luisia

luisia
Moje tablice obserwuje 176 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Warszawa
Sałatka z ziemniaków, ogórków i pora Składniki Kurczak w galarecie z papryką (galat) polecam: 3 szt. duże udka z kurczaka 1 pęczek włoszczyzny, 1 liść laurowy 3 ziarna ziela angielskiego do smaku sól i pieprz czarny ziarnisty, 1/4 czerwonej papryki 1/4 zielonej papryki 1/4 żółtej papryki 4-5 łyżeczki żelatyny, Przygotowanie: Przygotowanie Kurczak w galarecie jest bardziej delikatny w smaku, Galantynę podaje się na zimno, jako przystawkę z dodatkiem cytryny lub octu. Włoszczyznę (marchew, seler, pietruszkę) oczyszczamy i wraz z udkami kurczaka wkładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, dodajemy 1 łyżeczką soli i gotujemy na małym ogniu, w między czasie ściągamy łyżką cedzakową szumowiny z powierzchni. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i gotujemy do miękkości kurczaka. Po około 45 minutach mięso powinno być miękkie, doprawiamy pieprzem i gotujemy jeszcze chwilkę. Mięso przekładamy do miski, studzimy i obieramy mięso ze skóry, wyciągamy kości, mięso rozdrabniamy je na mniejsze kawałki. Warzywa wyciągamy z wywaru. Papryki kroimy w kostkę. Wywar przecedzamy przez gazę, (płynu powinno zostać około 1 litra) jeżeli jest potrzeba to doprawiamy, wrzucamy pokrojone papryki, doprowadzamy do wrzenia i blanszujemy 2-3 minuty, dodajemy 4-5 łyżeczek żelatyny i dokładnie mieszamy trzepaczką do rozpuszczenia żelatyny. Wywar studzimy. Na dno keksówki wylewamy trochę wywaru z papryką , układamy kawałeczki gotowanego Mięsa z kurczaka,znów zalewamy wywarem z papryką, robimy to naprzemiennie, aż keksówka się zapełni.Studzimy, wstawiamy keksówkę ostrożnie do lodówki aby wszystko stężało. Na drugi dzień, galantynę wykładamy na podłużny półmisek. Dekorujemy natką pietruszki, oraz kawałkami papryki. Surówka z ogórka i awokado z rukolą, papryczką chili i imbirem SKŁADNIKI 3 ogórki gruntowe 1 dojrzałe awokado 1 łyżka soku z limonki 1/2 papryczki chili 1 cebulka szalotka garść rukoli lub rukoli z roszponką SOS: po 1 łyżeczce musztardy, majonezu, oliwy extra vergine, cukru, octu winnego 1 ząbek czosnku, starty na drobnej tarce 1 łyżeczka drobno startego imbiru sól i pieprz PRZYGOTOWANIE Ogórki umyć, przyciąć przy końcach, obrać (można miejscami pozostawić wąskie paseczki skórki). Pokroić w kostkę. Awokado obrać, przekroić na pół, wyjąć pestkę, miąższ pokroić w kostkę, skropić sokiem z limonki. Ogórka i awokado włożyć do salaterki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Dodać pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili bez pestek, pokrojoną w małą kosteczkę cebulkę oraz opłukaną i osuszoną rukolę. W oddzielnej miseczce połączyć składniki sosu i delikatnie wymieszać z surówką. Placuszki z cukinią, brokułem i kurczakiem Składniki: 2 średnie ziemniaki mała marchew mała cukinia pół brokuła 200 g piersi z kurczaka 2 jajka 2 łyżki mąki 1 łyżka sosu sojowego sól pieprz łyżka suszonego tymianku pół łyżeczki chilli w proszku olej do smażenia kwaśna śmietana lub gęsty jogurt Ziemniaki i marchew obieramy, ścieramy na tarce razem z cukinią na średnich oczkach. Brokuł dzielimy na różyczki a następnie kroimy w paseczki. Kurczaka kroimy w paseczki. Warzywa i kurczaka łączymy, mieszamy, dodajemy jajka, mąkę, sól, pieprz, sos sojowy, tymianek, chilli. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy masę warzywną i smażymy placuszki na złoty kolor z dwóch stron. Następnie odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z kleksem śmietany lub jogurtu. Torcik „ Malinowa niespodzianka” Składniki na tort o średnicy 18 cm i wysokości 8,5-9 cm: około 300 g malin (najlepiej świeżych) 1 galaretka malinowa (do rozpuszczenia w 500 ml wrzątku- galaretkę rozpuszczamy w nieco mniejszej ilości wrzątku niż jest to podane na opakowaniu.) 500 ml śmietanki kremówki 30 % (porządnie schłodzonej) 3 łyżki cukru pudru 3 łyżeczki żelatyny + 60 ml wrzątku kilka kropel oleju do nałuszczenia miski i tortownicy do podania: około 100 g malin, ewentualnie beziki Zaczynamy od dopasowania odpowiedniej miski do tortownicy. Najlepiej żeby miska była przezroczysta. Po umieszczeniu miski w tortownicy powinno pozostać jeszcze około 1-2 cm miejsca nad nią i wokół niej. Galaretkę rozpuścić w 400 ml wrzątku, wystudzić. W misce umieścić maliny (u mnie do pełna) i zalać zimną, ale jeszcze nie ścinającą się galaretką. Miskę wstawić do lodówki na czas tężenia- około 2 godziny. Wyjąć galaretkę z miski. Należy umieścić miskę w naczyniu z gorącą wodą- wystarczy kilka sekund. Gdy galaretka zacznie odchodzic od miski, przyłożyć dno tortownicy i lekko podważając wyłożyc ostrożnie galaretke na środek. Rant tortownicy, nasmarować cieniutką warstwą oleju używając ręcznika papierowego i założyć go na spód z galaretką. Włożyć do lodówki na czas ubijania śmietanki. Odmierzyć w naczyniu z miarką 60 ml wrzątku i od razu wsypać żelatynę, mieszać energicznie, aż się rozpuści, a grudki nie będą wyczuwalne, ani widoczne. Przestudzić (do ubitej śmietany dodajemy jeszcze lekko ciepłą żelatynę). Schłodzoną kremówkę ubić na puszystą pianę. Pod koniec ubijania dodać przesiany przez sitko cukier puder i jeszcze przez chwilkę miksować. Strumieniem wlewać lekko ciepłą żelatynę cały czas miksując i dobrze rozprowadzając ją po całej śmietanie (robimy to krótko, ale dokładnie). Przelać na stężałą galaretkę i wyrównać. Śmietana powinna pokryć całą powierzchnię galaretki. Formę przykryć folią spożywczą i umieścić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w lodówce. Mój sposób na szybkie wyjęcie tortu z tortownicy: W małym rondelku zagotować wodę. Opierając na nim tortownicę i trzymając ją pod kątem i obracać wokół własnej osi. Rant tortownicy ogrzewany powinien być tylko przez parującą wodę. Po chwili bez problemu wyjmujemy tort z tortownicy. Moja tortownica jest bez zapięcia- do wysuwania tortu. Na wierzchu ułożyć świeże maliny i podawać :)

Tablic
18 Zszywek
1130 Ulubionych
16 Aktywność
» Obserwowanych
724 Obserwuję
22 Obserwują
9