magdalenaonly

magdalenaonly
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Ciasto jak na pizzę, a mięso jak na mielone Przekąska na sylwestra. Kulki z ryżu. Włoskie arancini składniki ( na ok. 15 szt) : - 1,5 szklanki ryżu do risotto (np. arborio) - duża cebula lub dwie małe - 3 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego, ew. zwykłej, osolonej wody - 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek - 100 g parmezanu, grana padano lub innego sera w tym rodzaju - jajko -sól, pieprz do smaku, ew. szafran lub curry dla koloru, oregano, ostra papryka itp. nadzienie: - ok. 200 g mięsa mielonego (drobiowego, wieprzowego lub wołowego) - 3-4 pieczarki - 3/4 szklanki groszku ( z mrożonki lub puszki) - marchewka - 2 pomidory (mogą być z puszki) lub łyżka przecieru - 2 ząbki czosnku - dwie łyżki siekanej natki pietruszki - kieliszek białego wina (niekoniecznie) - łyżka lub dwie siekanej drobno natki pietruszki - sól - pieprz do panierowania - mąka - tarta bułka - 2 jajka do smażenia: - olej Na dużej patelni lub w dużym, szerokim rondlu rozgrzać masło lub oliwę. Na gorącą wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Mieszać aż będzie szklista wtedy dodać ryż. Dolać pół szklanki bulionu lub wody, podgrzewać mieszając aż cały płyn zostanie wchłonięty. Dodać kolejne pół szklanki płynu i dalej mieszając czekać aż się wchłonie, tak samo z ostatnią porcją wywaru i kieliszkiem wina. Całość zajmie ok. 20 minut, ryż w tym czasie powinien całkowicie zmięknąć. Dodać starty na drobnej tarce ser, jajko, świeżo zmielony pieprz, dosolić do smaku, dobrze wymieszać. Odstawić do całkowitego ostudzenia. Grzyby drobno pokroić, podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu na mocno rozgrzanej patelni. Dodać zmiażdżony lub drobno pokrojony czosnek i po krótkiej chwili dorzucić mielone mięso oraz groszek, jeśli z mrożonki. Smażyć aż mięso straci różowy kolor a groszek lekko zmięknie. Ten z puszki dajemy na samym końcu. Dorzucić pokrojone pomidory bez skóry (świeże - bez gniazd nasiennych) i startą na grube wiórki marchewkę. Smażyć ok. 10 - 15 minut by odparował ewentualny płyn. Posolić, posypać świeżo zmielonym pieprzem i dodać natkę pietruszki. Wymieszać i ostudzić. Na dłoń nałożyć łyżkę ryżu, trochę mięsnego farszu, przykryć drugą łyżką ryżu i uformować kulkę. Mniej się klei do dłoni jeśli zwilżamy ręce wodą. Kulki panierować kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i tartej bułce. Odkładać na duży talerz lub deskę do krojenia. Sałatka meksykańska Sałatka dla niezapowiedzianych gości. Robi się ją szybko co ma dla mnie duże znaczenie, jesienią często miewam gości. Dobrze smakuje i ładnie się prezentuje na stole :) Spalacz Tłuszczu Na Brzuchu, czyli domowy koktajl na rozstępy i spalanie tłuszcz na brzuchu Skubaniec (Pleśniak) Ciasto na kruchym spodzie,z konfiturą i owocami.Z wierzchu zdobi je piana i kruszonka. U mnie to ciasto nazywało się Skubaniec a jeszcze inni nazywają go Pleśniakiem lub Kruszawcem. Skubaniec pamiętam z dzieciństwa i pamiętam jak "skubało" się kruszonkę z góry palcami :) Już od dawna chciałam go zrobić ale przeczekałam trochę i zrobiłam z truskawkami...wyszło genialne :) Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy,który trochę zmodyfikowałam :) Zapraszam :) Piekłam w blaszce o wymiarach (mierzone u dołu) 21 cm x 29 cm KRUCHE CIASTO: 500g mąki pszennej 5 żółtek 200g cukru 250g masła twardego 2 łyżeczki proszku do pieczenia 150g serka homogenizowanego waniliowego (można użyć śmietany) 2 łyżki kakao Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto (prócz kakao) i dzielimy na 3 części. Do trzeciej części dosypujemy kakao i jeszcze raz zagniatamy. Ciasto chowamy do lodówki na ok.40 minut. Jedną jasną połówkę ciasta chowamy do zamrażarki Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki ( w zamrażarce zostawiamy) i jasną część wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy dżem truskawkowy a na dżem dajemy świeże truskawki. Na truskawki skubiemy ciemną część ciasta.Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni funkcja góra-dół na ok.45 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i wykładamy pianę z białek i potarkowane z zamrażarki ciasto.Wkładamy do piekarnika jeszcze na ok.15-18 minut i ustawiamy w piekarniku grzanie tylko górne. Studzimy w zamkniętym piekarniku przez ok.30 minut następnie otwieramy piekarnik. PIANA: 5 białek 200g cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej* Białka ubijamy na sztywno z cukrem i na sam koniec ubijania wsypujemy mąkę i jeszcze raz dokładnie mieszamy. *mąka ziemniaczana spowodowała,że piana nie opadła podczas pieczenia (co widać na zdjęciach,rada od mojej cioci) POZOSTAŁE: ok.300g dżemu truskawkowego świeże truskawki

Tablic
7 Zszywek
13 Ulubionych
2 Aktywność
» Obserwowanych
8 Obserwuję
0 Obserwują
0