kiciakitka

kiciakitka
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
*** Czerń i drewno - najmodniejsze aranżacje kuchni *** quiet book Tarta


Składniki na kruchy spód:

160 g mąki pszennej
30 g kakao
60 g cukru pudru
szczypta soli
100 g masła, zimnego
1 jajko

Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić (najlepiej w malakserze), zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je lub wcisnąć w dno formy na tartę o średnicy 25 cm, wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 10 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 20 - 25 minut.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Składniki na warstwę karmelową z orzechami laskowymi:

300 g orzechów laskowych
180 g cukru
1 łyżka miodu
50 ml wody
50 g masła
45 ml śmietany kremowki 36%

Orzechy laskowe podprażyć na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 170ºC, mieszając. Obrać ze skórki, pocierając je między dłońmi w suchej szmatce.

W małym garnuszku z grubszym dnem umieścić cukier, miód i wodę. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się składników. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować (nie mieszając ani razu!) do momentu uzyskania na nim temperatury 170ºC (około 15 minut). Kolor karmelu powinien być bursztynowo - złoty.

Garnuszek zdjąć z palnika. Dodać masło i śmietanę kremówkę, wymieszać do rozpuszczenia. Wrócić na palnik i pogotować na małej mocy palnika, okoły minuty, mieszając. Ponownie zdjąć z palnika, dodać orzeszki (kilkanaście zostawić do dekoracji), wymieszać. Masę przelać na kruchy spód, wstawić do lodówki do schłodzenia.

Składniki na czekoladowe ganache:

3/4 szklanki śmietany kremówki 36%
170 g gorzkiej czekolady

Do małego ganuszka wlać kremówkę, podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego.

Ganache wylać na schłodzoną masę karmelową, posypać odłożonymi orzechami. Umieścić w lodówce, do stężenia.

Przechowywać w lodówce.
kawka1
Obserwuj

Zszywek: 1026 · Obserwują ją: 1821

Ostatnio dodane:

Potrzebuję pomocy Proszę o refleksje i przestrogi.... Paszteciki ze szpinakiem i serem feta

Na ciasto:

    mąka pszenna
    2.5 szklanki
    drożdże suche
    7 gramów
    mleko
    1 szklanka
    cukier
    2 łyżki
    masło 82%
    100 gramów
    sól
    1 szczypta
    żółtka
    3 sztuki
    białko
    1 sztuka

Na farsz:
    szpinak mrożony
    300 gramów
    ser feta
    120 gramów
    czosnek
    1 ząbek
    tarta bułka

Masło rozpuścić i wystudzić. Drożdże wymieszać z przesianą mąką, solą i cukrem, a następnie dodać ciepłe mleko oraz żółtka i ponownie, dokładnie wymieszać. Wlać przestudzone masło i mieszać masę łyżką do uzyskania jednolitego ciasta. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta, na ok. 60-90 minut. Po upływie tego czasu zamieszać ciasto, wyłożyć je na stolnicę obficie posypaną mąką i wyrabiać aż będzie gładkie i przestanie kleić się do rąk. Rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach ok. 30x50 cm i pokroić na trzy pasy, wzdłuż dłuższego brzegu.

Na każdy pas nałożyć wystudzony farsz, zostawiając nieco odstępu od krawędzi. Jeden z dłuższych brzegów każdego pasa posmarować lekko rozmieszanym białkiem. Złożyć pasy wzdłuż dłuższych brzegów, zawijając jeden brzeg na drugi i pociąć uzyskane roladki na kawałki o szerokości ok. 3-4 cm. Paszteciki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 15 minut. Po lekkim wyrośnięciu posmarować paszteciki białkiem, i piec ok. 30 minut w temperaturze 180 st. C.
    2 łyżki
    sól
    1 szczypta
    pieprz czarny mielony
    2 szczypty
    olej rzepakowy do smażenia
    1 łyżka Zdrowa pasta z jajek i awokado
    jajka
    2 sztuki
    awokado
    1 sztuka
    czosnek
    0.5 ząbki
    sok z cytryny
    1 łyżka
    olej lniany
    1 łyżka
    sól
    0.25 łyżeczki
    pieprz
    3 szczypty



Jajka należy ugotować na twardo.

Awokado przekroić na pół, usunąć z niego pestkę oraz obrać ze skórki. Miąższ przełożyć do miski, dodać jajka, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sok z cytryny.

Całość zblendować na jednolitą masę i doprawić do smaku.

Gotową pastę polać olejem lnianym (olej można również wmieszać do pasty).
bigmaruda69
Głubczyce Obserwuj

Zszywek: 1277 · Obserwują ją: 3963

Ostatnio dodane:

Szybka kremówka z malinową konfiturą (bez pieczenia) WARSTWOWA SAŁATKA MAKARONOWA INDYK PIECZONY W RĘKAWIE – BARDZO ŁATWY Bezy czekoladowe
szalona_marchewka
Też nie ważne xd Obserwuj

Zszywek: 831 · Obserwują ją: 594

Ostatnio dodane:

Cudo !! odchudzanie uda! ^^^ ♡♡♡