redlips19954

redlips19954
Moje tablice obserwuje 75 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Lublin
Zapiekanka z tortellini [po przepis kliknij w zdjęcie] Zapiekane roladki z kurczaka ze szpinakiem. Zapiekanka z tortellini
- Buszująca w kuchni -
==========
Tortellini to małe włoskie pierożki nadziewane farszem mięsnym, serowym lub grzybowym. Ja do swojej zapiekanki użyłam mięsnych, ale myślę, że grzybowe też się sprawdzą. Zapiekanka powstała na szybko z resztek, które miałam w lodówce. Także możecie ją dowolnie modyfikować wg własnych upodobań.
===========
Składniki
tortellini, 250 gram
fasolka szparagowa (najlepiej zielona), garść
papryka czerwona, 1 duża
papryczka chili, 1 mała
cebula czerwona, 1 sztuka
mozzarella, pół kulki
śmietana, 150 gram
ser żółty, 150 gram
natka pietruszki, 1 pęczek
sól, pieprz

Sos beszamelowy:
masło, 1 łyżka
mąka pszenna, 1,5 łyżki
mleko, 1 szklanka
sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania
1. Fasolkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Fasolkę i tortellini ugotować w osolonej wodzie na półtwardo. Paprykę, chili i cebulę pokroić w kostkę. Natkę posiekać. Sery zetrzeć na tartce. Mozzarellę wymieszać ze śmietaną. Przyprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki wymieszać (oprócz sera żółtego) i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem.

2. Przygotować sos beszamelowy. Na patelni roztopić masło. Dodać mąkę. Smażyć 1-2 minuty. Zmniejszyć ogień i wlać mleko cały czas mieszając. Przyprawić solą, pieprzem i gałką. Gotować aż zacznie bulgotać i zgęstnieje.

3. Sos równo rozsmarować na zapiekance. Posypać żółtym serem. Piec w piekarniku (funkcja góra-dół) rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Gyrosowa zapiekanka 

Gyrosowa zapiekanka:

    300 g makaronu (kształt dowolny)
    2 duże piersi kurczaka,
    1/2 torebki mieszanki przypraw gyros,
    oliwa z oliwek,
    1/2 słoiczka czarnych oliwek bez pestek,
    1 szklanka mleka,
    1 czubata łyżka mąki,
    1 czubata łyżka masła,
    gałka muszkatołowa,
    odrobina parmezanu,
    1 szklanka startego żółtego sera.

Makaron ugotować al dente. Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na oliwie z przyprawą gyros. W naczyniu żaroodpornym wymieszać kurczaka z pokrojonymi oliwkami i odcedzonym makaronem.

Przygotować beszamel: na rozpuszczonym maśle przesmażyć mąkę, zalać mlekiem – ciągle mieszać. Gdy sos zacznie gęstnieć i bulgotać trzeba go zdjąć z ognia, dodać parmezan i szczyptę gałki – wymieszać i wylać na makaron z kurczakiem.

Całość posypać serem i zapiekać ok. 10 minut w 200 stopniach. Jesienne kalafiorki z piekarnika 250 g kalafiora 2 łyżeczki ostrej papryki 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki 1 łyżeczka rozmarynu 1/2 łyżeczki soli ziołowej 1/2 łyżeczki trawy cytrynowej (opcjonalnie, lub zastąpić odrobiną curry) Kalafior rozdzielamy na małe różyczki i podgotowujemy w osolonej wodzie około 6-7 minut (wrzucamy na gotującą się wodę). W między czasie do plastikowego pudełka spożywczego wsypujemy wszystkie przyprawy.Podgotowany kalafior odcedzamy i wrzucamy do pudełka, które zamykamy i potrząsamy kilkanaście sekund tak, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się po różyczkach. Tak przygotowane kawałki rozmieszczamy na blaszce z papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy około 10 minut po czym kolejne 5 przy włączonym termoobiegu.