malgoska727

malgoska727
Moje tablice obserwuje 10 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
... CIASTO BŁOTA MISSISIPI Łopatka peklowana, parzona, do chleba czas przygotowania : 10 minut + 3x5 min. gotowania + 36 godzin chłodzenia składniki : ok. 1,5 kg chudej łopatki wieprzowej b/k 3 łyżki majeranku 1 łyżka pieprzu ziołowego 1 łyżeczka soli 3 ząbki czosnku MARYNATA - ok. 1,5 l wody 3 liście laurowe 3 ziela angielskie 2 łyżki soli peklowej 2 łyżki soli kamiennej DO GOTOWANIA - 1,5-2 l wody 3 liście laurowe 3 ziela angielskie 4-6 dużych ząbków czosnku sposób przygotowania : mięso opłukałam i osuszyłam. Ostrym nożem usunęłam większość tłuszczu i jakieś odstające przy brzegach kawałki. Natarłam czosnkiem roztartym z odrobiną soli, majerankiem i pieprzem. Związałam mięso sznurkiem kuchennym formując zgrabny kawałek. Ułożyłam mięso w dużej, szklanej misie i odstawiłam do lodówki W garnku zagotowałam ok. 1,5 l wody. Dodałam 2 czubate łyżki soli kamiennej, 2 łyżki soli peklowej, 3 liście laurowe i 3 kulki ziela angielskiego. Pogotowałam chwilę i ostudziłam. Zimną zalałam mięso w misie, przykryłam i zostawiłam w lodówce na 24 godziny. Co kilka godzin przekręcałam mięso żeby równo się marynowało. Po 24 godzinach, chociaż czas peklowania można przedłużyć o kolejne 12-24 godziny, wyjęłam je z zalewy. W szerokim garnku - takim żeby było włożyć kawałek mięsa bez wciskania go - zagotowałam ok. 1,5-2 l wody. Wrzuciłam następne 3 liście laurowe i 3 kulki ziela angielskiego oraz kilka dużych, grubo pokrojonych ząbków czosnku. Do wrzątku włożyłam łopatkę i gotowałam 5 minut. Wyłączyłam ogień pod garnkiem, ale nie wyjmowałam mięsa tylko zostawiłam je pod przykryciem aż zupełnie wystygło. Po 12 godzinach zagotowałam całość ponownie i gotowałam 3 minuty od momentu zawrzenia. Znów zostawiłam mięso w wodzie aż wszystko wystygło. Proces zagotowania i studzenia powtórzyłam jeszcze raz, po kolejnych 12 godzinach. Po tym ostatnim studzeniu wyjęłam mięso bo było już gotowe. Peklowaną, parzoną łopatkę podałam jak wędlinę - pokrojoną w plasterki. Jest pyszna - bardzo soczysta i smakowita. Koniecznie zróbcie sobie taką w domu Kokosowe ciasto z jagodami Bananowa krówka

Tablic
9 Zszywek
96 Ulubionych
63 Aktywność
» Obserwowanych
63 Obserwuję
3 Obserwują
1