weronika_a

weronika_a
Moje tablice obserwuje 124 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Ciasto francuskie z kurczakiem i brokułami Składniki: - 1 mały brokuł - 1 op. ciasta francuskiego - 1 podwójny filet z kurczaka - 6 łyżek startej mozzarelli - 1 jajko - sól i pieprz - oregano - olej do smażenia Sposób przygotowania: 1. Brokuł gotujemy w osolonej wodzie, gotowy odcedzamy i dzielimy na mniejsze kawałki. 2. Kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i smażymy na 1 łyżce oleju do momentu wyparowania wody, która pojawi się podczas smażenia kurczaka. 3. Ciasto rozwijamy, dłuższe boki nacinamy, tak by powstały paski (środek pozostawiamy nienacięty). Na środek układamy na zmianę brokuł, ser, kurczaka, do wyczerpania składników, lekko przyciskamy dłonią. Na farsz zakładamy boki (na przemian, raz pasek z lewego boku, a raz z prawego), dokładnie zalepiamy końce powstałej rolady, by nie rozleciała się. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. 4. Pieczemy ok. 15-20 min. w 180 stopniach, aż ciasto się zezłoci. NALEŚNIKI Z JABŁKAMI W POSYPCE CUKROWEJ Z CYNAMONEM SKŁADNIKI NA CIASTO NALEŚNIKOWE: 1 szklanka mąki tortowej 2 jajka 1/2 szklanki mleka 1/2 szklanki wody (może być gazowana) 1 łyżka masła, roztopionego szczypta soli SKŁADNIKI NA NADZIENIE JABŁKOWE: 4 jabłka, najlepiej lekko kwaśne 1/2 szklanki wody 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 1 łyżeczka cynamonu, płaska 2 łyżki soku z cytryny szczypta soli SKŁADNIKI NA POSYPKĘ CUKROWĄ: 1/2 szklanki cukru 2 łyżeczki cynamonu DODATKOWO: olej do smażenia CIASTO: Mąkę przesiewamy przez sitko, aby nie było grudek. Dodajemy jajka, mleko, wodę, roztopione masło oraz sól. Dokładnie mieszamy trzepaczką lub mikserem. Bierzemy chochlę i zatapiamy w cieście. Jeśli ciasto równomiernie spływa po łyżce jest idealne i możesz zacząć smażyć naleśniki. Do smażenia używaj płatka kosmetycznego zatopionego w oleju i przecieraj nim patelnię przed wylaniem ciasta na patelnię. Smaż kilka minut z każdej strony na lekko brązowy kolor. NADZIENIE: Jabłka obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Przekładamy do rondelka o grubym dnie i skrapiamy sokiem z cytryny. Mąkę łączymy z wodą i wlewamy do jabłek. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, cynamon oraz sól. Gotujemy przez ok. 3 min, aż masa zacznie być gęsta. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy jeszcze przez 5 min. Cały czas mieszamy, aby nadzienie się nie przypaliło. Odstawiamy do lekkiego wystudzenia. Cukier łączymy z cynamonem i odstawiamy. Bierzemy jeden naleśnik na środku nakładamy nadzienie (ok.1-2 łyżki), zwijamy. Dokładnie postępujemy z kolejnymi naleśnikami, aż do wyczerpania składników. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Po wyjęciu od razu obtaczamy w posypce i odkładamy na talerz. Podajemy zawsze na gorąco. Lekkie, jogurtowe sosy Sos czosnkowy: 100g jogurtu naturalnego, 1 duży ząbek czosnku szczypta soli pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka oregano opcjonalnie - łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki Sos musztardowy: 100g jogurtu naturalnego 1 łyżeczka musztardy, najlepiej ziarnistej, francuskiej 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny 1 płaska łyżeczka miodu pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu Sos chrzanowy: 100g jogurtu naturalnego 1 łyżeczka utartego chrzanu szczypta soli pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka tymianku 1/2 łyżeczki cukru Sos pomidorowy: 100g jogurtu naturalnego 1,5 łyżeczki przecieru pomidorowego łyżka drobniutko posiekanych listków bazylii 1/2 łyżeczki ostrej papryki szczypta soli opcjonalnie - drobne płatki suszonych pomidorów Sos czosnkowy - klasyka, pasuje prawie do wszystkiego szczególnie czosnkomaniakom - pamiętajcie, że musi się przegryźć, najlepiej zrobić go dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce! Sos musztardowy - mój absolutny faworyt, idealny do sałatek, szczególnie z kurczakiem! Jeżeli nie macie ziarnistej musztardy akurat w lodówce - możecie użyć normalnej. Sos pomidorowy - cudowny aromat mojej ukochanej bazylii, fajnie komponuje się z mięsem i warzywami na zimno. Sos chrzanowy - chyba najbardziej pachnie Wielkanocą, na pewno sprawdzi się zarówno do świątecznego jajka, jak i pieczonego schabu! SOS WANILIOWY jajka żółtka 3 szt cukier puder 3 łyżki śmietanka 30 200 ml mleko 100 ml laska wanilii 1 szt Do garnka wlać mleko oraz śmietankę. Laskę wanilii przekrawać wzdłuż na pół i wydrążyć z niej ziarenka. Wszystko wrzucić do garnka, a następnie podgrzewać uważając, aby nie zagotować płynu. W oddzielnej misce łączymy żółtka z cukrem. Mieszamy do momentu uzyskania jednolitej masy. Ciepły płyn z garnka łączymy z masą jajeczną wlewając ją cienkim strumieniem. Nie można zapomnieć przy tym o jednoczesnym mieszaniu, które umożliwi idealne połączenie składników. Finalnie wszystko należy przełożyć do garnka i podgrzewać (nie gotować!) do momentu, aż zgęstnieje. Dodatek idealny na ciepło i zimno. Tartaletki z panna cottą i borówkami Składniki na ciasto: 200g mąki pszennej 120g masła 60g cukru pudru 2 żółtka szczypta soli Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Piekarnik nagrzać na 200oC Foremki do mini tart posmarować masłem, posypać mąką. Ciasto rozwałkować na grubość 4 mm, przenieś na wałku i nałóż na ustawione obok siebie foremki. Przycisnąć wałkiem ciasto, odciąć nadmiar ciasta od brzegów foremek i wylepić je ciastem. Spody podziurkować widelcem. Piec około 12 minut (do złotego koloru ciasta). Całkowicie ostudzić. Składniki na panna cottę: 1 szklanka śmietany kremówki 30% 1/2 szklanki mleka 3 1/2 łyżka cukru pudru 1 mały cukier waniliowy 2 ½ łyżeczki żelatyny Dodatkowo: 1 szklanka borówki amerykańskiej Do szklanki z mlekiem wsypać żelatynę, odstawić. Do rondelka wlać śmietankę, dodać cukier i cukier wanilinowy, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia, wlać mleko z żelatyną, mieszać aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ostudzić. Wstawić do lodówki do stężenia. Całkowicie ostudzone babeczki wypełniać tężejącą panna cottą. Wierzch udekorować owocami borówki.

Tablic
10 Zszywek
68 Ulubionych
608 Aktywność
» Obserwowanych
192 Obserwuję
12 Obserwują
6