coconutek

coconutek
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Jakoś nagle poczułam głód ;) Kurczak zapiekany z warzywami

2 pojedyncze piersi kurczaka bez skóry
10 ziemniaków
1 czerwona papryka
1 mała ostra papryczka
½ szklanki startego żółtego sera
sól i pieprz
natka pietruszki
oliwa

Przygotowanie:

Piersi kurczaka kroimy na pół i oprószamy solą i pieprzem. Obrane i umyte ziemniaki gotujemy ok. 5 minut w osolonej wodzie, następnie kroimy je w plastry. Z papryki i papryczki usuwamy gniazdka nasienne, myjemy i kroimy w kostkę. Ziemniaki, paprykę i tarty ser wsypujemy do miski, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem i przekładamy do formy do pieczenia.

Na ułożonej mieszance układamy kawałki piersi kurczaka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni , zapiekamy ok. 30 minut. Wyjmujemy, posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki i jemy gorące. Smacznego! Włoska pomidorowo-szpinakowa zupa z makaronem orzo (4-6 porcji):

•2 łyżki oliwy z oliwek
•1,5 szklanki posiekanej cebuli
•1¼ szklanki marchewki pokrojone w połówki talarków
•1 szklanka selera
•6 ząbków czosnku (pieczony)
•6½ szklanki bulionu warzywnego (lub z kurczaka)
•2 puszki krojonych pomidorów z puszki
•1 ½ łyżka pesto
•1 ½ szklanki orzo
•½ łyżeczki suszonego tymianku
•½ łyżeczki przyprawy włoskiej (np Kamis)
•½ łyżeczki oregano
•3 szklanki młodego szpinaku 
•sól i pieprz do smaku

Rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż ją przez 4-5 minut, aż się lekko zrumieni. 
Dodać marchew, seler i pieczonego czosnku i nadal podsmażyć przez kolejne 3 minuty.
Dodaj  wraz z pomidorami, pesto, orzo, przyprawy (tyminek, włoska, oregano) i mieszaj do połączenia.
Zmniejsz ogień i pozwól orzo ugotować się al dente mieszając od czasu do czasu.
Tuż przed podaniem dodać młody szpinak  i nadal gotować przez ok. 1 minutę.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać ciepłe.

*Pieczony czosnek można zastąpić świeżym ... <3