blaszki (ja wkładam również z powrotem papier, na którym się piekł). Na wierzchu ciasta poukładać brzoskwinie i wyłożyć na nie równomiernie krem. 8. Składniki do nasączenia wymieszać. W gotowym ponczu maczać dobrze biszkopty i układać je na kremie. 9. Czekoladę połamać na kawałeczki. Do rondelka z grubym dnem wlać około 1/3 szklanki mleka, dodać czekoladę, mieszać podgrzewając, aż czekolada się roztopi i powstanie polewa. Jeśli będzie za gęsta, proszę dodać jeszcze mleka i dokładnie wymieszać. 10. Gotową polewą ozdobić biszkopty, robiąc esy-floresy (polewa dokładnie nie pokryje wierzchu ciasta, ma tylko pomazać biszkopty). „Ciasto Pijak” wstawić do lodówki na całą noc.

0

11

kosa574
kosa574 przypiął: 3 bit - BEZ PIECZENIA Skład...
3 bit - BEZ PIECZENIA Składniki na dużą foremkę do pieczenia 23x38 cm: 1 puszka masy kajmakowej 6-7 paczek herbatników szkolnych 3 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru 12 dag masła 4 łyżki mąki pszennej 6 łyżek mąki ziemniaczanej 4 jajka 500 ml śmietany kremówki żółta galaretka kilka tabliczek gorzkiej czekolady 1. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno blaszki wyłożyć pierwszą warstwę herbatników. Masę kajmakową rozgrzać, płynna i ciepłą wylać na ciasta i ułożyć na niej następną warstwę ciastek. 2. Zagotować 2 szklanki mleka z masłem i cukrem. Pozostałą szklankę mleka zmiksować z jajami i obiema mąkami, wlać do wrzącego mleka. Gotować masę budyniową przez 2-3 minuty, a następnie zmiksować, aby masa była gładka. Gorącą masę budyniową wylać na herbatniki i przykryć kolejną warstwa ciastek. Całą foremkę owinąć folią spożywczą i na kilka godzin wstawić do lodówki, aby ciasta zupełnie zmiękły. 3. Galaretkę rozpuścić w szklance wody. Śmietanę ubić na sztywno. Gdy galaretka zacznie tężeć dodać do bitej śmietany i razem zmiksować. Gotową masę wyłożyć na ciastka. Na tarce zetrzeć grubą warstwę czekolady i posypać wierzch ciasta. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby stężało i ładnie się kroiło.

0

3

kosa574
kosa574 przypiął: Ciasto pijak z bakaliami *...
Ciasto pijak z bakaliami *foremka 25*34 cm Składniki: na ciasto: 6 białek 150 g cukru 150 g kokosu 150 g maku 1 łyżka mąki na krem: 1 litr mleka 6 łyżek cukru pudru 80 g mąki ziemniaczanej 2 łyżki mielonych orzechów 6 żółtek 300 g masła 150 g rodzynek 100 g skórki pomarańczowej na polewę: 100 g masła 1/2 szklanki cukru pudru 2 łyżki kakao 2 łyżki wrzątku dodatkowo: 25 okrągłych biszkoptów 1 szklanka rumu cukrowy maczek do posypania Rodzynki zalać połową rumu minimum dwa dni przed robieniem ciasta. Białka ubić na sztywno z cukrem, następnie dodać mak, kokos i mąkę. Ciasto przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w 170*C przez około 30 minut. Wystudzić. Przygotować krem: mąkę ziemniaczaną wymieszać z żółtkami, orzechami, cukrem pudrem i połową mleka. Wlać na pozostałe gotujące się mleko i ugotować budyń. Wystudzić i utrzeć z masłem. Na końcu wmieszać odsączone rodzynki i skórkę pomarańczową. Krem wyłożyć na ciasto i wyrównać. Biszkopty nasączyć w pozostałym rumie i ułożyć na kremie. Składniki polewy rozpuścić i dokładnie wymieszać, Polać wierzch ciasta i posypać posypką. Kroić po schłodzeniu w lodówce.

0

14

kosa574
kosa574 przypiął: Krówka - pyszne karmelowe c...
Krówka - pyszne karmelowe ciasto z kremem śmietanowym i masą krówkową :) Składniki na karmelowy biszkopt: - na karmel: pół szklanki cukru + pół szklanki wody - 5 jajek - 1 szklanka cukru - 1,5 szklanki mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia Składniki na krem: - 500 ml zimnej śmietanki kremówki - 2 łyżki cukru pudru - 1 cukier waniliowy - 2 śmietanfixy Polewa - 1 puszka masy kajmakowej + płatki migdałowe do posypania Przygotowanie Na początku przygotowujemy karmel - na suchą patelnię wysypujemy pół szklanki cukru i podgrzewamy aż się rozpuści. Podczas rozpuszczania mieszamy od czasu do czasu i pod żadnym pozorem nie dotykamy karmelu (jest strasznie gorący i parzy :P) Kiedy już cukier rozpuści się na brązowy karmel o konsystencji miodu, dodajemy do niego pół szklanki wody i mieszamy tak aby karmel ładnie połączył się z wodą. Zdejmujemy patelnię z ognia. Różnica temperatur sprawi, że prawdopodobnie zrobią nam się gródki, ale spokojnie, za chwilę podczas mieszania i studzenia się rozpuszczą. W razie potrzeby można jeszcze chwilę delikatnie podgrzać karmel i zamieszać. Odstawiamy karmel do wystudzenia. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie dodajemy do niej cukier i dalej ubijamy. Na końcu dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Do tak powstałej puszystej masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie. Następnie dodajemy wystudzony karmel i ponownie delikatnie mieszamy, żeby ciasto nam nie opadło. Ciasto przelewamy do wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą tortownicy o średnicy ok 25 cm. lub prostokątnej blaszki o podobnych wymiarach. Pieczemy ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po wyjęciu ciasta z piekarnia, studzimy je i przekrawamy na pół. Przygotowujemy krem - śmietankę ubijamy na sztywno, w trakcie ubijania dodając do niej cukier puder, cukier waniliowy i śmietanfixy. Pierwszy blat ciasta pokrywamy kremem śmietanowym i przykrywamy drugim blatem. Wierzch ciasta smarujemy masą kajmakową z puszki i obsypujemy płatkami migdałów. Ciasto można wcinać od razu - jest miękkie i pyszne, ale jeśli jest taka możliwość proponuje włożyć je na parę godzin do lodówki - wtedy smakuje najlepiej :)

2

188

kosa574
kosa574 przypiął: Ciasto kukułka Składniki- b...
Ciasto kukułka Składniki- biszkopt: 6 jaj 4/5 szklanki cukru 1 szklanka mąki pszennej tortowej 2 czubate łyżki ciemnego kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Krem kakaowy: 300 ml śmietany 30 % 1 czubata łyżka ciemnego kakao 1 czubata łyżka cukru 1 czubata łyżka żelatyny 50 ml wrzącej wody Krem czekoladowy: 200 g gorzkiej czekolady 150 ml likieru jajecznego Krem kukułkowy: 500 ml śmietany 30 % 150 g cukierków kukułek 1 łyżka żelatyny Dodatkowo: podłużne lub okrągłe biszkopty 2-3 kostki gorzkiej czekolady opcjonalnie 50-70 ml naparu kawowego Przygotowanie: Dzień przed przygotowaniem ciasta, do garnuszka wlewamy 300 ml śmietany 30 %, przeznaczonej do przygotowania kremu kukułkowego. Dodajemy cukierki i podgrzewamy na niewielkim ogniu, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia słodyczy. Po przestudzeniu wkładamy garnek do lodówki na całą noc. Biszkopt: Dno tortownicy o średnicy 26 cm lub blachy o wymiarach 23x34 cm smarujemy tłuszczem i obsypujemy krupczatką. Boki pozostawiamy suche. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno, pod koniec dodając partiami cukier, a następnie- ciągle miksując- po jednym żółtku. Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiewamy przez sito, bezpośrednio do jajek i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy. Wyrównujemy powierzchnię i od razu wkładamy do gorącego piekarnika. Pieczemy około 35-40 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyciągamy blachę z piekarnika i gdy biszkopt lekko ostygnie, obkrawamy boki nożem od formy i wyciągamy ciasto na kratkę do ostudzenia. Przecinamy na 2 blaty. Blachę myjemy, osuszamy i wykładamy folią aluminiową. Wkładamy jeden blat ciasta. Krem kakaowy: Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier. Żelatynę zalewamy wrzątkiem i mieszamy do dokładnego rozpuszczenia. Do gorącej mieszaniny wsypujemy kakao i dobrze łączymy. Dodajemy 2-3 łyżki ubitej śmietany, mieszamy, aby wyrównać temperaturę. Miksturę wlewamy do bitej śmietany i dokładnie miksujemy. Krem od razu nakładamy na biszkopt, wyrównujemy powierzchnię i układamy na nim warstwę biszkoptów. Jeśli ciasto planujemy podać tego samego dnia, biszkopty skrapiamy delikatnie naparem kawowym. Jeśli natomiast zaserwujemy je dopiero następnego dnia, dodatkowe nasączanie biszkoptów nie będzie konieczne. Blachę z ciastem wkładamy do lodówki. Krem czekoladowy: Likier wlewamy do garnka. Dodajemy czekoladę, połamaną na drobne kawałki....

0

12

kosa574
kosa574 przypiął: Murzynek tiramisu Składni...
Murzynek tiramisu Składniki: ciasto ciemne: 125 g masła 1 szklanka mleka 2 łyżki kakao 3/4 szklanki cukru 50 g gorzkiej czekolady 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 2 szklanki mąki pszennej 3 jajka (białka i żółtka osobno) warstwa śmietanowa: 3 białka 600 g śmietany 12 % 2/3 szklanki cukru pudru 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g) 1 łyżka wiórek kokosowych cukier wanilinowy ponadto: biszkopty podłużne (ok. 10 sztuk) 2/3 szklanki mocnej słodzone kawy (najlepiej z dodatkiem alkoholu) kakao do posypania Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Formę do pieczenia o wymiarach 22 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Zaparzyć kawę i wystudzić. Ciasto ciemne: Mleko, masło, połamaną czekoladę, kawę, kakao i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzewać do połączenia składników. Odstawić do wystudzenia. Do masy czekoladowej dodać żółtka oraz przesiana mąkę wraz z sodą. Wymieszać mikserem, krótko, tylko do połączenia składników. Odstawić na czas przygotowywania masy śmietanowej. Warstwa śmietanowa: Wszystkie białka (6 szt.) ubić na sztywno i podzielić na pół. Jedną połowę dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Do drugiej połowy piany, cały czas miksując, stopniowo dodawać cukier i cukier wanilinowy. Następnie wsypać proszek budyniowy i krótko zmiksować. Kolejno dodawać śmietanę i wiórki. Delikatnie mieszać, by piana z białek nie opadła. Na dno blachy wylać ciasto czekoladowe, ale 3-4 łyżki ciasta pozostawić. Biszkopty moczyć w kawie (tak jak do tiramisu) i układać na wierzchu ciasta. Następnie, delikatnie wlać piankę śmietanową i równomiernie rozprowadzić. Z pozostawionego wcześniej ciasta czekoladowego zrobić kilka kleksów na wierzchu pianki śmietanowej i delikatnie zamieszać np. widelcem lub patyczkiem do szaszłyków (aby powstały esy floresy) Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok 60 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Przed podaniem oprószyć kakao.

0

36

kosa574
kosa574 przypiął: W-Z Składniki: 480g mąki p...
W-Z Składniki: 480g mąki pszennej 90g kakao 270g cukru 2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 130ml oleju np. rzepakowego 400ml maślanki 400ml zaparzonej kawy* 4 jajka Krem: 500g twarogu z wiaderka lub Quark 500ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36% 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku ¾ szklanki cukru pudru Polewa czekoladowa: 100g czekolady mlecznej 100g czekolady gorzkiej 100g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36% 50g masła Przygotować ciasto czekoladowe. Przygotować kawę i następnie całkowicie ją ostudzić. W jednej misce wymieszać mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce wymieszać trzepaczką zimną kawę, jajka, olej i maślankę. Płynne składniki z drugiej miski przelać do pierwszej. Wszystko wymieszać trzepaczką, do połączenia się składników. Dno formy prostokątnej o wymiarach 35x 24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta wyłożyć do formy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20min., do suchego patyczka, w temperaturze 180°C. Ciasto wyciągnąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta. Przygotować krem. Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na 5min. do napęcznienia. Ser wymieszać trzepaczką z cukrem pudrem na gładką masę. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki kremu i wymieszać, a następnie dodać do reszty kremu. (W ten sposób zapobiegniemy powstaniu grudek). Śmietanę ubić na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do kremu. Jedno ciasto pozostawić w formie. Wyłożyć krem i przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki na ok.3 godz. Przygotować polewę. Czekolady połamać na kawałki. Przełożyć do garnka, dodać masło i śmietanę. Podgrzewać na małej mocy palnika, ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa. Gotową polewę wylać na górę ciasta. Schłodzić. Śmietanę ubić na sztywno. Gotową przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki. Gdy polewa zastygnie pociąć ciasto na kawałki lub lekko zrobić ślady nożem na polewie, zaznaczając krawędzie kawałków. Na każdym kawałku ciasta zrobić kleks ze śmietany. domowe-wypieki.com

0

10

kosa574
kosa574 przypiął: Ciasto Jakuba [blacha o wym...
Ciasto Jakuba [blacha o wymiarach 35 cm na 20 cm] Ciasto: 3,5 szklanki mąki pszennej 3 łyżeczki proszku do pieczenia 6 żółtek 250 g masła 1 szklanka śmietany 12% lub 18% 1/2 szklanki cukru pudru szczypta soli Różowa beza: 6 białek 3 łyżki cukru 3 kisiele truskawkowe lub wiśniowe z cukrem szczypta soli Krem: 2 budynie waniliowe lub śmietankowe z cukrem 3 szklanki mleka 200 g miękkiego masła 2/3 szklanki cukru pudru Dodatkowo: duży słoik wiśni w kompocie (400 g wydrylowanych wiśni - waga po odsączeniu z kompotu) cukier puder 1. Ciasto: Żółtka umieszczam w misce, dodaję przesianą mąkę z proszkiem i cukrem pudrem, posiekane masło, śmietanę i sól. Całość zagniatam na jednolite ciasto. Dzielę na sześć jednakowych części, owijam folią spożywczą i wkładam na pół godziny do lodówki. 2. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wyjmuję z lodówki dwie porcje ciasta i wałkuję na cienkie placki pasujące rozmiarem do blachy. Wykładam pierwszy placek do formy. 3. Różowa beza: Białka dzielę po dwa do trzech misek. Każde dwa białka ubijam łyżką cukru i szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaję kisiel i ubijam jeszcze chwilę. 4. Pianę wykładam na ciasto rozłożone w blasze, wyrównuję, układam wydrylowane i dobrze odsączone z kompotu wiśnie. Przykrywam drugim plackiem ciasta. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę przez 25 - 30 minut do lekkiego zrumienienia. Powinny wyjść trzy trójwarstwowe blaty. 5. Krem: W jednej szklance rozrabiam budynie, resztę mleka doprowadzam do zagotowania. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę budyniową, gotuję aż do zgęstnienia budyniu. Pozostawiam do ostudzenia. Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem na białą, puszystą masę. Do utartego masła dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję do otrzymania puszystego kremu. 6. Przełożenie ciasta: Pierwszy blat ciasta z pianą smaruję połową kremu, przykrywam drugim blatem, wykładam resztę masy. Na wierzch kładę ostatni blat ciasta i posypuję cukrem pudrem. Wstawiam do lodówki.

0

8

kosa574
kosa574 przypiął: ZEMSTA TEŚCIOWEJ Składnik...
ZEMSTA TEŚCIOWEJ Składniki na ciasto: 600 g mąki pszennej 350 g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia 125 g drobnego cukru 6 żółtek Masło rozpuszczamy, odkładamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i zalewamy letnim tłuszczem. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę, dodajemy do mąki. Zagniatamy ciasto, dzielimy na dwie równe części, owijamy folią spożywczą, schładzamy około 30 minut. Dwie blaszki o bokach 25 x 33 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Ciasto po schłodzeniu szybko zagniatamy, wałkujemy i wykładamy dno blaszki z drugą częścią ciasta postępujemy tak samo. Jedną część ciasta pieczemy około 20 minut na złoty kolor. Studzimy. Składniki na bezę: 6 białek 230 g drobnego cukru szczypta soli 1 szklanka płatków migdałowych Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Ciągle ubijając dodajemy po łyżce cukier. Bezę ubijamy aż cukier nie będzie wyczuwalny a piana będzie szklista. Bezę przekładamy na drugą część ciasta, wyrównujemy i posypujemy równomiernie płatkami migdałowymi. Pieczemy około 35-40 minut. Studzimy. Składniki na warstwę wiśniową: około 700 g wydrylowanych wiśni (u mnie mrożone) 2 galaretki wiśniowe 500 ml szklanki wrzątku 250 ml soku wiśniowego Galaretki rozpuszczamy we wrzątku. Następnie wlewamy sok wiśniowy i dodajemy wiśnie. Odstawiamy aż galaretka zacznie tężeć i wtedy wylewamy ją na ciasto bez bezy, wyrównujemy i równomiernie rozkładamy wiśnie na cieście. Wkładamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia Składniki na bitą śmietanę: 500 ml śmietany kremówki 2 łyżki cukru pudru łyżka cukru waniliowego 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w małej ilości wody Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy. Wykładamy na galaretce, wyrównujemy. Przykrywamy drugim blatem ciasta z bezą. Odstawiamy najlepiej na całą noc aby blaty kruchego ciasta zmiękły.

0

4

kosa574
kosa574 przypiął: Ciasto Kilimandżaro ! Pycha...
Ciasto Kilimandżaro ! Pycha ! Biszkopt: •6 jajek, •szklanka cukru, •3 łyżki mąki ziemniaczanej, •3 łyżki mąki pszennej, •2 łyżeczki proszku do pieczenia, •2 łyżki kakao, •2 łyżki oleju rzepakowego, •łyżka wody. Białka ubić z cukrem, dodawać kolejno żółtka. Miksując na najniższych obrotach dodać olej i wodę. Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać do ciasta, wymieszać delikatnie szpatułką. Ciasto przelać do wyłożonej papierem, formy o wym. 25x36cm. Piec około 30-35 min w temp. 180st. Ostudzić i przekroić na dwie równe części. Masa jabłkowa: •1 kg jabłek, •2 jasne galaretki (u mnie pomarańczowe), •łyżka masła. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dusić wraz z masłem na małym ogniu przez około 8 minut. Dodać sproszkowane galaretki, wymieszać i dusić jeszcze minutkę. Odstawić, by lekko stężało. Wylać na pierwszy blat ciasta. Schłodzić. Krem: •1/2 litra mleka, •2 żółtka, •2 łyżki mąki pszennej, •2 łyżki mąki ziemniaczanej, •1/2 szklanki cukru pudru, •250g masła. W 150ml mleka rozrobić żółtka oraz mąki. Resztę mleka zagotować z cukrem pudrem. Na gotujące się mleko wlać rozrobione mąki. Gotować chwilę, aż zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i ostudzić. Miękkie masło utrzeć do białości, dodawać po łyżce zimnej masy budyniowej. Krem wyłożyć na masę jabłkową. Przykryć drugim blatem ciasta, schłodzić. Polewa: •50g mlecznej i 50g gorzkiej czekolady, •1/2 łyżki masła, •2 łyżki wody. Całość rozpuścić na parze. Lekko przestudzić i rozsmarować na wierzchu ciasta. Można delikatnie posypać pokruszonymi płatkami migdałowymi. Przechowywać w lodówce.

0

21

kosa574
kosa574 przypiął: CIASTO BANANOWO-SZPINAKOWE ...
CIASTO BANANOWO-SZPINAKOWE Z OLEJEM RZEPAKOWYM Składniki: 250 g obranych bananów 250 g serka mascarpone 2 duże garści liści młodego szpinaku 4 jajka 250 g cukru 300 ml oleju rzepakowego 460 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia lukier czekoladowe groszki do dekoracji Sposób przygotowania: W jednym pojemniku rozdrabniamy blenderem na papkę banany, a w drugim liście szpinaku. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą białą masę. Stopniowo dodajemy serek mascarpone i dalej ubijamy. Następnie dodajemy do masy rozdrobnione banany, olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i całość dokładnie mieszamy. 2/3 ciasta przelewamy do formy (28x15 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną. Do pozostałej 1/3 ciasta dodajemy rozdrobiony szpinak i dokładnie mieszamy. Część zielonego ciasta przekładamy do dwóch foremek na muffinki, a resztę ciasta wylewamy na jasne ciasto i widelcem delikatnie mieszamy gdzieniegdzie obydwa kolory ciasta, tak aby utworzyły się esy floresy. Dużą brytfankę i małe foremki na muffinki wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Ciasto pieczemy przez około 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka, a muffinki przez około 15-20 minut. Zielone muffinki kruszymy na bardzo drobne kawałki. Wystudzone ciasto polewamy lukrem. Aby przygotować lukier mieszamy około 10 łyżek cukru pudru z 3 łyżkami gorącej wody i odrobiną soku wyciśniętego z cytryny. Zanim lukier zastygnie, posypujemy ciasto zielonymi okruszkami ciasta oraz czekoladowymi groszkami. Smacznego :)

2

71

kosa574
kosa574 przypiął: Oczy Carycy. Składniki na c...
Oczy Carycy. Składniki na ciasto jasne : 6 białek 1 szklanka cukru 1 cukier waniliowy 210 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka octu 100 ml oleju Ciasto ciemne : 6 żółtek 2 jajka 1/2 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 86 g mąki tortowej 2 łyżki kakao 100 ml oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem : 700 ml kremówki 30 % 1 serek mascarpone ( 250 g ) 2 łyżki cukru 1 cukier waniliowy 1 krem mascarpone Dr. Oetkera 1 łyżka kawy cappuccino 1 mała paczka okrągłych biszkoptów 3 galaretki czerwone mogą być truskawkowe lub wiśniowe 800 ml przegotowanej wody Do nasączenia ciasta : 100 ml przegotowanej wody 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1 łyżeczka cukru 2 tabliczki dowolnej czekolady ja dałam Milkę, jeśli lubicie z dodatkami może też być . 4 łyżki śmietanki słodkiej 12 % Mała paczuszka biszkoptów Wykonanie ciasta jasnego : Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym , następnie dodać olej i ocet delikatnie wymieszać, następnie stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia , wymieszać. Wykonanie ciasta ciemnego : Żółtka utrzeć z jajkami , cukrem i cukrem waniliowym . Następnie dodać olej i wymieszać. Następnie stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem i kakao . Blaszkę o wymiarach 25/30 wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy do blaszki na przemian po łyżce ciasta ciemnego i białego , tak do wykończenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka ( około 30/35 minut). Ciasto odstawiam do przestygnięcia następnie przecinamy na pół. Wykonanie kremu : 3 galaretki czerwone rozpuszczamy w 800 ml przegotowanej wody i odstawiam do lekkiego stężenia. Kremówkę ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym , następnie po łyżce dodajemy serek mascarpone , krem w proszku tiramisu i łyżkę kawy cappuccino orzechowe w proszku. W przegotowanej wodzie rozpuścić cukier i kawę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ze śmietanką. Warstwy ciasta : 1. Spód ciasta nasączamy kawą 2.Połowa kremu 3.Biszkopty 4.Tężejąca galaretka ( ja na galaretkę również wyłożyłam biszkopty ale nie jest to konieczne 5.Krem wykładamy na dobrze stężałą galaretkę 6.Ciasto, również nasączamy kawą 7. Polewa Odstawiamy na noc do lodówki .

1

4

kosa574
kosa574 przypiął: Składniki: (na formę 24x32 ...
Składniki: (na formę 24x32 cm z wysokim brzegiem) Ciasto orzechowe: 8 białek2 żółtka1 szklanka drobnego cukru do wypieków200 g drobno posiekanych orzechów włoskich100 g wiórków kokosowychgarść rodzynek3 łyżki mąki pszennej1 łyżeczka proszku do pieczenia masa: 6 żółtek (pozostałych z ciasta)2 szklanki mleka220 ml śmietanki 30%170 g cukrucukier waniliowy1 pełna łyżka mąki pszennej3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej250 g masła w temp. pokojowej ponadto: 2 opakowania galaretki pomarańczowejbiszkopty okrągłepuszka brzoskwińponcz - filiżanka kawy + 50 ml wódki Sposób przygotowania: Ciasto: Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo łyżka po łyżce dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozbity, dodawać po 1 żółtku. Do masy jajecznej wsypać posiekane orzechy, wiórki, rodzynki, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać szpatułką. Masę jajeczną podzielić na pół. Dno dwóch blach wyłożyć papierem do pieczenia. Do każdej blachy wylać połowę masy. Wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec równocześnie dwie blachy w temp. 160C z termoobiegiem, przez 25- 30 minut. Jeśli nie posiadacie dwóch jednakowych blach, ciasto należy przygotować z połowy porcji i upiec w temp 170 C z grzałką góra dół. W taki sam sposób przygotować drugi blat ciasta. Masa: Żółtka, pół szklanki mleka i obie mąki dobrze wymieszać, by nie powstały grudki. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać śmietankę, wymieszać i zagotować. Dodać mieszankę jajeczną. Wszystko energicznie mieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu o. 1 minuty. Ma powstać aksamitny budyń. Zdjąć z ognia. Przykryć i wystudzić. Miękkie masło utrzeć mikserem do białości. Stopniowo dodawać wystudzony budyń.  Brzoskwinie dobrze odsączyć z zalewy i pokroić na dosyć drobną kostkę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody i odstawić do stężenia. Składanie ciasta: Pierwszy blat ciasta umieścić w formie. Rozsmarować na nim połowę kremu z brzoskwiniami. Biszkopciki maczać w ponczu kawowym i układać na kremie w niewielkich odstępach. W puste miejsca między biszkoptami nakładać galaretkę. Zwróćcie uwagę na stopień stężenia galaretki. Nie może być zbyt płynna. Konsystencją powinna przypominać kisiel. Na całość wyłożyć pozostały krem. Przykryć drugim blatem ciasta. Lekko docisnąć. Wstawić do lodówki. Polewa: 200 g mlecznej czekolady2 łyżki masła100 ml śmietanki 30% śmietankę z masłem...

0

65

kosa574
kosa574 przypiął: CZEKOLADOWY NAPOLEON Skła...
CZEKOLADOWY NAPOLEON Składniki: Ciasto: 200 g miękkiego masła 200 g śmietany 18% 380 g mąki pszennej 1 jajko 1/2 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki soku z cytryny szczypta soli 1 łyżka kakao Masa: 4 żółtka 65 g wody 380 g skondensowanego mleka słodzonego (ok. 3/4 puszki) 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej 400 g śmietanki kremówki 36% 2 łyżki cukru pudru (lub więcej) 1 łyżka likieru (pominęłam) Polewa: (u mnie z mlecznej czekolady) 1 łyżka masła 100 g Nutelli (ok.2 łyżek) 50 ml śmietanki 30% Przygotowanie: Ciasto: Miękkie masło utrzeć do jasności i puszystości. Dodać śmietanę, kakao oraz jajko, dalej miksować na średnich obrotach miksera. Następnie wsypać przesianą mąkę oraz sól. Sodę oczyszczoną rozpuścić w soku z cytryny i od razu dodać do ciasta, zmiksować. Gdy ciasto będzie już bardzo gęste wyłączyć mikser i zagnieść ciasto rękami. Uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić 60 minut w lodówce. I teraz przyda się troszkę cierpliwości... Przygotować 12 kawałków papieru do pieczenia, na których odrysować prostokąt o wymiarach 20x30 cm (mnie nie udało się ciasta rozwałkować do tych wymiarów, przez co moje blaty były nieco grubsze, a ciasto wyższe). Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i przy pomocy wagi podzielić na 12 równych części. Kawałek ciasta cieniutko rozwałkować na papierze, wyrównując brzegi do narysowanego prostokąta. Ważna uwaga: pracując z jedną częścią ciasta, pozostałe części przechowujemy w lodówce! Rozwałkowane ciasto ponakłuwać widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym 190 st.C przez ok. 6-7 minut (u mnie ok. 2 minutki dłużej). Upieczony placek wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia. W taki sam sposób przygotować pozostałe 11 części ciasta. Masa: Żółtka i wodę umieścić w garnuszku, wymieszać trzepaczką. Dolać mleko skondensowane, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu do zgęstnienia (masa nie może się zagotować!). Gorącą zdjąć z ognia, dodać do niej posiekaną czekoladę i odczekać 1-2 minutki, po czym wymieszać do otrzymania jednolitej masy. Gdy czekolada się rozpuści zmiksować masę przez ok. 8 minut na najwyższych obrotach miksera, do jej całkowitego wystudzenia. Garnek przykryć pokrywką i włożyć do lodówki do schłodzenia masy. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier puder. Schłodzoną masę czekoladową wyjąć z lodówki (powinna mieć konsystencję musu) i stopniowo, łyżka po łyżce dodawać do ubitej śmietany, za każdym razem krótko miksując na najniższych obrotach miksera. Na koniec można dodać alk...

1

81