xFancyx

xFancyx
Moje tablice obserwuje 59 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem Idealny zestaw na jesien .... Przelicznik kuchenny Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini - makaroników):

150 g zmielonych migdałów
115 g cukru pudru
35 g kakao
120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej
185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g)
50 ml wody
Migdały, cukier puder i kakao umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać.

W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru.

W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). 

W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. 

Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej.

Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na blachę makaroniki o średnicy około 3 cm (mini - makaroniki około 2 cm), pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy. Po wyciśnięciu, odstawić makaroniki do wysuszenia - przy dotyku nie powinny s...

2

31

Bajkowa *_*

Ilona15157
Ilona15157 nieziemska
ereshkigal
ereshkigal Przesadzona

1

8

KARMA

Oliwia0022a
Oliwia0022a zaczęła

10

76

Śliczne <3

anka_a
anka_a Czy któraś z was kupiła i nosiła wygodne są ?
Wisienka09
Wisienka09 śliczne
Garadiella
Garadiella Mmmmm...chce!:)

7

11

Muszę przyznać, ze początek niezbyt mnie zachwy...

zooosia10
zooosia10 kocham promyczka. nie znam Piękniejszej książki tak inspirującej. cudowna !!!Kate najpiękniejszy ...
annetaaaaaa345
annetaaaaaa345 Cudowna książka! Zapraszam na bloga którego prowadzę z przyjaciółką ;) opisujemy-recenzujemy.blog...
Klaudusiaaaa
Klaudusiaaaa Po tych wszystkich recenzjach w końcu ją dorwałąm ... Kupiłam wczoraj i właśnie zaczełm czytać :)

49

179

Próbowałyście już, co o tym myślicie??

natalka1106
natalka1106 super sposób! polecam :D nogi gładkie jak marzenie :D
gosikaL
gosikaL chyba i ja spróbuje, jakich maszynek uzywacie? kiedys ogoliłam nogi nową maszynką nie pamietam fi...
MaGicLov
MaGicLov jutro wypróbuję

13

67

....

czarnawdowa27
czarnawdowa27 Aeris93: mogłabyś dokładniej napisać co masz na myśli i który komentarz ? malinka_89 masz racje w...
Ruuuudaaaaaa
Ruuuudaaaaaa definitywnie Tak ♡

4

158

KIEŁBASKA + MAKARON 1. Podsmaż cebulkę,  2. Do...

cleogirl89
cleogirl89 a to ile wody sie dodaje a i czy wrzucic surowy makaron?
MaJe_CzKa222
MaJe_CzKa222 cleogirl89, wody na oko a makaron ugotowany .

0

21

...

0

10

...

0

15

...

12

123

pizza domowej roboty. idealna na sobotni wieczo...

emiko3
emiko3 robiliśmy dzisiaj tylko ciasto coś nie wyszło :) muszę zobaczyć Twój przepis bo przypadkowo teraz...
paulapuchciaegipt
paulapuchciaegipt a droższe same nie powinny leżeć trochę ?

2

34

Super <3

Skinat
Skinat mój kolor przewodni na weselu ;))
bombeleq86
bombeleq86 przepiekne :)

1

15

zjawiskowo <3

Herrra
Herrra idealnie xD