MartaPruszyska

MartaPruszyska
Moje tablice obserwuje 63 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Torcik kawowy Irish Cream sernik warstwowy kolorowy na zimno TORT BEZOWY Z MUSEM JAGODOWYM Składniki na bezę -5 białek -300 g drobnego cukru -1 łyżeczka soku z cytryny -1 łyżeczka mąki ziemniaczanej Składniki na mus jagodowy: -200 g jagód (mogą być mrożone) -3 łyżeczki żelatyny -600 g śmietany 30% -1 cukier waniliowy -2 łyżki cukru pudru Składniki na żelkę jagodową: -300 g jagód -3/4 szklanki cukru kryształu -125 ml wody -3 łyżeczki żelatyny lub agaru 1. Białka ubić na najwyższych obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru i dobrze rozmieszać mikserem każdą porcję. Powstała piana musi być sztywna i błyszcząca. 2. Do ubitych białek dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszać. 3. Na papierze do pieczenia odrysować ołówkiem 3 koła o średnicy 24 cm. Położyć porysowaną stroną do dołu na płaskich blachach od piekarnika (my użyłyśmy 2, ale wygodniej będzie jeśli zrobicie to w 3 oddzielnych). Podzielić białka na 3 równe części i rozsmarować w obrębie kół. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopnia na 15 minut i następnie zmniejszyć do 120 stopni i piec przez 1.5 godziny. Wystudzić. 4. Jagody świeże zmiksować, natomiast mrożone włożyć do rondla i podgrzewać na niewielkim ogniu przez około 10 minut, aż się rozmrożą. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wody. Jeśli używamy mrożonych jagód napęczniałą żelatynę rozpuścić w ciepłych jagodach i odstawić do wystudzenia. Natomiast w przypadku świeżych jagód żelatynę podgrzać lekko w kąpieli wodnej lub przez kilka sekund w mikrofali i wymieszać z rozdrobnionymi jagodami. 5. Śmietankę ubić wraz z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno. 6. Do jagód dodać łyżkę ubitej śmietanki, wymieszać. Następnie dodawać kolejną łyżkę śmietanki i wymieszać. Połączyć masę jagodową z resztą śmietany i wstawić do lodówki. 7.Jagody na żelkę wsypać do rondla, wlać wodę, wsypać cukier i zagotować. Jeśli używamy żelatyny namoczyć ją w kilku łyżkach wody i dodać do gorących jagód. Jeżeli używamy agaru należy dodać go do jagód i gotować od 10-20 minut w zależności od wskazań producenta. Odstawić do zgęstnienia. 8. Pierwszy blat ułożyć na paterze, posmarować połową żelki jagodowej i 1/3 musu jagodowego. Następnie ułożyć kolejny blat i posmarować żelką i musem. Kończymy ostatnim blatem bezowym , resztą musu i ozdabiamy wedle uznania. blog - pyszności Tort malinowo-kokosowo-czekoladowy

Tablic
6 Zszywek
78 Ulubionych
5 Aktywność
» Obserwowanych
224 Obserwuję
15 Obserwują
6