xFancyx

xFancyx
Moje tablice obserwuje 59 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem Idealny zestaw na jesien .... Przelicznik kuchenny Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini - makaroników): 150 g zmielonych migdałów 115 g cukru pudru 35 g kakao 120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej 185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g) 50 ml wody Migdały, cukier puder i kakao umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać. W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru. W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej. Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na blachę makaroniki o średnicy około 3 cm (mini - makaroniki około 2 cm), pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy. Po wyciśnięciu, odstawić makaroniki do wysuszenia - przy dotyku nie powinny s...

Tablic
24 Zszywek
881 Ulubionych
598 Aktywność
» Obserwowanych
49 Obserwuję
1 Obserwują
2

xFancyx
xFancyx polubiła: ---
---

1

62

xFancyx
xFancyx przypięła: xoxo
xoxo

0

30

xFancyx
xFancyx przypięła: ....
....

0

67

xFancyx
xFancyx przypięła: xxx
xxx

4

35

xFancyx
xFancyx polubiła: Brama do nieba - Chiny, gór...
Brama do nieba - Chiny, góra Tianmen.

6

92

xFancyx
xFancyx przypięła: grey nails
grey nails

3

106

xFancyx
xFancyx przypięła: ...
...

0

4

xFancyx
xFancyx przypięła: kolorki
kolorki

0

6

xFancyx
xFancyx przypięła: taaaak *.*
taaaak *.*

0

5

xFancyx
xFancyx przypięła: ***
***

1

4

xFancyx
xFancyx przypięła: *>*
*>*

3

71

xFancyx
xFancyx przypięła: ...
...

0

11

xFancyx
xFancyx przypięła: ...
...

0

4

xFancyx
xFancyx przypięła: .....
.....

0

4

xFancyx
xFancyx przypięła: dfgbfgb
dfgbfgb

0

11

xFancyx
xFancyx przypięła: Tortilla z kurczakiem
Tortilla z kurczakiem

0

11

xFancyx
xFancyx polubiła: Bajkał - najgłębsze jezioro...
Bajkał - najgłębsze jezioro na świecie

1

9

xFancyx
xFancyx przypięła: Zupa kalafiorowa :)
Zupa kalafiorowa :)

0

14

xFancyx
xFancyx polubiła: meble z palet
meble z palet

0

7

xFancyx
xFancyx polubiła: storczyki od tendom.pl
storczyki od tendom.pl

0

15

xFancyx
xFancyx przypięła: Makaron z kurczakiem w sosi...
Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym

0

9

xFancyx
xFancyx przypięła: ......
......

0

15

xFancyx
xFancyx polubiła: ♡♡♡
♡♡♡

0

7

xFancyx
xFancyx przypięła: ...
...

0

10

xFancyx
xFancyx polubiła: ...
...

0

10

xFancyx
xFancyx polubiła: ***
***

0

5

xFancyx
xFancyx przypięła: (***)
(***)

0

5

xFancyx
xFancyx polubiła: (***)
(***)

0

5

xFancyx
xFancyx polubiła: ....
....

0

9