jarecka

Dodane 11.12 o 22:15

Obserwuj

Barszcz wigilijny - przepis według Magdy Gessler

1 kg buraków

5 borowików

3 liście laurowe

1 por

2 ząbki czosnku

1 cebula

3 ziarenka ziela angielskiego

2 goździki

szczypta pieprzu czarnego

szczypta kminu rzymskiego

sok wyciśnięty z 1 cytryny

skórka z 2 jabłek średniej wielkości

Buraki dokładnie umyj, obierz ze skórki i pokrój w plastry.

Przełóż buraki do dużego garnka i zalej zimną wodą. Gotuj wywar na wolnym ogniu.

Cebulę, czosnek i pora pokrój w plasterki i podsmaż na złoty kolor i dodaj do wywaru.

Obierz dwa średnie jabłka ze skórek i wrzuć obierki do zupy.

Dodaj do wywaru przyprawy: goździki, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i kmin rzymski. Nie sól wywaru.

Borowiki świeże dokładnie umyj, pokrój w plasterki i dodaj do zupy. Jeśli masz suszone, to dodaj je od razu do wywaru.

Gotuj całość na wolnym ogniu przez 2 godziny.

Dodaj sok z 1 cytryny i gotuj jeszcze 5 minut.

Odcedź barszcz zostawiając tylko wywar.

Następnego dnia podgrzej barszcz. Podawaj tradycyjnie z uszkami