xFancyx

xFancyx
Moje tablice obserwuje 59 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem Idealny zestaw na jesien .... Przelicznik kuchenny Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini - makaroników): 150 g zmielonych migdałów 115 g cukru pudru 35 g kakao 120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej 185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g) 50 ml wody Migdały, cukier puder i kakao umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać. W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru. W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej. Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na blachę makaroniki o średnicy około 3 cm (mini - makaroniki około 2 cm), pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy. Po wyciśnięciu, odstawić makaroniki do wysuszenia - przy dotyku nie powinny s...

Tablic
24 Zszywek
881 Ulubionych
598 Aktywność
» Obserwowanych
49 Obserwuję
1 Obserwują
2

xFancyx
xFancyx przypięła: ***
***

0

6

xFancyx
xFancyx polubiła: ***
***

0

6

xFancyx
xFancyx polubiła: ..
..

0

5

xFancyx
xFancyx polubiła: Lightning
Lightning

0

2

xFancyx
xFancyx przypięła: Ciasto mleczna kanapka
Ciasto mleczna kanapka

0

13

xFancyx
xFancyx polubiła: Moja Westa #GoldenRetriever ❤
Moja Westa #GoldenRetriever ❤

6

4

xFancyx
xFancyx przypięła: ,,,
,,,

0

4

xFancyx
xFancyx polubiła: ***
***

0

17

xFancyx
xFancyx przypięła: Makaron z pesto z brokuła &...
Makaron z pesto z brokuła <3 zdrowe-wybory.blogspot.com <kliknij na zdjęcie>

0

7

xFancyx
xFancyx przypięła: Beza perfekcyjna, która zaw...
Beza perfekcyjna, która zawsze wychodzi!

0

17

xFancyx
xFancyx polubiła: >>><<<
>>><<<

0

14

xFancyx
xFancyx przypięła: Calzone z szynką
Calzone z szynką

0

19

xFancyx
xFancyx przypięła: ----
----

3

52

xFancyx
xFancyx polubiła: ...
...

0

8

xFancyx
xFancyx przypięła: Quesadilla z serem cheddar ...
Quesadilla z serem cheddar i chorizo

0

19

xFancyx
xFancyx zaczęła obserwować tablicę: Obiady / Dania główne
Domowe kopytka Łazanki z młodą kapustą Pulpeciki z szynki w sosie ... Pulpeciki z ryżem w sosie p... Bigos z młodej kapusty – da... Zupa krem grzybowy z serem ... Szybka pizza na dużą blachę Makaron z czerwonym pesto Wiejska patelnia z chrupiąc...
Obserwuj tablicę
xFancyx
xFancyx przypięła: Domowa pizza na cieście z d...
Domowa pizza na cieście z dodatkiem suszonej bazylii

0

14

xFancyx
xFancyx polubiła: ***
***

0

21

xFancyx
xFancyx przypięła: Drobiowe kieszonki nadziane...
Drobiowe kieszonki nadziane pieczarkami i serem

0

11

xFancyx
xFancyx przypięła: ...
...

1

34

xFancyx
xFancyx przypięła: ***
***

1

41

xFancyx
xFancyx przypięła: xoxo
xoxo

0

30

xFancyx
xFancyx polubiła: xoxo
xoxo

0

30

xFancyx
xFancyx polubiła: Piękna garderoba
Piękna garderoba

1

30

xFancyx
xFancyx polubiła: 'look at him' ♡
'look at him' ♡

1

17

xFancyx
xFancyx polubiła: ...
...

0

29

xFancyx
xFancyx polubiła: 300 letnie dęby w Luizjanie
300 letnie dęby w Luizjanie

1

32

xFancyx
xFancyx przypięła: ...
...

4

37

xFancyx
xFancyx polubiła: ...
...

0

45

xFancyx
xFancyx polubiła: ***
***

2

29