malagoja

...nice,dangerous, unpredictable, surprising... Don't mess with me];-> Someone who knows me better, says sometimes: ...insane but the best friend on the world.. I wonder why?:) ...this is colled good PR, right?:)
malagoja
Moje tablice obserwuje 8 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Swords, Dublin
Sernik czekoladowo-jagodowy z niebiańską chmurką

Składniki:
Kruche ciasto:
1 szklanka mąki
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki kakao
130 g masła pokrojonego w kostkę
1 jajko

Masa serowa:
200 g masła temp. pokojowa
1 szklanka cukru pudru
5 jajek
1 kg sera (może być z wiaderka)
skórka z 1 cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki do warstwy czekoladowej
100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
szczypta soli

Składniki do warstwy jagodowej
150 g zmiksowanych jagód
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Chmurka:
5 białek temp. pokojowa
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 budynie śmietankowe

Polewa:
200 g gorzkiej czekolady
9 łyżek mleka
szczypta soli

Tortownica 26 cm wyłożona pergaminem i natłuszczona

Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto, następnie wykładamy nim dno foremki.

Masa serowa: Ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy na przemian jajka z serem a gdy całość będzie już połączona dodajemy skórkę z cytryny i mąkę. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy składnik do warstwy czekoladowej a do drugiej składniki masy jagodowej. Na spód wylewamy masę czekoladową a na nią delikatnie przekładamy masę jagodową. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160*C na 1h.

Chmurka: Ubijamy białka na sztywno, następnie pomalutku wsypujemy cukry i ubijamy do momentu jego rozpuszczenia. Delikatnie wsypujemy budyń i mieszamy do połączenia. Wyjmujemy sernik i na wierzchu nakładamy pianę tworząc coś w rodzaju kopuły. Wkładamy z powrotem do piekarnika na 40 minut. Studzimy najlepiej całą noc przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Polewa: czekoladę, mleko i sól umieszczamy w misce, którą stawiamy nad garnkiem z wrzącą wodą ( miska nie może dotykać wody!), mieszamy do rozpuszczenia jeśli masa będzie za gęsta możemy dodać jeszcze odrobinę mleka. Studzimy a następnie polewamy całe ciasto.