czarna83

czarna83
Moje tablice obserwuje 31 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 drogheda
Ciasto ze słonecznikiem ... ... Śmietankowe drożdżówki z malinami Składniki na 9 drożdżówek: 220 g mąki 2 łyżki miodu lub cukru 2 łyżeczki cukru wanilinowego 24 g drożdży +1 łyżeczka mleka 80 g masła 50 ml słodkiej śmietanki 18 % (ew.mleka) 1/4 łyżeczki soli 1 jajko + 1 żółtko 200 g malin do posmarowania: 1/2 białka (resztę użyjemy do lukru) + 1 łyżka mleka na lukier: 1/2 białka + 1 łyżka soku z cytryny + 3/4 szklanki cukru pudru lub więcej dodatkowo: 9 łyżeczek cukru perłowego (można pominąć) Do średniej wielkości miski przesiać mąkę i odstawić. Drożdże pokruszyć do małej miseczki i zasypać 2 łyżeczkami cukru wanilinowego, dodać łyżeczkę mleka i ucierać aż całość się połączy. Masło roztopić i zdjąć z palnika, dodać miód, sól, śmietankę- mieszać, aż wszystko się połączy. Gdy całość będzie letnia, dodać jajko i żółtko- wymieszać dokładnie trzepaczką, przelać do miski z mąką. Wlać drożdże i wyrabiać mikserem* na jednolite, sprężyste ciasto. Gdy ciasto odchodzi od brzegów miski i przestaje być bardzo klejące- jest wyrobione. Zgarnąć ciasto np. sylikonową szpatułką i uformować półkulę, oprószyć delikatnie mąką. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1h 10 min. * można też wyrabiać ciasto sztywną, metalową rózgą kuchenną(ja tak robię), lub ręcznie (ciasta jest mało). Gdy ciasto wyrośnie… Blat oprószyć mąką wyłożyć ciasto i delikatnie obtoczyć je w mące z dwóch stron. Dłońmi rozciągnąć je na prostokąt o wymiarach ok. 30 cm na 23 cm (dłuższe mają być poziome krawędzie). Rozłożyć maliny pozostawiając około 2 cm wolnego ciasta przy górnej krawędzi. Zawinąć rulon (zaczynając od dolnej krawędzi, kończąc na górze) i delikatnie skleić ciasto na końcu. Ostrym nożem podzielić rulon na 9 części i układać zachowując odstępy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. (Bułeczki układamy tak, by z góry było widać przekrój.) Można je delikatnie spłaszczyć. Przykryć ściereczką i odłożyć do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po tym czasie posmarować drożdżówki białkiem roztrzepanym z mlekiem. Rozgrzać piekarnik do 175-180 stopni C. Piec przez ok. 13-15 minut, aż do zarumienienia bułeczek. W moździerzu lub miseczce utrzeć z podanych składników lukier- powinien być dość gęsty i biały. Drożdżówki przestudzić i popisać lukrem, na zastygający lukier wysypać po łyżeczce cukru perłowego na każdą drożdżówkę. Sernik straciatella – przepis Składniki: 150 g herbatników lub innych ciastek np. Oreo lub Hity 60 g rozpuszczonego masła 1 kg sera twarogowego (polecam Piątnicę lub inny zwarty ser) 250 g cukru 8 łyżeczek żelatyny w proszku (polecam żelatynę do deserów) kilka łyżek zimnej wody 400 ml śmietany kremówki 150 g czekolady mlecznej 50 g czekolady deserowej Wykonanie: Ciasteczka miksujemy w malakserze na piasek, dodajemy rozpuszczone masło, dokładnie mieszamy. Formę o wielkości około 22 cm (można użyć większej, wtedy sernik będzie niższy) wykładamy papierem do pieczenia – dno osobnym „kółeczkiem” i boki paskami – łatwiej będzie usunąć papier. Spód ciasta wykładamy w formie i wstawiamy na chwilę do lodówki. W tym czasie miksujemy twaróg z cukrem. Żelatynę zalewamy kilkoma łyżkami zimnej wody, odstawiamy na kilka minut do napęcznienia, następnie lekko podgrzewamy, aby się rozpuściła. Dodajemy kilka łyżek masy serowej do żelatyny, dokładnie mieszamy i dodajemy wszystko do reszty sera. Kremówkę ubijamy i dodajemy do masy serowej. 100 g czekolady mlecznej ścieramy na tarce i drobnych oczkach i dodajemy do reszty składników. Dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na schłodzony spód i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Resztę czekolady wiórkujemy przy pomocy noża lub obieraczki do warzyw tworząc mniejsze i większe wiórki i płatki. Posypujemy nasz sernik i podajemy.

Tablic
7 Zszywek
80 Ulubionych
94 Aktywność
» Obserwowanych
136 Obserwuję
10 Obserwują
3

czarna83
czarna83 przypięła: Ciasto ze słonecznikiem
Ciasto ze słonecznikiem

0

18

czarna83
czarna83 zaczęła obserwować: sylwia2137
sylwia2137
czarna83
czarna83 polubiła: Ciasto ze słonecznikiem Bi...
Ciasto ze słonecznikiem Biszkopt: 5 jajek 1 szklanka cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej + mąka tortowa (mąkę ziemniaczaną wsypać do szklanki i uzupełnić mąką tortową do pełna) 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 czubate łyżki kakao 1 łyżeczka wrzątku Białka oddzielić od żółtek. Z białek ubić pianę, dodać cukier, żółtka, zmiksować. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, na koniec łyżeczkę wrzątku, delikatnie zmikować na najniższych obrotach lub delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę (40x25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20-25 minut w temp. 160-180st. Wystudzić, przekroić wzdłuż na dwa płaty. Masa śmietanowo-owocowa: 600 ml śmietany kremówki 30% + 1 łyżka cukru pudru 2 galaretki brzoskwiniowe 1 puszka brzoskwiń Galaretkę rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Gdy galaretka zacznie tężeć, zmiksować je ze śmietaną. Brzoskiwinie pokrojone w drobną kostkę, wmieszać w masę. Masa słonecznikowa: 300g słonecznika łuskanego ½ kostki margaryny 1 opakowanie cukru waniliowego 1 puszka masy krówkowej (500 g) Margarynę rozpuścić na patelni, wsypać słonecznik i cukier waniliowy, usmażyć na złoty kolor. Na jeden płat biszkoptu wyłożyć masę śmietanowo-brzoskwiniową, przykryć drugim biszkoptem. Na wierzchu rozsmarować masę krówkową (ewentualnie masę zmiksować z 3 łyżkami masła). Na masę wyłożyć słonecznik, odsączyć nadmiar tłuszczu.

0

18

czarna83
czarna83 polubiła: Ciasto ze słonecznikiem
Ciasto ze słonecznikiem

2

4

czarna83
czarna83 zaczęła obserwować: koteciek22
koteciek22