Ginga

Ginga
Moje tablice obserwuje 64 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Warszawa
.... ... ... Najlepszy przepis na najbardziej kruche ciastka maślane tort śmietankowy z musem porzeczkowym Kolejny tort z musem, tym razem z musem porzeczkowym zrobionym z dżemu. Tort nie jest słodki, słodycz kremu przełamuje kwaskowaty mus. Polecam! Biszkopt z tego przepisu: Składniki: 5 jajek ¾ szkl mąki pszennej ¾ szkl cukru (ja dałam cukier puder) ¼ szkl mąki ziemniaczanej *** nie dodajemy proszku do pieczenia Przygotowanie: białka oddzielamy od żółtek, z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy porcjami cukier dalej ubijając, ale na mniejszych obrotach miksera, dodajemy żółtka (nadal wolne obroty), na koniec dodajemy mąkę - mieszamy łyżką, lub jak ja na wolnych obrotach mikserem, tylko tyle czasu, aby połączyły się składniki. Spód tortownicy o średnicy 20-23cm wykładamy papierem do pieczenia, boków nie wykładamy, nie smarujemy! Wlewamy przygotowane ciasto. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok 30-40min lub do suchego patyczka. Po upieczeniu gorący wyjmujemy i rzucamy z wysokości 50-60cm na podłogę lub blat, wstawiamy do uchylonego piekarnika do wystygnięcia. Boki ciasta od tortownicy oddzielny nożem dopiero po całkowitym ostygnięciu ciasta. Biszkopt kroimy na 3 placki. Składniki na mus porzeczkowy (mus przygotowujemy ok 2 godziny wcześniej, bo musi stężeć): 1 słoiczek dżemu porzeczkowego (280g) 1 galaretka jagodowa 1 czubata łyżeczka żelatyny cukier puder - ilość w zależności od tego jaki chcemy słodki mus Przygotowanie: galaretkę i żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szkl wrzątku, dżem przekładamy do naczynia, w którym będziemy blendować, blendujemy do uzyskania gładniej masy. Do dżemu wlewamy żelatynę i galaretkę (mogą być gorące), dosypujemy cukier puder i ponownie blendujemy. Gotowy mus wstawiamy do lodówki do stężenia - ok. 2 godziny. Żeby przyspieszyć tężenie musu, można go przelać do płaskiego naczynia. Składniki na krem śmietankowy: 600ml śmietany 30% 500g serka mascarpone 1/4 szkl cukru pudru lub wg.własnych upodobań Przygotowanie: schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, i serek mascarpone, miksujemy chwilę do połączenia składników na niskich obrotach miksera. Składniki na poncz: 250ml wody sok z 1 cytryny 1 czubata łyżka cukru Przygotowanie: wodę zagotowujemy dodajemy cukier i wciskamy sok z cytryny, odstawiamy do wystygnięcia. Dodatkowo: 1 czekolada gorzka do dekoracji boków czekoladowe ażurki do dekoracji Przygotowanie: jeden placek biszkoptu układamy na paterze, nasączamy 1/3 ponczu, wykładamy połowę musu porzeczkowego, następnie ok 1/3 kremu śmietanko...

Tablic
10 Zszywek
123 Ulubionych
90 Aktywność
» Obserwowanych
116 Obserwuję
6 Obserwują
6