ShakeMe

ShakeMe
Moje tablice obserwuje 26 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
,cudna <3 Cudna ... Sernik z białą czekoladą i karmelizowanymi gruszkami. Mmm.... Ciasteczkowy spód: 160 g ciastek maślanych 30 g masła, roztopionego 1 łyżeczka cynamonu Ciastka, masło i przyprawę wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce. Karmelizowane gruszki: 5 gruszek np. odmiany konferencja 1 łyżka masła 4 łyżki brązowego cukru 1 łyżeczka cynamonu Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki. Na patelni rozgrzać i roztopić masło. Wsypać cukier, wymieszać lekko potrząsając za rączkę patelni, chwilę pogotować, doprowadzić do zabulgotania mieszanki. Dodać gruszki, oprószyć cynamonem i gotować/smażyć na średnim ogniu, co pewien czas odwracając na drugą stronę, do miękkości gruszek i ich zezłocenia. Nie przypalić karmelu - przypalony będzie gorzki. Etap ten nie powinien trwać dłużej niż 10 minut, może trwać krócej, w zależności od odmiany gruszek (gruszki nie powinny się rozgotować, powinny pozostać w całości). Gruszki wystudzić, odcedzić od nadmiaru soku i karmelu. Składniki na masę serową: 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 3/4 szklanki drobnego cukru 1 szklanka śmietany 18% 2 łyżki mąki pszennej 4 jajka 1/4 łyżeczki cynamonu karmelizowane gruszki Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieścić wszystkie składniki masy serowej, zmiksować. Przygotowaną masę wylać na spód. Gruszki układać na wierzchu, stroną wypukłą do góry, wpychając je w masę serową Piec w temperaturze 160ºC przez około 60 minut lub dłużej, do momentu gdy powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta przy dotyku patyczkiem. Po upieczeniu wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie umieścić w lodówce na 12 godzin. Ganache z białej czekolady: 100 g białej czekolady 3 łyżki śmietany kremówki 30% lub 36% Czekoladę połamać i razem z kremówką umieścić w szklanej miseczce. Miskę z czekoladą umieścić nad garnuszkiem z gotującą się wodą. Podgrzewać, aż czekolada się rozpuści, mieszając pod koniec roztapiania. Gotowym ganache polać po wierzchu schłodzonego sernika. Odstawić do zastygnięcia. Smacznego :-). <3

Tablic
2 Zszywek
16 Ulubionych
63 Aktywność
» Obserwowanych
8 Obserwuję
3 Obserwują
10