Zszywek: 170 · Obserwują go: 27
Ostatnio dodane:
Zszywek: 9 · Obserwują ją: 3
Zszywek: 0 · Obserwują ją: 0
![Bakaliowiec z wiśniami i galaretką [blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm] Biszkopt kakaowy: 6 jajek szczypta soli 1 szklanka cukru 3/4 szklanki mąki pszennej BIO 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki kakao naturalnego 1 łyżka oleju Poncz: 1/2 szklanki mocnego naparu herbacianego BIO 1 łyżeczka cukru wódka pozostała po odsączeniu bakalii Krem: 300 g masła 300 g kremu czekoladowego BIO 300 g bakalii (rodzynek, śliwek kalifornijskich) 1/2 szklanki wódki ew. pół tabliczki gorzkiej czekolady Wierzch: 2 galaretki truskawkowe lub wiśniowe 2 szklanki gorącej wody 4 łyżki cukru słoik wiśni w kompocie 1. Biszkopt kakaowy: Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli, stopniowo wsypuję cukier i miksuję na sztywną pianę. Następnie dodaję do ubitych białek po jednym żółtku i dalej miksuję. Do zmiksowanych jajek wsypuję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao oraz proszek do pieczenia i mieszam masę za pomocą łyżki. Na końcu wlewam olej i ponownie mieszam. Masę wykładam na blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wyłożoną papierem do pieczenia, powierzchnię wyrównuję łyżką. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temp. 175*C i piekę ok. 30 minut. Ciasto jest gotowe gdy brzegi zaczną odstawać od blachy. 2. Bakalie (suszone śliwki i rodzynki) umieszczam w litrowym słoiku, zalewam wódką, szczelnie zakręcam i odstawiam na kilka godzin lub na całą noc do lodówki, aż owoce wchłoną alkohol i zmiękną. 3. Następnego dnia osączam namoczone śliwki i rodzynki na sitku, śliwki kroję na mniejsze kawałki, a pozostałą wódkę dodaję do ponczu. 4. Krem: Miękkie masło miksuję na puszystą, białą masę. Następnie dodaję stopniowo nutellę i dalej ucieram mikserem. Dodaję namoczone i pokrojone śliwki oraz rodzynki, dokładnie mieszam do połączenia się składników. Do masy można dodać pokrojoną na małe kawałeczki czekoladę. 5. Nasączenie: Ostudzony biszkopt przekrawam na pół. Nasączam obydwa blaty ponczem sporządzonym z mocnej, osłodzonej herbaty oraz wódki pozostałej z odsączenia suszonych owoców. 6. Wiśnie odsączam, do kompotu dodaję gorącą wodę tak aby były 3 szklanki płynu. Kompot z wodą i cukrem (4 łyżki) doprowadzam do zagotowania, wsypuję galaretki, mieszam dokładnie i odstawiam do ostudzenia. Do zimnej galaretki wrzucam wydrylowane wiśnie. 7. Ułożenie: Na nasączony biszkopt wykładam krem z bakaliami, wyrównuję łyżką. Przykrywam drugą połową nasączonego ciasta. 8. Na wierzch wykładam tężejącą galaretkę z wiśniami. Ciasto wstawiam do lodów...](https://img-ovh-cloud.zszywacz.pl/0/0609/ths_6193.jpg)
