xFancyx

xFancyx
Moje tablice obserwuje 59 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Sałatka warstwowa z brokułem i kurczakiem Idealny zestaw na jesien .... Przelicznik kuchenny Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini - makaroników):

150 g zmielonych migdałów
115 g cukru pudru
35 g kakao
120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej
185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g)
50 ml wody
Migdały, cukier puder i kakao umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać.

W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru.

W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). 

W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. 

Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej.

Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na blachę makaroniki o średnicy około 3 cm (mini - makaroniki około 2 cm), pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy. Po wyciśnięciu, odstawić makaroniki do wysuszenia - przy dotyku nie powinny s...

2

13

Santorini, Greece

Hellas26
Hellas26 Latem. Droga podróż nawet dla tubylców. Niestety.
Olkendra
Olkendra Właśnie ułożyłam puzzle o tym widoku:)

6

51

Co oznacza taki tatuaż? Nie chodzi mi o dokładn...

Kari16
Kari16 Na pewno nic złego ha! Zrobiłabym sobie taki
BVBmagda
BVBmagda Myślę że oznacza tak ja mówi OneMinute i Geput cykl rozwijania się. Coś w rodzaju jak z małej dzi...

3

33

Gramy?

SpongebobBoss94
SpongebobBoss94 Gdzie i kiedy? :D
CrazyM
CrazyM ah id razu się studia przypominają:-)

7

41

,.,

welonka8923
welonka8923 u dobrego fryzjera do wykonania
welonka8923
welonka8923 tylko że efekt krotkotrwaly

0

63

...

6

109

♥♥♥

candy1220
candy1220 Przepięknie!
konto-usunięte
konto-usunięte Kto by nie chciał odpocząć przy takim miejscu ..:)
Ivy94
Ivy94 marzę o takim kąciku <3

3

7

Pałac w Bełczu Wielkim. Zdjęcie zrobione przez ...

ARIADNA33
ARIADNA33 Piękny
konto-usunięte
konto-usunięte Szkoda, ze państwo w żaden sposób nie dba o polskie zabytki.... Nasze dziedzictwo popada w ruinę :(
kambodza999
kambodza999 Moje ulubione mejsce rowerowych wycieczek. niestety pałac płonął. z dachu zostało niewiele. zimy ...

2

15

Phi Phi Leh - raj na ziemie <3

Fashionistka022
Fashionistka022 co za cudne miejsce !
misti102
misti102 to chyba tu kręcili Niebiańską Plażę ❤️

3

29

"Kobieta ma tyle siły, że zadziwia mężczyz...

sfinks
sfinks Oj tak. To prawda
DianaK
DianaK mądre słowa!
konto-usunięte
konto-usunięte piękne słowa

0

35

...

2

23

Zanim odejdę (2017)

paradisekila
Emikum
Emikum W miarę fajny, ale robi się trochę nudny

0

29

super