panda06

panda06
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
... Sernik bananowy z mascarpone bez pieczenia Składniki: SPÓD 100g herbatników (około 12 sztuk) 50-60g masła MASA MASCARPONE 500g mascarpone 200g białej czekolady 2 łyżeczki żelatyny 2 łyżki zimnej wody 2 łyżki gorącej wody MASA ŚMIETANKOWA 50g czekolady deserowej 2 łyżki wody 1 jajko 150ml śmietanki 30% lub 36% 1 łyżka cukry pudru 1 łyżeczka żelatyny 2-3 łyżki wody 2-3 banany sok wyciśnięty z 1 cytryny Wykonanie: - herbatniki rozdrobnić, masło rozpuścić, wsypać pokruszone herbatniki i wymieszać, powstanie z nich coś na kształt mokrego piasku - tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na spodzie rozłożyć masę z herbatników, wyrównać tak, by przykryła równo spód, mocno ugniatając - spód schłodzić 30-40 minut w lodówce - żelatynę na masę mascarpone wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody, gdy napęcznieje, zalać 2 łyżkami gorącej wody, wymieszać i pozostawić do lekkiego ostygnięcia - białą czekoladę pokruszyć na kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej, zostawić do ostygnięcia - mascarpone nie powinno być prosto z lodówki - gdy czekolada i żelatyna ostygną, mascarpone krótko zmiksować, by powstała gładka masa, dodawać stopniowo rozpuszczoną czekoladę, wymieszać lub zmiksować do połączenia składników (nie robić tego zbyt długo, gdyż masa może się zwarzyć) - do lekko ostudzonej żelatyny dodać stopniowo 2-3 łyżki masy mascarpone, za każdym razem dokładnie mieszając - żelatynę stopniowo wlać do masy, cały czas mieszając - z cytryny wycisnąć sok, 1-1,5 banana pokroić na dość grube plasterki, moczyć je w soku z cytryny i układać na spodzie z herbatników - masę mascarpone wyłożyć na banany, wyrównać i schłodzić w lodówce do zastygnięcia masy - czekoladę deserową rozpuścić w kąpieli wodnej z 2 łyżkami wody, zdjąć z ognia, dodać roztrzepane jajko, dokładnie wymieszać, jeszcze chwilę podgrzewać mieszając, by czekolada się nie przypaliła - czekoladę zostawić do wystygnięcia - żelatynę rozpuścić w 2-3 łyżkach zimnej wody, gdy napęcznieje, wstawić na 10-15 sekund do kuchenki mikrofalowej, po wyjęciu wymieszać i pozostawić do wystygnięcia - śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder - ubitą śmietankę stopniowo wymieszać z ostudzoną czekoladą - masę czekoladową połączyć z żelatyną, wymieszać - 1-1,5 banana pokroić na plasterki, moczyć je w soku z cytryny i poukładać na zastygniętej masie mascarpone - na banany wylać czekoladową masę śmietankową, wyrównać i schładzać przez kilka godzin w lodówce.. Smacznego:) Nalepki w stylu Harry'ego Pottera Kremowe piwo z Hogsmeade Czas wykonania 15 min Stopień trudności Łatwy Składniki na 3 porcje: 8 krówek 45 ml wody 500 ml mleka 3,2% 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 laski wanilii lub 2 łyżeczki wanilii Na bitą śmietanę: 25 g cukru pudru Cukier Królewski 250 ml śmietanki kremówki 36% Kogel-mogel: 35 g cukru pudru Cukier Królewski 1 żółtko Przygotowanie Krok I Krówki kroimy na mniejsze kawałki, rozpuszczamy podlewając wodą i często mieszając, by się nie przypaliły. Gdy tylko uzyskają płynną konsystencję dodajemy mleko, cynamon i rozkrojoną laskę wanilii lub ekstrakt. Podgrzewamy, ale nie zagotowujemy napoju. Kiedy będzie gotowy, wyławiamy skórkę z wanilii. Można podać go od razu na ciepło, ale schłodzony będzie równie dobry. Krok II Śmietankę zaczynamy ubijać na niskich obrotach miksera. Gdy zacznie gęstnieć zwiększamy moc do maksimum, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Wykładamy porcję bitej śmietany na napój. Żółtko ubijamy z cukrem pudrem aż zjaśnieje i zyska na gęstości. Kogel-mogel wylewamy strużką na warstwę śmietanki. Domowe krówki Składniki: 200 g cukru, 400 ml śmietanki 30 %, 100 g masła Arkusz papieru do pieczenia Sposób przygotowania: Niską foremkę lub keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. W garnku umieść wszystkie składniki. Doprowadź je do wrzenia i gotuj nieustannie mieszając. Trochę to potrwa, ale efekt końcowy na pewno nastąpi :) Po maksymalnie 20 minutach masa powinna brązowieć, gdzieniegdzie trochę się przypalać. Gdy cała będzie miała ładny, karmelowy kolor, zdejmij garnek z ognia i wylej mieszankę na wcześniej przygotowaną blachę. Rozsmaruj na całej powierzchni i pozostaw do wystudzenia. Krówka będzie wtedy też gęstnieć. Ja drewnianą łopatką nadaję jej kształt. Przykładam do boków i delikatnie przesuwam w stronę masy. Z niekształtnej plamy powstaje dzięki temu prostokąt. Masę wstaw do lodówki na około 30 min. Wyjmij i pokrój dowolnie ostrym nożem.

Tablic
9 Zszywek
33 Ulubionych
6 Aktywność
» Obserwowanych
29 Obserwuję
0 Obserwują
0