Youdzia

Youdzia
Moje tablice obserwuje 17 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Makaron z tartą cukinią i boczkiem - Składniki, 2 porcje: • 2 porcje makaronu (około 120 g) • 100 - 150 g boczku • 100 - 150 g cukinii • 1 łyżka masła • około 4 łyżek tartego parmezanu (opcjonalnie) Sos: • 2 żółtka • 1 pełna łyżka serka mascarpone* • 1 łyżka miękkiego masła • 1 łyżka oliwy extra vergine * można zastąpić 3 łyżkami gęstej śmietany kremowej około 30% Przygotowanie: Nastawić makaron, ugotować al dente w osolonej wodzie. Boczek pokroić w kosteczkę, wcześniej odciąć skórę i wyciąć białe "oczka". Podsmażyć na patelni mieszając od czasu do czasu przez kilka minut aż będzie lekko zrumieniony. Dodać cukinię startą na dużych oczkach tarki oraz 1 łyżkę masła, smażyć mieszając od czasu do czasu przez około 3 minuty aż cukinia będzie miękka. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać składniki sosu: żółtka, mascarpone, masło i oliwa extra vergine. Odcedzić makaron pozostawiając około 2 - 3 łyżek wody. Makaron z wodą włożyć z powrotem do gorącego jeszcze garnka, dodać zawartość patelni, wlać sos i wszystko razem wymieszać. Na koniec dodać tarty parmezan jeśli go używamy. Żółtka tworzące sos powinny pozostać w miarę płynne, nie mogą się całkowicie ściąć. Jeśli sos wydaje się nam za rzadki, można na chwilkę ustawić garnek z powrotem na malutkim ogniu. Sos będzie gęstniał w miarę upływu czasu, nawet gdy makaron będzie już wyłożony na talerze. Z tego powodu makaron najlepszy jest zaraz po przygotowaniu. Boczek można zastąpić kurczakiem. "Makaron z brokułem w sosie śmietanowo - maślanym" Składniki: Składniki na 2 - 3 porcje: Brokuł(mrożony) - 200 gram makaron - 250 gram śmietana - 3 łyżki masło - 2 łyżki sól - 2 łyżeczki + do dosolenia makaronu z brokułem pieprz - 1/2 łyżeczki. Wykonanie: Brokuł rozmrożony kroimy na mniejsze części, gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości. Makaron także w osolonym wrzątku - al dente. Odcedzamy makaron i oczywiście brokuł - przelewamy wodą. Do rondelka wkłądamy dwie łyżki masła, gdy się rozpuści dodajemy śmietanę i po chwili makaron z brokułem. Całość delikatnie mieszamy, aby sos oblepiła cały makaron. Gotujemy do momentu aż sos delikatnie zgęstnieje. Możemy doprawić solą i pieprzem. podajemy gorące;) * Gdy nie zjemy całego makaronu. Następnego dnia podgrzewamy makaron (aby nie był taki zbity), przekładamy do naczynia żaroodpornego posypujemy startym żółtym serem, wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i zapiekamy aż ser się zarumieni. ... A co powiecie na taką stylizację? klasyczne

Tablic
5 Zszywek
126 Ulubionych
43 Aktywność
» Obserwowanych
251 Obserwuję
8 Obserwują
2