lestat89

lestat89
Moje tablice obserwuje 17 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
... Kopytka, przepis po kliknięciu w zdjęcie Pęczak z pieczarkami Składniki: 1 duża cebula 1 łyżka oleju 1,5 szklanki kaszy pęczak 4 szklanki rosołu lub bulionu warzywnego lub drobiowego 500 g pieczarek 2 łyżki masła 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól pieprz Cebulę obieram, drobno siekam. Na rozgrzanym oleju na głębokiej patelni podsmażam cebulę aż do zeszklenia. Następnie wsypuję kaszę pęczak, mieszam z cebulą i trzymam na ogniu ok. 1 minuty. Po tym czasie wlewam stopniowo (po łyżce wazowej) gorący rosół lub bulion. Mieszam i gotuję na niewielkim ogniu, aż kasza wchłonie płyn. Postępuję tak aż do wyczerpania rosołu. W międzyczasie kiedy kasza się dusi, przygotowuję pieczarki. Umyte i oczyszczone grzyby kroję w plasterki i duszę na łyżce masła aż zmiękną. Do uduszonej kaszy dodaję pieczarki z sokiem jaki puściły w czasie smażenia, posiekaną natkę i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Trzymam na ogniu aż kasza wchłonie cały płyn, dodaję łyżkę masła i ew. jeszcze doprawiam. Podaję na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs. Smacznego! :) NADZIEWANY KURCZAK Składniki: 3 filety z kurczaka szpinak (jeżeli wybierzemy ten mrożony to ok. 3 kostki) 200 g koncentratu pomidorowego 1 mozzarella 1 łyżka miodu 1łyżka ziół prowansalskich 5 ząbków czosnku sól pieprz olej Filety z kurczaka przekroić na pól i stłuc tłuczkiem. Filety posolić i popieprzyć, a w tym czasie na patelnie wrzucić szpinak z jedną łyżką oleju, dodać 2 ząbki czosnku, sól i pieprz oraz przesmażyć kilka minut. Przygotowane wcześniej filety posmarować szpinakiem i zawinąć w roladki. Naczynie żaroodporne polać niewielką ilością oleju i ułożyć roladki. W miseczce rozrobić przecier pomidorowy z 3/4 szklanki wody, dodaję miód, zioła prowansalskie, sól, pieprz i 3 ząbki czosnku. Tak przygotowanym sosem polać roladki i ułożyć na każdej plasterek mozzarelli oraz posypać odrobiną ziół prowansalskich. Roladki piec w piekarniku nagrzanym do 200oC przez ok. 30 min, na koniec ustawić piekarnik na pieczenie z góry i piec 5 min. SMACZNEGO SKŁADNIKI ( 3 – 6 osób): 6 filetów pojedynczych filetów z kurczaka, czyli 3 podwójne 1 puszka krojonych pomidorów (w sezonie świeże) 1 cebula 2 ząbki czosnku 50 g parmezanu (lub innego b. twardego dojrzewającego sera – grana padano, pecorino, mazuriano) 100 ml słodkiej śmietanki 30% 2 łyżeczki suszonego oregano garść świeżego oregano 1/2 łyżeczki chili pieprz, sól i cukier oliwa WYKONANIE: Filety myjemy i osuszamy. Dwie łyżki oliwy mieszamy z solą, chili i łyżeczką suszonego oregano i marynatą nacieramy mięso. Pozostawiamy je na godzinę na blacie. Cebulę i czosnek drobno siekamy i smażymy na oliwie do zeszklenia. Dodajemy pomidory, trochę wody (około 50 – 100 ml) , doprawiamy suszonym oregano (1 łyżeczkę), pieprzem i cukrem (jeśli pomidory są zbyt kwaśne). Dusimy na średnim ogniu przez około 10 minut. Parmezan ścieramy na tarce o małych oczkach. Do sosu dodajemy śmietanę, połowę sera i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy filety z obu stron na dużym ogniu, tylko do zrumienienia. Ważne jest aby nie przesmażyć filetów, gdyż będą potem suche. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego, polewamy sosem i posypujemy resztą sera. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i zapiekamy około 30 minut bez przykrycia. Podajemy z makaronem, posypane świeżym oregano.

Tablic
7 Zszywek
175 Ulubionych
63 Aktywność
» Obserwowanych
9 Obserwuję
0 Obserwują
1