pepka

pepka
Moje tablice obserwuje 23 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Co kupić Ciasto 300 g mąki pszennej 250 g masła 4 łyżki cukru pudru (oraz niewielka ilość do dekoracji) 6 żółtek 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 25 g kakao szczypta soli 500 g borówek, umytych Pianka 6 białek 180 g cukru 100 g rozpuszczonego masła 120 g budyniu waniliowego (w proszku) 1 opakowanie cukru wanilinowego sok z 1/2 limonki, sparzonej i wyszorowanej Jak zrobić poziom: średni porcji: 6 czas: 3h 20min Kruche ciasto Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, proszek do pieczenia i masło pokrojone w kostkę. Ciasto zagniatamy, stopniowo dodając żółtka. Na koniec dodajemy szczyptę soli. Ciasta nie wyrabiamy zbyt długo. Ciasto dzielimy na dwie części w proporcji 3/4 i 1/4. Do większej części dodajemy kakao i mocno zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy wałek i zawijamy w folię spożywczą. Mniejszą część ciasta zagniatamy, formujemy z niej wałek i również zawijamy w folię spożywczą. Obie części ciasta wkładamy do zamrażalnika na czas od 1,5 godziny do 2 godzin. Blaszkę o średnicy 30 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Zamarznięte ciasto kakaowe ścieramy na tarce o grubych oczkach i równomiernie wysypujemy na dno blaszki do pieczenia, następnie delikatnie przyklepujemy ciasto dłonią. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C (termoobieg) lub 190 stopni C (bez termoobiegu) przez mniej więcej 18 minut. Podpieczony spód studzimy. Lekka pianka waniliowa Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy połowę ilości cukru (90 g) i dalej ... Łatwy sernik - masa serowa: • 1 kg sera trzykrotnie zmielonego • 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej lub smakowego budyniu np. waniliowego, śmietankowego, kokosowego • 1 duża puszka 530 g słodzonego mleka skondensowanego • 3 białka (mniejsze) lub 2 duże • sok z 1 limonki (lub cytryny) • aromat: np. 3 - 4 łyżki likieru pomarańczowego, kokosowego, migdałowego lub innego, może też być biały rum, biała czekolada, cukier wanilinowy lub ekstrakt z wanilii Wykończenie: • 200 g (1 kubek) kwaśnej gęstej śmietany 12% lub 18% • 2 łyżki cukru pudru Opcjonalnie: • do podania np. wiśnie w syropie (frużelinie) • do dekoracji: wiórki z gorzkiej czekolady Mus czekoladowy: • 150 g cukru (drobnego lub cukru pudru) • 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka) + 3 żółtka • 1 łyżka kakao • 200 ml śmietanki kremówki 30% • 100 g masła (najlepiej niesolonego) • 250 g gorzkiej czekolady Przygotowanie: Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Dno szczelnej i wysokiej (8 cm) tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć tortownicę wypuszczając papier poza obręcz. Masa serowa: do dużej miski włożyć ser, mąkę lub budyń, dodać mleko skondensowane, białka jajek, sok z limonki i aromat. Wymieszać łyżką lub zmiksować na gładką masę. Masę serową wylać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut aż masa będzie już prawie cała zastygnięta (trochę dłużej, około 35 minut jeśli ser był chudy i nieco rzadszy). Wyjąć sernik i rozprowadzić na nim śmietanę wymiesza... Proporcje na tortownice kwadratową 24x24cm Biszkopt: 4 jaja 1/2 szklanki cukru 2/3 szklanki mąki 1-2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Oddzielić białka od żółtek i ubić je na sztywną piane. Do ubitych białek stopniowo dodać odmierzony cukier, a następnie żółtka Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i kakao. Po trochę dodawać do ubitych jaj i delikatnie wmieszać drewnianą łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 20-25 min. Najlepiej sprawdzić czy biszkopt jest już upieczony za pomocą drewnianego patyczka (np wykałaczki lub patyczka na szaszłyki). Po upieczeniu biszkopt można zostawić w piekarniku do ostygnięcia. Gdy będzie już zimny należy przekroić go na 2 części. ! ;* Kinder Pingui Składniki na biszkopt: - 3 jaja - 3 łyżki cukru - 3 łyżki mąki - 1 łyżka kakao - 1 łyżka oleju - 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować. Dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie połączyć. Na koniec wlać olej i ekstrakt z wanilii, wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto wylać do blaszki ( 15x20 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 st. C. Przekroić na 2 blaty. Składniki na masę śmietanową: - 250 g śmietany 30% - 2 łyżki cukru pudru - 3 łyżeczki żelatyny Składniki na polewę czekoladową: - 170 g gorzkiej czekolady ( można dać pół na pół z mleczną ) - 50 g masła - 3 łyżki mleka - 1 łyżeczka oleju Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody ( około 1/4 szklanki ). Ubitą śmietanę podzielić na 2 równe części. Wszystkie składniki polewy czekoladowej umieścić w miseczce i rozpuścić w kąpieli wodnej, dokładnie połączyć. Przestudzić, ale tak, by nadal była płynna. Do jednej połowy ubitej śmietany dodać 1/2 żelatyny, połączyć, wyłożyć na pierwszy blat kakaowego biszkoptu. Na warstwie śmietanowej rozsmarować 1/2 polewy czekoladowej, włożyć ciasto do zamrażalnika, na kilka minut, by polewa szybko zastygła. Następnie dodać resztę żelatyny do pozostałej śmietany, połączyć, wyłożyć na zastygniętą polewę, wyrównać, prz...

Tablic
8 Zszywek
17 Ulubionych
4 Aktywność
» Obserwowanych
296 Obserwuję
17 Obserwują
2