mnka_

mnka_
Moje tablice obserwuje 38 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
... Makaroniki Cassis Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini - makaroników): 150 g zmielonych migdałów 150 g cukru pudru 120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej 185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g) 50 ml wody barwnik w paście/żelu - użyłam barwnika Wilton w kubeczku (kolor burgundy i odrobina violet) Migdały i cukier puder umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać. Dodać dowolną ilość barwnika, wymieszać (uwaga: barwa powinna być intensywna, białka dodawane później rozrzedzą kolor). W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru. W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej. Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do... ... ... Kłos

Tablic
6 Zszywek
104 Ulubionych
21 Aktywność
» Obserwowanych
113 Obserwuję
3 Obserwują
6

...

2

7

...

BEAUK
BEAUK Fajna :)
majeczka16
majeczka16 gdzie taka dostane? :)
...

0

26

...

asymmetric sneaker LOVE

1

13

asymmetric sneaker LOVE

Mufinka94
Mufinka94 Ciekawe, fajne.
Claudio Bravo. Luis Suárez Javier Mascherano. Gerard Piqué Sergio Busquets Jérémy Mathieu Xavi Hernandez Andreas Iniesta Neymar Jr. Leo Messi <3!!

0

6

Claudio Bravo. Luis Suárez Javier Mascherano. G...

...

1

20

...

emileczkaa
emileczkaa przepiękna :D
...

7

120

...

DariaTom
DariaTom jak ty to zrobilas? To jest piękne
CzarnaxD2
CzarnaxD2 pieknie
Zobacz wszystkie komentarze (7)
choinka DIY :)..

0

70

choinka DIY :)..

matowa platyna ; d

0

13

matowa platyna ; d

biel <3

16

152

biel <3

osiolek222
osiolek222 fiolet742 BŁAGAM NAPISZ GDZIE JĄ KUPIŁAŚ. SZUKAM JEJ OD DŁUŻSZEGO CZASU :(
Zobacz wszystkie komentarze (16)
Słodziak *.*

3

72

Słodziak *.*

Diamonds_Lana
Diamonds_Lana To zdjęcie słodzi herbatę ♥
DariaTom
DariaTom jak lampart wygląda
malutkaa5
malutkaa5 idealny :D
złoto białe

1

18

złoto białe

Monisia19
Monisia19 Piękne.
ładne i proste upięcie

6

158

ładne i proste upięcie

fashionstylq
fashionstylq ładny :*
Zobacz wszystkie komentarze (6)
Bardzo przydatne<3

16

436

Bardzo przydatne<3

BloodyRose95
BloodyRose95 Przydatne :D
xolaa99x
xolaa99x sprawdzone :) szczególnie ostatnio mięta :)
Zobacz wszystkie komentarze (16)
#fcb#football#littleboy#NEYMAR<3

2

3

#fcb#football#littleboy#NEYMAR<3

gooosiaaxd
gooosiaaxd Aaa <3
Olgecia
Olgecia Takie słodkie ;)
football

0

3

football

It's not just...

0

3

It's not just...

Aww *0*

1

1

Aww *0*

salsa33
salsa33 Wolałabym abyś to mnie pocałował zamiast tą piłkę .... :)
Iniesta

0

2

Iniesta

słodziaki :D Piszczek i Reus

0

2

słodziaki :D Piszczek i Reus

Lukasz Piszczek,BvB ♥

0

11

Lukasz Piszczek,BvB ♥