xFancyx

xFancyx
Moje tablice obserwuje 59 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem Idealny zestaw na jesien .... Przelicznik kuchenny Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini - makaroników):

150 g zmielonych migdałów
115 g cukru pudru
35 g kakao
120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej
185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g)
50 ml wody
Migdały, cukier puder i kakao umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać.

W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru.

W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). 

W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. 

Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej.

Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na blachę makaroniki o średnicy około 3 cm (mini - makaroniki około 2 cm), pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy. Po wyciśnięciu, odstawić makaroniki do wysuszenia - przy dotyku nie powinny s...

1

29

:))

zuziav220
zuziav220 Ślicznie to wygląda

0

24

***

3

10

...

fight_for_this_love
fight_for_this_love jest godzina 05:25, a ja mam atak fangirlingu! kocham te książki, serdecznie polecam! I pamiętajc...
annetaaaaaa345
annetaaaaaa345 Zapraszam na bloga którego prowadzę z przyjaciółką ;) opisujeny-recenzujemy.blogspot.com
drobusia
drobusia Jeśli wam się spodobała "Czerwona królowa" to polecam też "Królową Tearlingu"...

1

60

...

zuziav220
zuziav220 Sweet

4

129

super:)

stawiamnamleko
stawiamnamleko Ja w łazience już chyba nigdy nie położę jasnych płytek :P
InezDee
InezDee połóż ciemne - to dopiero oszalejesz :o)

8

268

Kurczak w sosie szpinakowo-serowym

nelinka
nelinka jakim serem mogę zastąpić pleśniowy?

4

158

faszerowane papryki mięsem mielonym... pyszności

weselnapolska
weselnapolska wygląda smacznie :))
malinovelove
malinovelove robiłam . pysznie wyszło , dzieciaki się zajadaly. :) do mięsa mielonego dodałam pokrojoną papry...

5

227

nails

konto-usunięte
konto-usunięte Śliczne
JADOMII
JADOMII Wesprzyj mnie i zagłosuj, proszę! http://neonailparade.pl/72/gwiazdy-na-czerwonym-dywanie
Catorce
Catorce nie wiecie może co to za kolorki?

2

29

Aniołek♡

mmandarynka
mmandarynka Przepiękne

11

66

kitty

myszka9755
myszka9755 słodka zakładka <3
SpongebobBoss94
SpongebobBoss94 jaka fajna zakładka:) też taką chcę :) :)
Akustyczna
Akustyczna Identycznego kociaka mam, tylko już wyrósł ;)

8

216

Przepiękny manicure :)

JADOMII
JADOMII A pro po paznokci. Wesprzyj mnie i zagłosuj! http://neonailparade.pl/72/gwiazdy-na-czerwonym-dyw...

2

10

mężczyźni....

MojePasje
MojePasje hahaha takie prawdziwe :D !!
bo1
bo1 hahaha

4

57

....

Saphira123
Saphira123 Piękna spódniczka, szkoda że mi taki model raczej nie pasuje :(
Indianka027
Indianka027 Gdzie można taką dostać?

3

58

wymarzona.

MMartaF
MMartaF przepiękna :)
Domek__
Domek__ przepiękna
blekitnookablondi
blekitnookablondi Wygląda jak księżniczka *.*